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但很媽媽發(fā)現(xiàn),，明明給寶寶吃了很多補鈣的食物甚至是鈣劑,，怎么寶寶還是缺鈣呢？原來補鈣,，遠不是把鈣吃進肚子這么簡單,。日常飲食中還有許多影響鈣吸收的因素，可能正是你沒有注意的小細節(jié),，經(jīng)年累月,、悄悄偷走了孩子的鈣。到底哪些東西是鈣的“死對頭”,，影響鈣的吸收,；又有哪些東西是鈣的“好搭檔”可以促進鈣的吸收呢？代表性食物：菠菜,、莧菜,、韭菜、竹筍,、茭白,、菜花、甜菜等富含草酸,、植酸的食物會影響鈣的吸收，想必這很多人都知道。這是因為草酸,、植酸在腸道中會與鈣結合會形成不溶性的草酸鈣,、植酸鈣鎂鹽沉淀，導致鈣的吸收被嚴重影響,。但是這些蔬菜有其獨特的一些營養(yǎng)物質,，我們不必因此就完全放棄食用。想要避開這些蔬菜中草酸對鈣質吸收的影響,，我們可以這樣做：1.不與含鈣高的食物同吃,，比如牛奶或鈣劑。而是可以把這類蔬菜和含鈣量高的食物,，分別放在不同的時間攝入,，比如中餐或晚餐分開吃。2.通過一些特殊的烹飪手法,，去除掉這類蔬菜中的草酸,。比如可以焯一下水，待到其澀味淡了,，也就說明大部分草酸已去除,。代表性食物：黃花菜、百合干,、葵花籽,、南瓜子仁等磷和鈣是構成人體骨骼的“最佳搭檔”。骨中的鈣/磷比值幾乎是恒定的,，兩者之一在體內(nèi)的含量顯著變動時,，另一個也會隨之改變。兩者相輔相成,，同時也相互牽制,，所以飲食中磷含量過高或過低對鈣的吸收都會有很大的負面影響。只有當食物中的鈣和磷的量處于一個合適的比例時,，鈣才會有最好的吸收效率,。人體最佳的鈣磷比例為2∶1，如果磷太多的話,，會刺激甲狀旁腺激素的分泌,，使骨鈣流失進入血液，從而導致骨骼缺鈣,。好在,，這些含磷高的食物，并不是大多數(shù)人會經(jīng)常大量吃的東西,。只是要提醒一下寶媽,，葵花籽,、南瓜子仁等雖然是好的堅果類食物，但平時給寶寶吃的時候也要注意量,，不要一次食用太多,，以免影響鈣的吸收。現(xiàn)在的孩子大多愛吃油炸,、燒烤等高油脂的食物,，但過多的攝入脂肪時，腸道一時無法吸收,，多出的脂肪會分解成脂肪酸,，與鈣結合形成不溶性物質鈣皂，鈣皂帶給寶寶的直接影響是：大便硬結,，同時影響了鈣的吸收,。其實這些高油脂的食物，比如快餐中的炸雞,、薯條等,，本身就對身體無益，尤其是對于正在長身體的孩子來說,，更不是好東西,，過多脂肪的攝入還會造成兒童肥胖等問題。咱當媽的都知道,，寶寶1歲前是不能吃鹽的，即便是大一些,，飲食也還是要清淡一些才好,。吃的太咸也會影響鈣的吸收。鹽的咸味來自于鈉,，而鈉與尿里排出來的鈣有很大關系,。有研究顯示：每吃下6克鹽，大約就會丟掉40至60毫克的鈣,。鹽是應用最廣泛,、用量較大的食品添加劑之一，廣泛應用于肉制品,、禽肉制品,、海產(chǎn)品,、方便食品等的加工過程中，也是我們廚房炒菜的必須調(diào)味料,。不管是腌制類的食品,，比如咸魚、火腿,，還是加工類的肉制品，比如各種腸,，這些原本就不適合于生長發(fā)育期的孩子食用,。可以這樣理解,，少吃鹽就等同于多補鈣了,。咖啡和茶雖然不是孩子喜歡喝的，但這里小編想提醒正處于孕期和哺乳期的媽媽們注意,。研究表明：咖啡因會增加人體對于鈣物質的排泄效率,，從而減少了鈣在人體的吸收；茶中的鞣酸會跟鈣結合成鞣酸鈣,，也會影響身體對鈣的吸收,。所以，正處于這兩個特殊時期的媽媽,，建議少喝咖啡和茶,，如果媽媽自己身體里就缺鈣，自然就無法把更多的鈣質給到寶寶了,。對于寶寶的成長來說,，優(yōu)質蛋白真的是個好東西,，不僅能幫助寶寶強健體魄，還有助于成長期的寶寶對食物中鈣的吸收,。蛋白質消化后所釋放出的氨基酸,，與鈣可形成可溶性鈣鹽。所以,，在寶寶平時的餐食中,，保證優(yōu)質蛋白的充足供給，比如雞蛋,、牛奶,、魚肉等，有利于鈣的吸收,。寶寶從出生就開始喝奶,，這就是大自然最好的安排。無論是鈣的含量還是吸收率,，奶類是最佳來源,，母乳最優(yōu)，其次是奶粉或純牛奶,。乳糖與鈣的結合,，可形成低分子量可溶性結合物，有利于鈣的吸收,。但需要注意的是,，雖然奶制品中的乳糖可以促進鈣的吸收，但發(fā)酵過的乳制品例如酸奶,、奶酪等,，乳糖含量低，不如而牛奶,、奶粉等,，乳糖含量豐富。從促進鈣質吸收的角度看,，直接喝奶效果更好,。關于給寶寶補充維生素D的問題，我們在上周的文章中也有詳說,。維生素D與甲狀旁腺共同作用,，維持血鈣的水平穩(wěn)定，是鈣磷代謝的重要調(diào)節(jié)因子之一,。它對正常骨骼的礦化,、肌肉的收縮、神經(jīng)傳導及體內(nèi)所有細胞的功能都是必需的,，同時還具有免疫調(diào)節(jié)功能,，可改變機體對感染的反應。因此要重視寶寶維生素D的補充,。 寶寶因處于快速生長發(fā)育期,，對維生素D的需求量相對較大。而母乳中的維生素D水平較低,；谷物,、蔬菜、水果幾乎不含維生素D,；乳制品,、蛋黃、肉類中含量也很少,。所以僅靠食物補維生素D,，完全不夠寶寶發(fā)育需要,！《中國居民膳食指南(2016版)》建議寶寶出生后不久就需要每天補充400個單位的維生素D。有些人可能覺得“吃什么,、補什么”,，想補鈣，自然要喝骨頭湯了,。但其實骨頭湯的含鈣量并不高,，它最多的成分是水。骨頭湯的含鈣量是4mg/100g,，也就是說：喝一大碗骨頭湯下去,，補的鈣也不超過20mg，最多再加兩塊肉,，補的鈣也不超過30mg！喝個水飽,，也沒補多少鈣,！芝麻醬的含鈣量是1170mg/100g，是含鈣量最高的食物,！但是芝麻醬,，作為一種調(diào)味食品，寶寶一天下來是吃不了多少的,，最多1-2勺,，不超過10g，也就是大約是117mg左右的鈣,。如果作為寶寶的一種調(diào)味佐食,，比如拌面條、抹饅頭等,，還是不錯的,，調(diào)味的同時又補了鈣。需要提醒的是有些芝麻醬含鹽量高,，還是要適量,。蝦皮真的是個好東西。每100克蝦皮含39.3克的優(yōu)質蛋白,，皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克（幾乎是天然的2:1比例）,，素有“鈣庫”之稱。但蝦皮的鈉含量也相對比較高,，寶寶只能吃一點點,，最好每天別超過5g，可以作為調(diào)味品,，增加食物的鮮味,。寶媽們購買蝦皮時,，最好選擇無鹽的蝦皮，買回來后冷凍保存,，盡快食用完,。可以將蝦皮磨成粉,，做飯的時候加一點點調(diào)味,，一定注意少量，然后減少放鹽,！1歲以下的寶寶,，只要奶喝夠，是不會缺鈣的,。1歲以上的寶寶,，也可以多喝奶來補鈣！100 毫升牛奶中大約含鈣 120 毫克,，而且牛奶有較好的鈣磷比值,，更利于身體對鈣的吸收。西蘭花,、羽衣甘藍和大白菜等蔬菜草酸含量低,，其中鈣的生物利用率甚至超過了牛奶，比如西蘭花的鈣吸收率就高達61%,。而且綠色蔬菜寶寶是可以天天吃的食物,，通過這類蔬菜來補鈣，效果更好,。
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