對(duì)于解決中國人吃菜的問題,，壽光和莘縣不敢完全居功,，但壽光和莘縣是名副其實(shí)的蔬菜界的臥龍鳳雛，它們的興起,，帶動(dòng)了整個(gè)反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。

作者丨魏崢

山東萬萬沒有想到，在自己的轄區(qū)里,，兩個(gè)名不經(jīng)傳的小縣城會(huì)同時(shí)成為蔬菜界的“臥龍”和“鳳雛”,。

一個(gè)是聲動(dòng)四海、名驚八荒的中國蔬菜之鄉(xiāng)——壽光,。

另一個(gè)是善戰(zhàn)者無赫赫之功的中國蔬菜第一縣——莘縣,。

蔬菜界常有人道,，東有壽光，西有莘縣,。得其一,，天下菜價(jià)就上不了天！

壽光和莘縣,，可以說在菜籃子問題上給中國人民吃了兩顆定心丸,。

齊民要術(shù)和伊尹耕處

1400多年前，中國第一部綜合性農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》誕生了,，寫這本傳世之作的人叫賈思勰,。對(duì)這些，可能很多人都知道,，但可能很多人不知道得是,，賈思勰這個(gè)神人是出生在壽光的。

他是一個(gè)地地道道的壽光人,?？梢姡?400多年前的壽光就已經(jīng)和農(nóng)業(yè)結(jié)下了不解之緣,。

當(dāng)前,，壽光是我國唯一被正式授予的“中國蔬菜之鄉(xiāng)”。

壽光蔬菜總面積由1984年的18萬畝發(fā)展到如今的85萬畝,，冬暖式大棚40多萬個(gè),。壽光種植著國內(nèi)外1400多個(gè)蔬菜品種，年產(chǎn)蔬菜40多億公斤,，年交易額達(dá)到了100億,。

壽光已經(jīng)發(fā)展成了以蔬菜生產(chǎn)為核心的蔬菜產(chǎn)業(yè)集群地，以反季節(jié)蔬菜的生產(chǎn)帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。整個(gè)壽光,，一眼望去，盡是大棚,，蔚為壯觀,。

無獨(dú)有偶，在距離壽光300多公里處的莘縣,，也如壽光一樣,，正在漸漸形成一個(gè)以蔬菜生產(chǎn)為主的產(chǎn)業(yè)集群。

莘縣莘亭鎮(zhèn)大里王村西,，有一座莘亭,。相傳，這里是千秋名相伊尹耕種過的地方,，被稱為“伊尹耕處”,。千百年來，莘縣一直屬于東昌府,，如今歸聊城,。也是一處自古就跟農(nóng)業(yè)結(jié)下不解之緣的地域。

當(dāng)前,，莘縣是中國蔬菜第一縣,。莘縣的蔬菜面積和產(chǎn)量是全國最大的。截止2018年底, 莘縣蔬菜播種面積達(dá)到100萬畝, 年產(chǎn)量超過50多億公斤, 縣級(jí)蔬菜產(chǎn)量全國第一,。莘縣擁有冬暖式蔬菜大棚30萬畝, 大中拱棚20萬畝, 露地蔬菜10萬畝, 食用菌播種面積650萬平方米,，市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)41家, 農(nóng)民專業(yè)合作社2488家, 家庭農(nóng)場(chǎng)245個(gè)。

蔬菜界的臥龍和鳳雛

壽光年產(chǎn)蔬菜是40多億公斤,，莘縣年產(chǎn)蔬菜是50多億公斤,。兩者加起來，年產(chǎn)蔬菜將達(dá)到100億公斤,。2018年,，全國蔬菜的的總產(chǎn)量大約在800億公斤。壽光和莘縣兩個(gè)小小的縣（縣級(jí)市）就占了將近八分之一,。

壽光和莘縣都是以反季節(jié)蔬菜種植為主,，也就是我們通常說得大棚蔬菜。

20世紀(jì)80年代,，壽光于全國率先開始種植反季節(jié)大棚蔬菜,。當(dāng)時(shí)主要的銷售群體是30多萬的勝利油田的工人。這是壽光蔬菜當(dāng)年能發(fā)展起來的主要因素之一,。

20世紀(jì)90年代,，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒拢房h也開始了自己的反季節(jié)蔬菜種植,。

時(shí)至今日,，無論什么春夏秋冬，我們都能吃上菜,、買到各類的蔬菜,。然而，很多年輕的消費(fèi)者不知道,，在30多年前,，壽光還未發(fā)展起來，莘縣還在苦苦探索之時(shí),，我們國家的菜籃子還是很不穩(wěn)定的,。尤其是在冬季，能吃得蔬菜選擇品類很少,。

如今很多人有時(shí)會(huì)覺得菜價(jià)貴,，吃不起,。而當(dāng)年不是什么吃不起的問題，是根本就沒有,，多少錢也吃不著,。

不能說壽光和莘縣解決了中國人吃菜的問題，壽光和莘縣不敢完全居功,，但壽光和莘縣是名副其實(shí)的蔬菜界的臥龍鳳雛,，它們的興起，帶動(dòng)了整個(gè)反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。中國人能吃上隨時(shí)吃蔬菜,、吃得起蔬菜，壽光和莘縣還是值得一說的,。

尤其是在反季節(jié)蔬菜上,，兩者的功勞。如果除去露天蔬菜不算,，僅僅算反季節(jié)蔬菜的話,，壽光和莘縣兩個(gè)小縣的反季節(jié)蔬菜產(chǎn)量能占到全國反季節(jié)蔬菜總產(chǎn)量的40%以上。

臥龍和鳳雛的不同之處

壽光和莘縣很多地方是相同的,，但很多地方又是不同的,。壽光蔬菜是中國蔬菜中最響亮的一個(gè)地域公眾農(nóng)產(chǎn)品品牌。說起壽光菜,，無人不知無人不曉,。

而莘縣蔬菜，以往則有些默默無聞了,。

壽光,，如今已經(jīng)是一個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)集群。壽光的蔬菜生產(chǎn)種植只是蔬菜產(chǎn)業(yè)中的一環(huán),，壽光更多承載了蔬菜集散地的作用,。很多外地的蔬菜都運(yùn)往壽光，然后從壽光進(jìn)行集散,，發(fā)往全國,。

而莘縣蔬菜，則以傳統(tǒng)的反季節(jié)大棚種植為主,，以蔬菜產(chǎn)量致勝,。

壽光蔬菜的種植技術(shù)已經(jīng)爐火純青，規(guī)?；氖卟朔N植已經(jīng)有了一系列的套路?，F(xiàn)代化的種植設(shè)施、種植設(shè)備都已經(jīng)齊備,，壽光的反季節(jié)蔬菜種植更偏向于科技化,。

走進(jìn)壽光的蔬菜大棚,，看到得更像是一部科幻片。

而莘縣如今還是以追求低成本,、高效益為主,。在設(shè)施硬件上，莘縣蔬菜的投資要比壽光蔬菜少得多,，很多大棚看起來比較“復(fù)古”，更注重實(shí)用,。大棚的機(jī)械化程度不高,，大多數(shù)工作還是依靠人來做。

走進(jìn)莘縣蔬菜的大棚,，看到得更像是一部土味的美食紀(jì)錄片,。

從外表上看，莘縣蔬菜比起壽光蔬菜來要落后,。但是如果從菜的本質(zhì)來看,，莘縣蔬菜又在食品安全方面比起壽光菜來更讓人放心一些。近年來,，壽光繼續(xù)主打產(chǎn)業(yè)集群,，強(qiáng)化整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條。而莘縣蔬菜則開始強(qiáng)化蔬菜的安全性,，主要控制生產(chǎn)端,，提高蔬菜的安全品質(zhì)。

家家有本難念的經(jīng)

無論是壽光蔬菜,，還是莘縣蔬菜,，都有一本難念的經(jīng)。

近年來,，壽光蔬菜經(jīng)歷了嚴(yán)峻的考驗(yàn),。一個(gè)是天災(zāi)的考驗(yàn)，從去年開始,，壽光就遭受了一次較大的水災(zāi),。今年，臺(tái)風(fēng)利奇馬過境,，又讓壽光大棚受了災(zāi),。農(nóng)業(yè)終歸還是得靠天吃飯，兩次的天災(zāi),，對(duì)壽光的蔬菜產(chǎn)業(yè)造成了一定的影響,。

而另外一方面，讓壽光頭疼的就是反季節(jié)和農(nóng)藥殘留問題,。隨著大眾對(duì)蔬菜安全品質(zhì)的要求越來越高,，一些網(wǎng)絡(luò)自媒體借題發(fā)揮,，對(duì)壽光蔬菜加以重傷，造成了不良的影響,。

這是壽光蔬菜在未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的兩大坎坷,。

而莘縣蔬菜也不是一帆風(fēng)順的在發(fā)展。

莘縣蔬菜名氣還不大,，所以很多方面沒有承受社會(huì)輿論的壓力,。可正是因?yàn)槊暡淮?，品牌不響亮,，莘縣蔬菜的利潤(rùn)點(diǎn)極低，菜農(nóng)可謂是掙得都是血汗錢,。

如何提高菜農(nóng)收益,，是莘縣蔬菜發(fā)展之路上的一大攔路虎。