天氣特點

“立秋”帶來的首先是天氣的變化。從這一天開始,，天高氣爽,，月明風清，氣溫逐漸下降,，正如諺語所說：“立秋之日涼風至”,，“早上立了秋，晚上涼颼颼”,。立秋是古時“四時八節(jié)”之一,，民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗,。

形似玉梳白似壁,，薄如蟬翼甜如蜜，難得世上一佳品,，傳與后世莫走移”,，鄭板橋也曾留下“家釀亦已熟，呼僮倨盎盆,。小婦便為客,，經(jīng)袖對金樽”的佳句

它是南方常見的傳統(tǒng)地方風味小吃。它是酒中的謙謙君子,，清香甜美,，綿柔醇厚，有著小家碧玉般的溫文爾雅,，它是來自家鄉(xiāng)的酒,，如此淡然卻又解鄉(xiāng)愁。它,，便是甜米酒,。

產(chǎn)品信息

品名：安琪甜酒曲（甜味性）

產(chǎn)地：湖北宜昌

保質(zhì)期：18個月

凈含量：8克

配料：米粉，根霉菌

保存方式：陰涼干燥處

用途：制作甜味型米酒,，每包可做2-2.5KG糯米

產(chǎn)品包裝：獨立包裝,，防潮防塵

制作過程

1. 浸泡糯米。（糯米500克,，甜酒曲2克）清洗糯米三遍左右,，將洗好的糯米加入冷開水浸泡5—24小時，根據(jù)環(huán)境溫度決定浸泡時間,，浸泡到到用手指能碾碎,。

2. 蒸制。將浸泡好的糯米瀝干水后,，蒸熟,。用冷開水將蒸熟的米飯攤開沖洗降溫至30攝氏度左右，做好米粒之間不黏連為好,。

3. 放入酒曲,。將酒曲均勻撒入米飯中，加入適量冷開水拌勻,。將拌好的糯米飯裝入干凈的容器,，用手背壓緊,，中間用手指戳一個小坑，便于觀察出酒情況,。

4. 密封發(fā)酵,。密封好裝入器皿或米酒機放在30攝氏度的溫暖環(huán)境下發(fā)酵36小時左右，有酒香味可食用,。

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