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今天為大家分享一道開胃下飯菜“酸辣白菜”的做法，酸辣白菜是一道家常下飯開胃菜,，主要以大白菜烹飪而成,，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣,、膳食纖維的含量非常豐富,。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏,、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等,，都有極大功效,。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧,。

【酸辣白菜】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材,，大白菜一顆，已經(jīng)扒去了老葉,，把白菜葉一片一片的掰下,，放在盆中加入清水清洗干凈。

2.先把白菜葉大葉小葉分開,，白菜葉切過以后把白菜幫切成細(xì)絲,，和白菜葉一起放在盆中。青椒一片切成細(xì)絲,，和白菜放在一個盆中用來配色,，生姜一小塊切成姜末，大蒜幾粒拍扁和姜末放在一起,，小米椒破開都放在一起,，抓入一點干辣椒。

3.現(xiàn)在我們開始烹飪,，鍋內(nèi)燒油倒入姜蒜和干辣椒,，翻炒出香味，開大火倒入白菜快速翻炒,，翻炒幾下以后,，倒入生抽半勺提鮮,，繼續(xù)快速翻炒，炒至白菜斷生以后再次起鍋放入食鹽2克,，雞粉1克,，胡椒粉1克，白糖1克,。

4.白菜遇到生抽和食鹽以后會大量出水,，開大火翻炒，大火可以把白菜出的水快速燒干,，快速翻炒化開調(diào)料迅速起鍋,。