自制薯片

土豆,，鹽，食用油,，黑胡椒粉或者孜然粉或者喜歡的燒烤料

做薯片要選用這種黃心的土豆,，把土豆洗干凈，削去丑陋的外皮,，切成薄片,，厚度約為1-2毫米，一定不要太厚,，盡你所能地切薄一點(diǎn)兒,，如果對(duì)自己的刀工不滿意，可以請(qǐng)擦片器來幫忙,。適中的土豆片呈半透明的狀態(tài),。

用清水把切好的土豆片清洗兩遍,，把土豆片表面的淀粉成分充分地洗干凈。

鍋中放水中火或者大火燒開,，先加一勺鹽攪拌至融化，倒入土豆片焯一下水,。加鹽能增加薯片的底味,，帶有微微的咸味。

大約1-2分鐘，差不多也就水再次微微燒開的時(shí)候,，土豆片呈透明狀就可以關(guān)火,。

盆中放入涼水,，把土豆片撈出來放進(jìn)去過一下涼，加入一勺白醋,，浸泡約十分鐘,。加入白醋浸泡一會(huì)炸出來的土豆片更加酥脆。

時(shí)間到，把泡好的土豆片撈出來,，控干多余的水分,，平鋪在蒸屜上，晾干表面的水分,。晾的越干炸的時(shí)候更快更省時(shí)間,。

鍋中放油,，中火加熱，用筷子試一下油溫,，微微冒泡就可以了,，沿鍋邊一片一片地下入土豆片，由于土豆片特別薄,，很快就浮上來了,，改成中小火加熱，用筷子不停地?fù)軇?dòng)土豆片,，使其受熱均勻,，慢慢把里面的水分炸干。

大約炸三四分鐘的時(shí)候,，土豆片表面發(fā)黃，非常輕盈地飄在油面上,，水分也蒸發(fā)完了,，就可以出鍋了。

撈出控油，放在盤子里鋪開,，這樣溫度會(huì)降的更快一些,，涼了以后，土豆片就變成酥脆的了,。這時(shí)候就可以直接吃了,。

也可以撒上一些黑胡椒粉或者孜然粉或者燒烤料,，端起盆顛翻均勻，可以聽到脆脆的聲音,。撒什么粉做出來就是什么味的,。

兩個(gè)土豆就能做出一大盤,，在家自己做薯片，無添加成本低更實(shí)惠,，酥酥脆脆好吃又解饞,，大人孩子吃著都放心，閑的發(fā)慌的時(shí)候,，嘴饞的時(shí)候，學(xué)著做人見人愛的小零食吧,。