絲瓜燒豆腐

材料：北豆腐200克，絲瓜200克,、鹽,、蔥、醬油、雞精,、水淀粉,、植物油各適量

做法：1將豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入沸水汆一下,，撈出瀝干水

2絲瓜削去皮,，洗凈，切成菱形旋刀塊

3鍋置旺火上,，倒入食用油燒至八成熱,，放入絲瓜，略炒

4加入清湯,、醬油,、蔥花，燒沸后,，倒入豆腐,，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時,，再用旺火略燒,。

5放入雞精、鹽,、用水淀粉勾芡,，起鍋裝盤

黃瓜辣炒香干

材料：黃瓜50g、紅辣椒5個,、香干230g,、油40g、鹽1.5g,、生抽15g,、蠔油3g、料酒15g,、大蒜籽5g

做法

1,、黃瓜去皮洗凈切薄片，辣椒洗凈切斜刀,，大蒜籽去皮洗凈切碎

2、香干洗凈切條

3,、熱鍋倒油,，放香干煸至微黃，盛出

4,、放大蒜籽煸香,，放紅辣椒爆炒幾下

5、放黃瓜翻炒均勻

6、放鹽翻炒均勻

7,、放生抽,、蠔油、料酒翻炒均勻,，起鍋裝盤即可,。

芹菜炒蝦仁

食材：芹菜200克、蝦仁240克,、黑木耳50克,、小米椒2個、生姜絲3克,、鹽適量,、淀粉少許、料酒幾滴

做法：

1,、準(zhǔn)備好食材,，蝦提前剝好，并加少許淀粉,、料酒抓勻放置半小時,，芹菜切3厘米段備用。

2,、炒鍋燒熱,，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味,。

3,、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時間過長,。

4,、倒入芹菜繼續(xù)翻炒至芹菜變色

5、放入木耳,、鹽翻炒十幾秒鐘關(guān)火裝盤,。

小炒河蝦

材料：

河蝦300 g；紅辣椒1個,、青蒜2根,、蒜3瓣；,、生抽1湯勺,、鹽少許；

做法：

1.青蒜切段,，紅辣椒切絲,，蒜切粒、鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦,；

2.炒至河蝦變色,，放入青蒜和紅辣椒；

3.繼續(xù)翻炒1分鐘,；

4.炒勻后加入適量生抽,；

5.再加入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻,；

6.最后加入蒜粒,，炒勻就可以出鍋了。