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公元1398年 （明洪武三十一年）,，為加強(qiáng)海防，明在此設(shè)奇山守御 所,，這是煙臺(tái)城市雛形,；在北山筑烽火臺(tái)，又稱“狼 煙臺(tái)”,，煙臺(tái)由此而得名,。公元1858年（清咸豐八年），清與英,、法等國(guó)簽訂《天津條約》,，辟登州為通商口岸， 1861年改為煙臺(tái),。此后,，英、法,、美等17個(gè)國(guó)家陸續(xù)在煙臺(tái) 設(shè)立領(lǐng)館,。1950年建立文登、萊陽(yáng)專區(qū)和省轄煙臺(tái)市,，1958年設(shè)立煙臺(tái)專區(qū),，1983年11月成立地級(jí)煙臺(tái)市。

1949年10月,，膠東區(qū)行政公署轄東海區(qū),、北海區(qū)、南海區(qū),、西海區(qū),、濱北區(qū)和煙臺(tái)市。南海區(qū)轄9縣1辦事處,，其中境內(nèi)有五龍縣,、萊陽(yáng)縣、萊東縣,；北海區(qū)轄龍口市,、黃縣、棲霞縣,、招北縣,、蓬萊縣、福山縣,、招遠(yuǎn)縣,、棲東縣和長(zhǎng)山島特區(qū)；東海區(qū)轄威海衛(wèi)市、石島市,、文登縣,、海陽(yáng)縣、榮成縣,、昆?？h、牟平縣,、乳山縣,、牙前縣,；西海專區(qū)轄8縣,，其中境內(nèi)有掖南縣、掖縣,；濱北區(qū)轄縣均不在境內(nèi),。

1950年1月3日撤銷牙前縣，其行政區(qū)域分別劃入海陽(yáng),、棲東,、牟平、乳山縣,；撤銷招北縣,，其行政區(qū)域并入招遠(yuǎn)縣。3月12日撤萊東,、五龍縣并入萊陽(yáng)縣,。5月撤銷山東省膠東區(qū)行政公署及所轄南海、北海,、東海,、西海、濱北5個(gè)專區(qū),，設(shè)萊陽(yáng),、文登專署和煙臺(tái)市。萊陽(yáng)專署(治所萊陽(yáng)),，轄13個(gè)縣1個(gè)特區(qū),，其中境內(nèi)有萊陽(yáng)縣、招遠(yuǎn)縣,、掖縣,、黃縣(5月龍口市并入)、棲霞縣,、掖南縣,、棲東縣、蓬萊縣及長(zhǎng)山島特區(qū),；文登專署(治所文登)轄威?？h(5月由市改為縣),、牟平縣、榮成縣(5月石島市并入),、文登縣,、昆崳縣,、海陽(yáng)縣,、福山縣、乳山縣,。煙臺(tái)市升為省轄地級(jí)市,。

1951年5月，威?？h改為威海市,。

1953年7月撤銷棲東縣并入棲霞縣。

1954年4月析文登縣和榮成縣各一部分置石島縣,，隸屬文登專署,。

1956年2月24日撤銷文登專署，其行政區(qū)劃歸萊陽(yáng)專署,。撤掖南縣并入掖縣,，撤石島縣劃歸榮成縣，撤昆?？h劃歸牟平縣,、文登縣。5月25日撤銷長(zhǎng)山島特區(qū)置長(zhǎng)島縣,。至此,，萊陽(yáng)專區(qū)轄1市15縣，其中境內(nèi)有威海市,、萊陽(yáng)縣,、乳山縣、掖縣,、棲霞縣,、黃縣、蓬萊縣,、長(zhǎng)島縣,、福山縣、招遠(yuǎn)縣,、牟平縣,、榮成縣、海陽(yáng)縣、文登縣,。

1958年5月22日,，煙臺(tái)市改為縣級(jí)市，隸屬萊陽(yáng)專員公署,。同年8月,，萊陽(yáng)專署機(jī)關(guān)遷煙臺(tái)市，10月改稱煙臺(tái)專員公署,。11月撤銷長(zhǎng)島縣,、黃縣，其行政區(qū)域劃歸蓬萊縣,；撤銷牟平縣,、福山縣，并入煙臺(tái)市,；撤銷乳山縣,，其行政區(qū)域分別劃歸文登縣,、海陽(yáng)縣,、煙臺(tái)市。至此,，煙臺(tái)專員公署轄煙臺(tái)市,、威海市、榮成縣,、文登縣,、海陽(yáng)縣、萊陽(yáng)縣,、棲霞縣,、蓬萊縣、掖縣,、招遠(yuǎn)縣等2市8縣,。

1960年3月28日復(fù)置牟平縣。

1961年10月5日復(fù)置黃縣,、乳山縣,、福山縣。

1963年6月29日復(fù)置長(zhǎng)島縣,。至此,，煙臺(tái)專員公署轄2市15縣，其中境內(nèi)有煙臺(tái)市,、威海市,、牟平縣、棲霞縣、榮成縣,、文登縣,、蓬萊縣、乳山縣,、海陽(yáng)縣,、長(zhǎng)島縣、萊陽(yáng)縣,、黃縣,、掖縣、福山縣,、招遠(yuǎn)縣,。

1983年11月1日撤銷煙臺(tái)地區(qū)行政公署，組建省轄煙臺(tái)市,，實(shí)行市管縣,。撤銷福山縣，建市轄福山區(qū),，撤銷煙臺(tái)市,，建市轄芝罘區(qū)。

1985年底,，煙臺(tái)市轄芝罘區(qū),、福山區(qū)、牟平縣,、海陽(yáng)縣,、萊陽(yáng)縣、掖縣,、招遠(yuǎn)縣,、黃縣、蓬萊縣,、棲霞縣,、長(zhǎng)島縣、榮成縣,、文登縣,、乳山縣、威海市等2區(qū)1市12縣,。

今青島市轄屬的平度縣,、萊西縣、即墨縣,，建國(guó)后曾為境內(nèi)屬地,。其中平度縣于1956年2月劃歸昌濰專署,；即墨縣于1956年2月劃歸萊陽(yáng)專署，1958年12月劃歸青島市,，1961年5月復(fù)歸煙臺(tái)專署,，1978年11月復(fù)歸青島市；萊西縣于1983年11月劃歸青島市,。

1987年2月20日,，撤銷萊陽(yáng)縣，設(shè)立萊陽(yáng)市,。6月15日,，將威海市升為地級(jí)市。將煙臺(tái)市的榮成,、文登,、乳山3縣劃歸威海市管轄。

1988年4月,，撤銷掖縣,，設(shè)立萊州市 。

1991年11月30日,，撤銷蓬萊縣,，設(shè)立蓬萊市。12月21日,，撤銷招遠(yuǎn)縣,，設(shè)立招遠(yuǎn)市。

1994年7月2日,，撤銷牟平縣，將牟平縣的萊山,、解甲莊兩鎮(zhèn)成建制劃出后設(shè)立煙臺(tái)市牟平區(qū),，；設(shè)立萊山區(qū),，轄原牟平縣的萊山鎮(zhèn),、解甲莊鎮(zhèn)和芝罘區(qū)的初家鎮(zhèn)。

1995年11月30日,，撤銷棲霞縣,，設(shè)立棲霞市。

1996年4月29日,，撤銷海陽(yáng)縣,，設(shè)立海陽(yáng)市。

1998年,，煙臺(tái)轄芝罘區(qū),、福山區(qū),、牟平區(qū)、萊山區(qū)4個(gè)區(qū),，長(zhǎng)島縣以及龍口,、萊陽(yáng)市、萊州,、蓬萊,、招遠(yuǎn)、棲霞和海陽(yáng)7個(gè)縣級(jí)市,。

煙臺(tái)市現(xiàn)轄4區(qū),、1縣、7個(gè)縣級(jí)市和經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū),、保稅港區(qū)及昆崳山保護(hù)區(qū)全市總面積13746.5平方公里。