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炸饅頭片,，別只知道裹蛋液,，多加兩樣，饅頭片酥脆不吸油 面食是北方人家餐桌上比較多見的主食,，面食的種類比較多,，比較常見的有包子、饅頭、餃子等等,。小編是北方人,，在我家的餐桌上，一周至少有三天會吃到面食,，吃饅頭的頻率則更高,，幾乎隔兩天就要蒸一鍋饅頭，所以我家的饅頭從不去外面買,，自己家蒸的饅頭口感暄軟有嚼勁,，倍兒好吃。  家里經(jīng)常吃饅頭,，就避免不了會有剩饅頭的產(chǎn)生，而處理這些剩饅頭的做法也比較多,，比如說炒饅頭,、煎饅頭、炸饅頭等等,。其實(shí)最受歡迎的應(yīng)該要數(shù)“炸饅頭片了”,，表皮金黃，外酥里軟的炸饅頭片讓人看著就有食欲,，很多人都喜歡吃,。  但也有一些朋友接受不了炸饅頭片這道美食，原因是太過于油膩,，炸好的饅頭片里面吸滿了油,，吃上一口特別膩。其實(shí),，只要掌握好方法,，饅頭片吸油的情況是不會發(fā)生的。饅頭片一定不能直接下鍋炸,，那樣饅頭片很容易吸油,；裹蛋液可以防止饅頭片吸油，但炸出來的饅頭片口感發(fā)軟,，不夠脆,。  小編做了不下百次炸饅頭片,，終于總結(jié)出了饅頭片不吸油還酥脆的做法。下面小編就把自己的炸饅頭片經(jīng)驗(yàn)分享給大家,，不能直接下鍋炸,，也不能只裹蛋液，學(xué)會這個(gè)做法,，包你炸出來的饅頭片外酥里軟,，越吃越香。 ---【炸饅頭片】--- 準(zhǔn)備食材：饅頭兩個(gè),、雞蛋一顆,、鹽適量、玉米淀粉適量,、清水適量,、食用油適量。 做法步驟： 1,、首先把饅頭片切成1厘米左右厚度的片,，然后抖掉多余的饅頭渣備用。做炸饅頭,，首選自己蒸的饅頭,，外面買的饅頭太過于松軟。  2,、把雞蛋一顆打入碗中,，加入少許鹽，再加入與雞蛋等量的清水,，加入一茶勺玉米淀粉,，用筷子攪拌均勻備用。這個(gè)就是炸饅頭片外酥里軟的秘訣,，只裹蛋液的話,，炸出來的饅頭片比較松軟，不夠酥脆,；在蛋液中加適量清水和淀粉就可以使炸出來的饅頭片口感酥脆,，而且不吸油。  3、鍋里加入適量食用油,，把油溫?zé)亮蔁嶙笥摇?/p> 4,、把切好的饅頭片在蛋液水中蘸一下，使兩面均勻地裹上蛋液水,。給饅頭片蘸蛋液水的時(shí)候要把蛋液水?dāng)嚢杈鶆?，防止里面的淀粉沉底?/strong>  5、油溫六成熱,，把裹上蛋液水的饅頭片下入鍋中炸,，全程要保持中大火，大火力炸出來的饅頭片不容易吸油,。  6,、把饅頭片炸至兩面金黃酥脆后即可撈出。  小貼士： 1,、做炸饅頭片最好用自己蒸的饅頭來做，外面買的饅頭太過于松軟,、不太適合,。 2、炸饅頭片想要外酥里軟不吸油,，雞蛋,、清水和淀粉，這三樣?xùn)|西缺一不可,。 3,、炸饅頭片的時(shí)候，油溫要稍微高一點(diǎn),。
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