去采點(diǎn)野菜

才不負(fù)春光

1.山辣椒秧

它是最好辨認(rèn)的野山菜！山辣椒秧多生長(zhǎng)于山坡,、林邊,。圓柱形莖桿，回羽狀復(fù)葉,。挖菜時(shí)要挑選粗桿沒(méi)有放葉的辣椒秧,，這樣的菜才夠嫩不老。

2. 香椿芽

這個(gè)不用多說(shuō)，很多都知道,。每次去農(nóng)家樂(lè),，必點(diǎn)菜：香椿炒土雞蛋。

3.麥藍(lán)菜

麥藍(lán)菜的花很漂亮，而且花落后結(jié)的果實(shí)是著名中藥——王不留行,！名字很特別,，估計(jì)你也能印象深刻。

4.紫花地丁

別名野堇菜、光瓣堇菜等,。多年生草本,，屬側(cè)膜胎座目，堇菜科多年生草本，花果期4月中下旬至9月,。

5.車(chē)前草（車(chē)輪菜）

6.蒲公英

蒲公英又名黃花苗,、婆婆丁,、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根全草,，多生于山坡,、田邊、路旁,、河灘及曠野中,，全國(guó)各地均有野生分布。

7.地黃

這就是傳說(shuō)中的地黃，紫花里有汁,，甜甜的,，更梧桐花的花汁有些相似。不過(guò)值得注意的是,，葉子是不能吃的,，只是花汁好喝而已。

8.薺菜

薺菜是十字花科植物，春天田間地頭常見(jiàn)的一種野菜,。新鮮的薺菜,，擇去黃葉，撣掉泥土,，無(wú)需加工烹飪,，就能嗅到一股沁人心脾的清香，讓人心曠神怡,。

9.北美獨(dú)行菜

俗稱(chēng)辣薺菜,，跟薺菜長(zhǎng)得很像,，但味道辛辣，其實(shí)也蠻好吃的啦,。

10.苣荬菜

苣荬菜，為桔梗目菊科植物,，多年生草本,，全株有乳汁。系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地,、海灘,、路旁等地。能食用,，東北食用多為蘸醬,；西北食用多為包子、餃子餡,，拌面或加工酸菜,；華北食用多為涼拌、和面蒸食,。

11.苦碟子

吃法：水洗后生蘸醬,，花期春季,。生于山腳、路邊,、疏林內(nèi),、河邊。

12.野蒜

又名薤白、薤根,藠子,小獨(dú)蒜,薤白頭小蒜,、小根菜：呈不規(guī)則卵圓形,，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤(pán),。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜,，也有蔥、蒜的味道,，主要吃法有拌豆腐,、炒臘肉、炒雞蛋,、小蒜白木耳粥等,。

13.灰菜

春天采集粗壯嫩綠的幼葉,，經(jīng)沸水焯后炒食,，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲,，也可腌漬來(lái)吃,，是我國(guó)出口的主要野菜品種之一。

14.馬齒莧

又名馬齒菜（螞蚱菜）,、馬齒草,、五方草、長(zhǎng)壽菜：一般為紅褐色,，葉片肥厚,，象倒卵形。它的吃法有很多種,，焯過(guò)水之后炒食,、涼拌、做餡都可以,。

15.藿香

就是藿香正氣水里的那個(gè)藿香,，有很濃烈的香味,，一般是采了葉子蘸面炸了吃。

16.紫蘇

紫蘇和藿香一樣有很奇特的香味，吃法也是一樣,。

17.莧菜：

俗稱(chēng)西甜骨,，是一種開(kāi)綠白色小花的野菜,，俗稱(chēng)“人青草”，春夏之季在我國(guó)南北各地均有野生,，而食用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳,。莧菜生長(zhǎng)較快，每當(dāng)春雨過(guò)后,，或在房前屋后,，或在路旁場(chǎng)邊，嬌嫩的幼苗便星星點(diǎn)點(diǎn)貼地而生。這時(shí)摘其嫩葉入饌,，清香嫩滑,，食之潤(rùn)口，可謂春季的一味上乘珍饈,。莧菜可以長(zhǎng)吃,，但不宜一次吃得過(guò)多，否則易引起日常性皮炎,。

18.榆樹(shù)錢(qián)

榆錢(qián)是榆樹(shù)的果實(shí),，當(dāng)春暖花開(kāi)之際,，榆樹(shù)枝頭會(huì)生長(zhǎng)出一簇簇狀如銅錢(qián)的嫩綠果實(shí)，人們把它叫榆錢(qián),。榆錢(qián)也是餐桌上的一道好食品,。北方農(nóng)民吃榆錢(qián)能吃出許多花樣來(lái)。

19.豬毛菜：

別名，扎蓬棵,、刺蓬,、三叉明棵、豬毛纓,、叉明棵,、猴子毛、蓬子菜,、乍蓬棵子,、蓬豆芽、轱轆娃子,。一年生草本,，高30-100cm。豬毛菜在北京非常常見(jiàn),，成群叢生于田野路旁,、溝邊、荒地,、山間,，為常見(jiàn)的田間雜草。

20.槐花：

槐樹(shù)花性味苦涼,，無(wú)毒，具有清熱瀉火,、涼血止血的作用,。槐花的做法很多,，常見(jiàn)的有：蒸槐花,，槐花餅，槐花包子等等,。

21.黃花菜：

黃花菜,，又名金針菜,、檸檬萱草，忘憂(yōu)草,，屬百合目，百合科多年生草本植物,。

22.艾草：

別名：艾蒿,、灸草等,。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣,?；ü?-10月?！堪坠男螤钆c餃子有點(diǎn)像,，但體積更大內(nèi)有餡，美味可中可當(dāng)主食,。

這周末就行動(dòng)起來(lái)

找個(gè)山頭挖野菜