喝普洱的老茶客都有個習慣——洗茶,。不懂的人會誤以為由于茶葉不潔凈,，所以要洗茶。其實,，洗茶是中國五千年飲食文化在茶文化中的一個體現(xiàn),，蘊含著中國茶道的精神內(nèi)涵,。

　　孔子《論語·鄉(xiāng)黨》篇中提到：“食不厭精，膾不厭細,。食饐（yì）而餲（ài）,，魚餒（něi）而肉敗，不食,。色惡,，不食。臭惡,，不食,。失飪，不食,。不時,，不食。割不正,，不食,。不得其醬，不食,?！贝笠馐牵猴埐灰驗榫露柺?，肉類菜肴不因為烹調(diào)得細致味美就吃得很多。

　　此段文字反映了中國自古以來的飲食文化思想和審美情趣,，其主要內(nèi)涵有兩層：一是飲食要講衛(wèi)生,，；二是應(yīng)講究選料和烹調(diào)方法,?！跋床琛敝绦颍沁@種飲食文化在茶飲上的一種表現(xiàn)形式,。

　　再來說說醒茶是怎么回事。洗去茶葉的冷氣,，便是“醒茶”之意,。有人會疑惑了，為什么茶葉會有冷氣,？茶葉制成后,，一般不會馬上飲用，剛加工完的茶葉火氣較大,，一般都要將茶葉儲存一段時間后再飲用,。而一段時間后，火氣雖褪,，卻添冷氣,，如果存放時間較長，還會有陳氣,。

　　此時如果將茶葉直接沖泡飲用，滋味和香氣就會不好,。就如人一樣,，清晨剛起來時沒有精神，這時如果伸伸懶腰,，活動一下,，精神就提起來了。茶葉也一樣,，在存放一段時間后,，也需要“醒一醒”,，去除冷氣，再進行沖泡,，其香,、味會更佳。

　　龍園君最后要說的是“潤茶”洗茶喝醒茶大家都容易理解,，那么潤茶是怎樣一個過程呢？由于普洱茶是緊壓茶,，潤的意思是把這個緊壓的狀態(tài)舒展開來,，不僅能散去茶的陳氣，也讓茶葉的溫度提升上來,。潤茶有利于茶汁的浸出,。您不妨試試，經(jīng)過潤茶后再沖泡的茶湯,，茶湯的香和味能更快達到最佳效果,。

　　在洗茶,、醒茶和潤茶中，龍園君認為稱為潤茶這個舒展的環(huán)節(jié)更為重要,，第一道茶潤得舒展,，泡得開，泡得好,，可以為接下去的幾泡茶奠定基礎(chǔ),，相反，會影響到后面的品質(zhì)的呈現(xiàn),。所以如果你還沒有潤茶這個習慣,，不妨從今天開始，讓普洱舒展,，“潤”起來吧,！