大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體,，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食,，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法,，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食,。天天用普通的食材,，做出最美味的餐食。
香蔥爆腰花

材料：豬腰子200g,，香蔥100g,。適量的油、鹽,、姜,、淀粉、味精,、老抽,、生抽、小紅椒,。做法：1,、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺,，然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀,，再用直刀法切斷；2,、香蔥洗凈切段,，姜絲，小紅椒切成圈備用；取一小碗,，放入兩匙涼水,，放入一匙生抽、少量老抽,，適量的鹽,、味精、淀粉攪勻備用,；3,、鍋里倒入一些水燒開(kāi)，放入兩匙料酒,，將切好的腰花焯水十秒后撈出,；炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味,，放入腰花翻炒,，放入香蔥翻炒均勻即可。

燜汁羊腿肉

材料：羊后腿,、食油,、番茄、蒜瓣,、生姜,、香菜、姜黃粉,、丁香粉,、香菜仔、桂皮粉,、胡椒粉,、精鹽、干辣椒做法：1.羊肉洗凈切塊,，抹少許精鹽腌片刻,，番茄洗凈，沸水燙后剝皮,，去籽,，切成丁,；生姜,、蒜瓣洗凈,，拍絞成碎末，干辣椒洗凈切成段,，備用,。2.鍋燒熱之后倒入食油，待油溫六成熱時(shí),，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油,，蔥,、姜。蒜末與干辣椒段抄至水分收干時(shí)放入姜黃粉,，丁香粉,、香菜籽粉、瓜皮粉,、胡椒粉,、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后,，倒入適量清水煮沸3,、放入剪過(guò)的羊肉塊，用文火悶至九成熟后加入精鹽,、香菜末,，口味調(diào)好，煮熟即可食用,。

干鍋排骨

材料：豬大排,、藕、金針菇,、洋蔥,、紅椒、柿子椒,、芹菜,、豆豉、花椒,、 桂皮,、八角、香葉,、蒜,、 姜,、干辣椒、 料酒,、老抽,、生抽、水淀粉,、食鹽,、花椒油、雞精,、孜然做法：1,、排骨砍成小段，用生抽,，水淀粉,，料酒腌制大概10分鐘。油鍋里,，180度的油炸排骨,，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色,。2,、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊,，芹菜切段,，姜蒜用刀拍碎。3,、鍋里少許油,，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒,，香葉,，桂皮，八角,，豆豉,。4、爆香后,，先放入藕片炒,，藕片炒熟后，按順序放入排骨,，洋蔥,，青紅椒，金針菇以及芹菜,，中間適當(dāng)翻炒,。素菜快炒熟時(shí),，加入老抽，花椒油,，鹽,，雞精調(diào)味即可

豆角炒肉

所需食材：豆角500克，五花肉300克,，醬油3勺,，鹽3克，大料2粒,，蔥花少許，蒜片少許,，食用油適量,，熱水少許做法：1.準(zhǔn)備食材，豆角洗凈,，用手掰成4厘米左右的小段,。蔥切成蔥花，蒜切成片,，姜切片,。五花肉切片。2. 鍋中放油,，油熱放入大料和姜片,，再放入蔥花和蒜片，煸香,。放入五花肉片,，煸炒至變色。放入豆角段,，翻炒,。3. 加入鹽和醬油，翻炒均勻,。加入熱水,，熱水將要沒(méi)過(guò)豆角為宜，不要翻動(dòng),，小火燉至豆角變色變軟,。翻炒均勻，大火收汁,。

麻辣卷心菜

食材：卷心菜輔料：蔥花,、姜,、蒜瓣、紅干椒,、花椒,、鹽、味精,、醬油,、油做法：1、將卷心菜清洗干凈,、用手剝開(kāi),，切成塊狀；將紅干椒洗干凈,，做去蒂去籽處理,，切成小段；姜切成姜末,，蒜瓣切成片,；花椒粒放入碗中，加入清水浸泡片刻,，撈出控干備用2,、起鍋開(kāi)火，加油燒至六成熟,，先加入花椒粒小火慢慢炒出香味,，然后撈出，加入紅干椒翻炒,，接著放入蔥花,、姜末、蒜片炒出香味3,、將卷心菜塊放入鍋中,，用大火快速翻炒均勻，加入鹽,、味精,、醬油調(diào)味翻炒，最后出鍋裝盤(pán)即可,。

蒜蓉豆角

材料：豇豆角500克,、蒜蓉1勺,、油20克、鹽2克,、生抽1勺做法：1,、準(zhǔn)備豇豆角500克洗凈，用手弄成5公分長(zhǎng)的小斷備用,。2,、準(zhǔn)備蒜蓉少量，蒜不要切太碎了,。3,、起鍋放油，將蒜蓉爆香,，放豇豆角下鍋炒均勻,，加少許鹽一起炒這樣會(huì)讓豆角熟得快入味也快。4,、可以加少許清水燜一下,，大概5分鐘左右，出鍋前放入少許生抽調(diào)味即可出鍋食用,，（注意：豆角一定要炒熟哦，因?yàn)槎菇遣皇斓脑?，食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致身體不適的,。）一道蒜香豆角就做好了。

腰果炒豆腐

材料：帶子12個(gè),、日本豆腐4條,、生菜1顆、腰果50克,、紅椒1個(gè),、雞蛋1個(gè)、生粉適量,、姜1片,、料酒1茶匙、鹽,、糖,、胡椒粉各1/3茶匙做法1.帶子取元貝洗凈瀝干水分，紅椒切圈待用,；日本豆腐從1/3處切開(kāi),，1個(gè)切為3段,，共12段；生菜洗凈瀝干水分,；元貝放入腌料腌制15分鐘,；雞蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液,，再放入裝了淀粉的碗中沾淀粉2.鍋下油,，燒至30度時(shí)，放入日本豆腐,，將豆腐炸成金黃后撈出,，瀝干油份待用3.另起鍋下油燒熱，將腰果下鍋炸,，用小火慢慢炸黃,，撈出待用4.另起鍋下油，放入元貝和紅椒,，把炸過(guò)的豆腐放入,，再勾芡，把炸過(guò)的腰果放入,，拌勻即可起鍋裝盤(pán)

木耳炒雞雜

此菜屬民間風(fēng)味流行菜,，成菜咸鮮微辣，雞雜鮮香,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，四季皆宜。原料：干木耳50克,，雞雜（雞腸,、雞臘、雞肝,、雞腰）,，泡姜，泡辣椒,，大蒜,，大蔥，鹽,，料酒,，胡椒粉，白糖，醋,，水淀粉,，味精，雞精,，精煉油各適量,。制作方法：①干木耳洗凈，剪去硬蒂,，用溫水漲發(fā)透,，撕成小片；雞雜洗凈,，雞腸改刀成寸節(jié),，雞臘剞十字花刀，然后切成片,，雞肝,、雞腰切成片；泡姜切成指甲片,；泡辣椒去蒂及籽切成馬耳朵形,；大蒜去皮洗凈切成指甲片；大蔥洗凈取蔥白切成馬耳朵形,；鹽,、胡椒粉、白糖,、酷,、味精、雞精,、水淀粉、料酒放人調(diào)料缸中調(diào)成汁,。圖將切好的雞雜放入碗中,，加鹽、料酒,、胡椒粉,、水淀粉拌勻，碼味待用,。③鍋置旺火上,，燒精煉油至4-5成熱，下雞雜炒散舒,，放入泡辣椒,、姜片、蒜片、馬耳朵蔥炒香,，倒入木耳炒入味,，烹人芡汁，收計(jì)亮油,，起鍋裝盤(pán)即成,。操作要領(lǐng)：①木耳應(yīng)清洗干凈，去凈泥沙及硬蒂,。②雞雜下鍋時(shí)應(yīng)旺火短炒,，以免菜質(zhì)變老。③注意芡汁水淀粉的用量,，不能太多,。④雞雜應(yīng)選用新鮮、無(wú)病的雞內(nèi)臟,。