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材料：鮮面條,、黃瓜,、蘿卜、雞蛋,、姜末,、蒜末,、辣椒油、五香粉,、白芝麻,、芝麻醬、花生醬,、鹽,、糖、醬油,、米醋 步驟： 1. 四川麻醬面當(dāng)然少不了辣椒油,！你可以自己動(dòng)手做，做完用小瓶子裝起來(lái),，放冰箱保存以后做其他菜也能用,。如果你有現(xiàn)成的辣椒油就更方便啦~ 將花椒研磨成粉，取一口鍋,，加3勺辣椒片（另外兩勺先擱一旁）,、蒜末、蔥段,、八角,、月桂葉、咖喱粉和植物油,，中火加熱直到鍋中有咝咝聲響,，不斷攪拌直至蒜末變成金黃色后關(guān)火，加入研磨好的花椒粉,，開(kāi)火攪拌直到油停止冒泡,，加入蒜末和醬油攪拌均勻后熄火。 常溫下放置至少2小時(shí),，最后撈出八角,、月桂葉和蔥段后裝瓶放冰箱冷藏即可~ 2. 鮮面條煮熟過(guò)冰水備用 3. 黃瓜蘿卜切絲，雞蛋攤蛋餅后也切絲備用 4. 芝麻醬,，花生醬,，辣椒油，加上醬油,，米醋,，姜蒜末，鹽和糖根據(jù)自己口味放,，一起混合調(diào)成麻醬汁兒 5. 把麻醬汁和面條蔬菜絲拌勻,，撒上點(diǎn)白芝麻，香辣爽口,，開(kāi)吃,！喜歡吃香辣口味的一定不能錯(cuò)過(guò),！ |
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