家常下飯菜,，易上手。一起來學學看吧

By Gorainy-SY

• 豬五花 250g
• 八角 兩粒
• 桂皮 一片
• 香葉 一片
• 小茴香 一小把
• 干辣椒 四個
• 冰糖 20g
• 姜 三片
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 老抽,、生抽 適量
• 料酒 適量

1,、如圖中備料，準備三片香葉,、兩粒八角,、一片桂皮、一小把小茴香,、冰糖適量,、姜三片、蔥適量,。把五花肉切成2-3厘米的小塊,。

2、五花肉和姜片冷水入鍋,，放姜可以去腥味,。等待水沸騰，30秒就可以關火啦你

3,、撇去鍋中浮沫后（肉里煮出的臟東西）,，舀一碗肉湯備用。

4,、熱鍋倒油（油不需要太多,，后面煎肉會產生較多的油）加熱，倒入香料,、辣椒煸炒10秒即可,。

5、加入燙過的五花肉煎至兩面金黃,，就可以往鍋中倒入老抽,、生抽、料酒翻炒上色,，再倒入之前留下的肉湯,。蓋上蓋子燒至沸騰。

6,、沸騰后,，開小火燉20分鐘，加鹽加冰糖（可用白糖代替,、冰糖煮出的肉色澤更好看）,，繼續(xù)燉15分鐘。還剩三分之一的水量時開大火收汁,，加一小勺味精,。關火

7、裝碗,，最后撒上靈魂-蔥花,。色香味，盤它,。

根據口味,，可鹽可甜,，可辣可香。

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