這款面包屬于軟歐面包,，加入了魯邦種和適量的八谷大量的紫米，黃油的話是無添加，做了非常簡單的造型,，個人來說的話還是比較喜歡餐包類型的,，搭配一杯奶茶或啤酒一頓元氣滿滿享受！這里用到的紫米餡料是臺宏生產(chǎn)的拌入適量的蛋黃醬口感好吃到爆,！

高粉：900

全麥粉：100

和橙紫米餡:100

八谷：120（提前兩小時用水泡一下）

糖：60

魯邦種：300

蜂蜜：60

酵母：25

水：600

1,，現(xiàn)將所有原材料配好

2:除八谷和酵母以外，其他全部放入打面缸,，開始1檔攪拌！

3,，看見沒有干粉切換至2檔開始攪拌

4,，微上筋的時候加入酵母，太早加的話,，這款面包水溫面團溫度較低,，會抑制酵母的活性，這樣的話會面團在面缸里會有摩擦溫度有一個很好的緩沖能保持酵母的活性,。

5,，打面至7成筋的時候加入泡好的八谷切換至1檔慢速攪拌，如果快速八谷會破壞面團的筋度,，拌勻即可,！

6，因為做的是0.5倍的量,，所以改用透明的玻璃大碗,，敷上保鮮膜室溫發(fā)酵1小時

7，發(fā)酵好的面團,！

8,，將面團分割成100g和45g的大小，用手將100g的收成仿錘狀,，將45g的搓圓,！

9:蓋上保鮮膜，室溫松弛10分鐘,！

10,，然后用手拍扁包入餡料！

11,，包好然后將五個放入一起如上圖

12,，成型完成后放入醒發(fā)箱溫度28濕度75—80發(fā)酵40分鐘！

13,，發(fā)酵完成后,，用曬網(wǎng)過篩面粉或玉米粉輕輕的篩一層！

14，放入溫度為面火200下火190蒸汽2秒,，烤至14分鐘左右即可,！

該面包香甜不膩，無油少糖,，又有大量的紫米和八谷,，產(chǎn)皮口感濕潤Q彈，給人以無限的回味,！