普洱茶分類的思維導圖

關于普洱茶的各種說法較多：一會大葉種,、一會古樹茶,、一會干倉茶,、林林總總經常讓人摸不著頭腦。其實普洱茶的分類遠沒有綠茶那么復雜,，今天用思維導圖這個工具來理一理關于 “普洱茶分類” 的話題,。通過思維導圖就能一目了然的分清楚普洱茶的各種說法及分類了。

01.

按普洱茶的加工工藝劃分：

? 普洱生茶：是采用不發(fā)酵工藝制作的普洱茶,。生普來自于鮮葉毛茶的自然陳放,，不經過發(fā)酵工藝。新生普茶性桀驁不馴,，茶湯渾濁,，草青氣重，苦澀突出,。在經過多年的陳化后，新生普猶如一匹被馴服的野馬,，轉變?yōu)槔仙?，這時它的茶性也變的溫和了許多,。表現(xiàn)為：苦能化甜澀能化甘；草青氣轉化為花香蜜香,；內香突出鮮活旺盛,。

? 普洱熟茶：是采用 “渥堆發(fā)酵” 工藝制作的普洱茶,。熟普經過發(fā)酵后，茶性變得溫潤醇和,。熟普茶湯紅棗般剔透飽滿,，陳香濃郁,，熟普精品中還有樟香、參香,、藥香,、荷香,、等等,。

普洱茶

02.按茶樹品種劃分：

? 喬木茶：采用樹干高大,、葉片厚實,、汁液飽滿,、的茶樹制作的普洱茶,。也稱為：大葉種普洱茶,。

? 灌木茶：采用人工種植的 “茶園茶” 制作的普洱茶,。呈灌木狀是為了方便于采摘,，也稱為：小葉種普洱茶,。

03.

按茶樹來源劃分：

? 古樹茶：野生的,、自然長成的,、非人工種植的,、一般都有百年以上樹齡的、茶樹制作的普洱茶,。

? 臺地茶：經人工培育后,，大量種植的茶樹制作的普洱茶,。也稱為：基地茶、茶園茶,。

普洱茶

04.

按普洱茶的外形劃分：

? 普洱散茶：

普洱散茶多選用 “灌木茶樹” 制作而成,。普洱散茶：保持鮮葉采摘后零散的基本形態(tài),，沒有通過人為的加工造型而形成各種各樣的形茶,，這樣的茶稱為：普洱散茶。

?普洱沱茶：

普洱沱茶多選用芽葉嫩葉制作而成,。造形獨特狀如碗臼,，面上看似圓面包，底下看似厚壁碗,，中間部分下凹,，頗具特色。普洱沱茶：外形緊結端正,，色澤烏潤,，白毫顯露,；湯色澄黃明亮,；香氣清正高潔；滋味醇爽回甘,；葉底嫩勻，經久耐泡,。普洱沱茶成品的凈重有：250克,、100克、迷你小沱每個凈重只有2～5克,。

? 普洱磚茶：

普洱磚茶又稱為：蒸壓茶,，多選用成熟葉片制作而成。外形像磚塊呈長方形,，制作成這種形狀,，主要是為了方便運輸。普洱磚茶：口感濃稠飽滿醇厚,，極耐沖泡,。

? 普洱餅茶：

普洱餅茶又稱為：普洱圓茶，多選用成熟葉片制作而成,。外形呈扁平圓盤狀,，是最為普遍的普洱茶形狀,。一般重量是357克，還有一類 “小餅茶” 重量有：100g,、125g,、150g、250g,、等,。普洱餅茶：口感濃稠飽滿醇厚，極耐沖泡,。

關鍵點：普洱茶成品的等級,，從中級以上，大多以沱茶,、餅茶為主,。

普洱茶

05.

按產地茶山劃分：

? 臨滄茶區(qū)10大茶山：

勐庫,、昔歸、壩糯,、懂過,、勐庫大雪山、白鶯山,、鳳慶香竹箐,、永德大雪山、冰島,、忙肺,。

? 普洱茶區(qū)13個茶山：

景谷,、景谷苦竹山,、景邁、景東,、江城,、邦葳、佛殿山,、營盤山,、板山、秧塔,、馬鄧茶山,、鎮(zhèn)沅千家寨。

? 西雙版納古六大茶山：

莽枝,、倚邦,、革登,、蠻磚、易武,、攸樂,。

? 西雙版納新六大茶山：

惠明景邁、布朗,、南糯,、巴達、南嶠,、勐宋,。

06.

按倉儲方式劃分：

? 干倉普洱茶：

指在通風透氣、干凈衛(wèi)生,、溫濕度適宜,、避光無異味等、達標環(huán)境條件下存放的普洱茶,。

? 濕倉普洱茶：

指在不達標的環(huán)境條件下存放的普洱茶,。這種普洱茶常有霉味、酸味,、水味等異味,。

普洱茶

07.

有機茶與普通茶的區(qū)別：

有機茶的三個特征：

? 無污染：

不施用任何的化肥,、農藥、化學植物調節(jié)劑,、化學食品添加劑,、進行生產。

? 有證書：

符合 “國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會,，簡稱(LFOAM)” 規(guī)定的各項標準,，經有機(天然)食品頒證組織頒發(fā)的證書。

? 純天然：

有機茶是在種植過程中,， 使用天然綠肥,，采用生物、物理,、的方法防治病蟲害,。在有機茶的整個生產過程中，最大限度的減少對環(huán)境的污染,，也最完整的保留了茶葉的原味本性,，具有清香甘醇的特點。

有機茶與普通茶的區(qū)別：

? 化肥農藥的管理：

普通茶葉：種植過程中通常會使用含有化學性質的化肥,、農藥,、促長劑,、保鮮劑等。

有機茶葉：禁止使用任何農用化學品,、化學的人工合成劑等,。只能使用天然有機肥、植物性農藥,、生物性物理性的純植物農藥來殺蟲,。

? 質量審定檢驗的管理：

普通茶葉：只對最終成品進行質量審定與檢驗，不考慮或較少考慮中間環(huán)節(jié)的情況,，一旦發(fā)生質量問題,，很難及時處理。

有機茶葉：從茶樹的種植,、采摘,、至茶葉的生產加工、運輸貯藏,、產品檢驗,、等每一個環(huán)節(jié)都實時監(jiān)控，形成全產業(yè)鏈的檢查檢驗,，出現(xiàn)問題解決起來較容易,。

? 茶葉的質量追朔管理：

普通茶葉：只對產品做最終的檢驗審定，中間環(huán)節(jié)完全沒有掌控記錄,，一旦發(fā)生質量問題,，很難追朔到問題源頭。

有機茶葉：實行全產業(yè)鏈的實時監(jiān)控,，建立產品的質量跟蹤體系,。如果發(fā)生質量問題，可以通過這些系統(tǒng)來追蹤任何一個環(huán)節(jié),，較容易找到問題源頭,。

08.

怎樣識別有機茶：

? 查詢：有機茶的外包裝上均貼有 “防偽標簽” 或者二維碼，刮開 “防偽標簽” 表面的涂層后,，可在 《中國有機食品》系統(tǒng)中查詢該產品,；或掃描產品的二維碼,，也可在《中國有機食品》系統(tǒng)中查詢該產品,。

? 口感：有機茶最主要的，還是體現(xiàn)在茶葉的口感上,。有機茶口感甘醇,、原味本性、耐沖泡,。能夠真正的體驗到,，最原始最純正的茶味道,。

普洱茶

09.

最后回顧一下：

? 普洱茶因不同的因素,，有六種劃分方式：

按產地茶山劃分；按制作工藝劃分,；按茶樹品種劃分,；按倉儲方式劃分；按茶樹來源劃分,；按外形劃分,。

? 有機茶與普通茶的區(qū)別在于：

● 有機茶完全不允許采用化學物品進行施肥、殺蟲,、添加,。

●有機茶需要有頒發(fā)的正規(guī)證書，并且產品表面要有標識,，讓消費者能夠查詢得到,。

● 有機茶建立全產業(yè)鏈的跟蹤系統(tǒng)，發(fā)生質量問題,，能夠追朔到源頭,。

（感謝關注頭條號：風輕云淡高山流水2900）

普洱茶