前天寫了咳嗽不要誤用川貝燉梨的事情,，有網(wǎng)友留言說：“我之前咳嗽，用了川貝燉梨,，總是不好,，然后用了鹽蒸橙子，只吃了一次就好了,！”
好吧,，講咳嗽講到底，今天再聊聊鹽蒸橙子,！
鹽蒸橙子民間使用是非常多的,，在生活中，很多人咳嗽了,，吃了鹽蒸橙子,，很快痊愈，所以這個方法在民間廣泛流傳,。而且,，還不是僅僅現(xiàn)在，有記者隨機(jī)采訪,，發(fā)現(xiàn)很多地方,，民間很早就有這樣的方法了，因為有的被采訪者說,，他們小的時候咳嗽,，家長用的就是這個方法。
那么,，鹽蒸橙子到底怎么做呢,？它治療咳嗽的道理是什么呢,？它到底治療的是風(fēng)寒還是風(fēng)熱的咳嗽呢,？
如果我們翻翻中醫(yī)書,，會發(fā)現(xiàn)關(guān)于橙子的論述是非常少的，而對于鹽蒸橙子這樣一個民間廣泛使用的方法,，分析不足,，這是一個典型的民間實踐走到了理論的前面的例子。
那么,，其中的道理究竟何在,？現(xiàn)在，我來給大家抽絲撥繭地聊聊吧,。
橙子在我國的栽培歷史悠久,，以其果皮含有芳香氣味，古人用它作熏香代品,。湖南省長沙市郊馬王堆出土的西漢古墓文物中有本屬植物的種子,。據(jù)考證認(rèn)為是香橙的種子。現(xiàn)在的很多橙子品種,，是從國外移植而來,，但是大同小異。
中醫(yī)認(rèn)為,，橙子性味酸,，涼，清代的黃元御認(rèn)為橙子入手太陰肺經(jīng),，但是從古人對橙子作用的論述來看,，橙子具有寬中理氣的作用，也應(yīng)該入胃經(jīng),。
好吧，我們總結(jié)一下,，橙子的功能，中醫(yī)認(rèn)為它可以和中,，開胃,，止嘔惡,，寬胸膈，消癭,，解酒，解魚,、蟹毒,。
br> 但是,，我覺得古人對橙子的論述太少了，現(xiàn)在橙子是我們食用的一個主要水果,，我們應(yīng)該擴(kuò)大研究范圍,，比如，橙子的藥性就是涼的嗎,？
我有這樣的經(jīng)驗,，在外感風(fēng)寒咳嗽的時候，我會在熬中藥的過程里,，讓患者加入一個切碎的橙子皮,，我的體會是，可以增加宣肺止咳的力道,。根據(jù)古代文獻(xiàn)來看,，橙子皮的藥性是辛溫散寒的。
可是,，為何古人又說橙子是涼的呢,？
這要看橙子是怎么來的。
原來,，橙子是蕓香科柑橘屬植物橙樹的果實,。橙子是一種柑果，是柚子（Citrus maxima）與橘子的雜交品種,。
柚子的藥性大家是很熟悉的,，柚子的肉，具有潤肺通便,，清熱化痰的作用,，我們現(xiàn)在很多人上火了，會來吃柚子,，說它可以“敗火”,、“下火氣”，它的藥性是涼的,。
而柚子與橘子雜交以后,，長出的橙子，我的體會,，它具有了柚子和橘子的兩方面特點(diǎn),，它的肉是和柚子比較接近的，雖然沒有那么涼,，但是也是清熱化痰的,，而它的皮,，仍然和橘子比較接近，藥性是辛溫的,，具有宣肺散寒的作用,。《開寶本草》說它：“味苦辛,，溫”,。
這樣，大家看,，它的肉是涼的,，而皮是溫的，所以它可以同時對付寒證或者熱證的咳嗽,，我估計有朋友該歡呼了：原來這是一個多面手?。?br> 如果非要我精確地形容它的作用,，可以用來調(diào)理寒熱錯雜,，或者說是外寒里熱的咳嗽。因為它的皮可以散外寒,，肉可以清里熱,。

那么，為何要用鹽來蒸橙子呢,？
這樣的方法,，在古代也有類似的描述，在《開寶本草》里有這樣的記載：“瓤,，去惡心,，洗去酸汁,，細(xì)切和鹽蜜煎成,，食之，去胃中浮風(fēng),?！?br> 但是，顯然當(dāng)時是用來和胃的,，現(xiàn)在的鹽蒸橙子，用來宣肺止咳,，那么,，這里面還有什么更奧妙的理論嗎？
在《輔行訣臟腑用藥法要》里,，對五味與五臟的描述中,，有這樣的話：“肺德在收,。故經(jīng)云：以酸補(bǔ)之，咸瀉之,；肺苦氣上逆,，急食辛以散之，開腠理以通氣也,?！?br> 而這部書中的《湯液經(jīng)法圖》又有酸咸化辛的說法。這些理論內(nèi)容都比較耐人尋味,，其中的酸咸化辛,，可以用來解釋橙子中放鹽，因為辛可以宣肺散肺,。

嗯,，這些理論，大家看看就可以了,，凡事兒知道個道理總是好的,，但是，我們也要會實際操作??！
那么，這個鹽蒸橙子怎么做呢,？
來,，開始準(zhǔn)備材料吧！橙子一個,，食鹽三分之一勺,。
具體的做法，各位準(zhǔn)備系上圍裙,，開練吧,！
1.徹底洗凈橙子，可在鹽水中浸泡一會兒,，洗凈外表,，因為有的“壞人”往橙子表面涂臘還是什么的。
2.將橙子割去頂,，露出橙子肉,，就象橙盅那樣的做法。但是,，我估計一定 還有朋友問：“到底該割多少?。靠茖W(xué)的計量方法,！”嗯,，我用科學(xué)的方法來講,，就是橙子高度的五分之一吧。
3.將少許鹽均勻撒在橙肉上,，用筷子戳幾下,，便于鹽份滲入，另外用牙簽插住橙子固定,。
4.裝在碗中,，上鍋蒸，水開后再蒸大約十分左右,。
5.取出后去皮,，取果肉連同蒸出來的水一起吃。
這樣的鹽蒸橙子,，一般一天吃一個或者兩個,，對咳嗽的輔助調(diào)理，很有幫助的,。
好了,，各位朋友們，這個方子,，就是在外感咳嗽,，大家分不清寒熱的時候，可以通用的一個方子,，但是這是我對不了解中醫(yī)的朋友的說法,。如果各位了解中醫(yī)，我要介紹,，其實嚴(yán)格地說,，剛剛外感風(fēng)寒咳嗽的時候，烤橘子會立竿見影,，但是那往往限于剛剛感受風(fēng)寒的第一二天,，而當(dāng)時間稍微長點(diǎn)，外邪有些入里化熱的時候,，身體容易出現(xiàn)外寒里熱,、寒熱錯雜的情況，此時,，用這個鹽蒸橙子,，效果就會不錯。在感冒基本痊愈后,，剩余一些咳嗽的時候,，也可以使用。
當(dāng)然，這些都是在沒有明顯的感冒癥狀,，只是咳嗽的時候，才使用的,，如果感冒癥狀明顯,，甚至引起了嚴(yán)重的感染，咽喉腫痛,，發(fā)燒不退的時候,，是要治療外感的。很多朋友的孩子正在患外感,，還高燒不退的,，此時使用這樣的食療方是不起作用的，此時需要集中治療感冒,。
而當(dāng)感受外邪,，其他癥狀不明顯，但是咳嗽卻難以控制的時候,，這樣的食療方,，則大有用武之地。
各位,，今天介紹的這個鹽蒸橙子的內(nèi)容,，不知道是否掌握了？
我覺得我越來越像個老師了,。