純糧食酒與酒精勾兌酒,，是由于釀造工藝不同,，所得到的產(chǎn)物。

目前白酒有三種發(fā)酵方式：固態(tài)發(fā)酵,、液態(tài)發(fā)酵,、固液態(tài)發(fā)酵！

固態(tài)發(fā)酵=純糧食酒,；

液態(tài)發(fā)酵=食用酒精酒,；

固液態(tài)發(fā)酵=純糧食酒+食用酒精酒；（規(guī)定固液態(tài)發(fā)酵純糧食酒比例不能低于30%,，但是里面具體有多少,，那鬼才知道！）

所以,，只有固態(tài)發(fā)酵的才是純糧食酒，液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵都是酒精勾兌酒,！

區(qū)分方法一：

國家有硬性規(guī)定,，必須在白酒的瓶身明確的注明生產(chǎn)標準。我們可以從瓶身的生產(chǎn)標準來進行判斷,。

純釀固態(tài)發(fā)酵的標準：

濃香型白酒是GB/T 10781.1,；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3,；醬香型白酒是GB/T 26760,；

鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823,；

芝麻香型白酒是GB/T 20824,；老白干香型白酒是GB/T 20825,；

每一個香型，都會有對應的純糧固態(tài)發(fā)酵的標準,。

但是目前,，生產(chǎn)標準有國標（GB）、行標（HB）,、地標（DB）,、企標（QB）是個類型標準，很多企業(yè)由于沒有按照國家標準去生產(chǎn),，會寫打上企標,，來混淆視聽。

當然,，像茅臺,、五糧液這種對自身要求更高的酒企，他們的企標會比國標的要求會更高一些,。但是,，一些連國家標準都達不到的酒企，去讓他對自己做出更高的要求來,，可能性太渺茫了,。

液態(tài)發(fā)酵的標準是：GB/T 20821

固液態(tài)發(fā)酵的標準：GB/T 20822

區(qū)分方法二：

純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，是不允許添加任何添加劑的,，酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑,，那么根據(jù)這一點，我們可以從白酒酒標上標注的原材料配料表里來進行識別,。

只要配料表里面,，有標注食用香精、食用酒精等任何一種添加劑,，都不是純糧食酒,！

另外,，在白酒的外包裝盒上面，標識有純糧固態(tài)標,，也可以作為一個參考,！

這基本上，算是最簡單,，也是最方便的識別的方法了,，相對于一些需要去開瓶進行檢測或者識別的技巧。

那么問題來了,，如果把酒精酒,，按照糧食酒的標準進行標注，怎么辦,？

首先,，我們要選擇正規(guī)的買酒渠道，官方直營店,，大型超市,、商場、做了很多年口碑一直很好的酒商,；

其次,，盡可能買品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對質(zhì)量把控會比較嚴格,，一般不會為了一丁點的利益,，去損害自己的品牌價值；

最后,，我們要保存好我們的消費憑證,，如果買到假酒，以便維權,。