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沒關(guān)系,，加緊學(xué)習(xí)這幾道菜 
1,、將菠菜洗凈切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠干水份放入器皿中待用,；2,、將香菇、冬筍,、火腿,、胡蘿卜洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片,，放入開水焯一下,，撈出過涼瀝干水份；3,、將核桃仁,、杏仁放入開水焯一下?lián)瞥鲞^涼瀝干水份；4,、坐鍋點(diǎn)火倒油,，油熱放入蔥姜絲、火腿絲,、海米,、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲,、冬筍絲,、胡蘿卜絲、口蘑片,、杏仁,、核桃仁,、鹽、雞精,、香油拌勻即可食用,。
1.松花蛋切塊，裝盤,，上面擺上蔥絲,、蒜末、姜末,，放十分鐘,。2.取一碗，放海鮮醬油,、陳醋（比例是1：2）,，一勺辣椒油，8～10滴芥末油,，倒入松花蛋里,，拌勻裝盤，撒香菜末,。每逢佳節(jié)必不可少的就是魚了,，什么清蒸、紅燒各種做法,，但最能保持原汁原味且又最簡單快速的非清蒸莫屬了,，就連做飯小白也能立馬上手的一道菜。 
1.大蔥切去老葉,，洗凈，取一根切成兩段,，另一根切絲,，備用。香葉洗凈瀝干。2.桂魚剖凈,，放淺盤上,。魚身下墊生姜2—3片和長蔥段,，另將生姜兩片放在魚面上,。3.將蒸魚醬油等材料混和,，加清水兩湯匙，煮沸備用,。4.取蒸鍋或中式鍋,，注入清水煮沸后，以旺火蒸魚約7分鐘,。魚蒸熟后取出,，倒去蒸魚汁，丟掉姜蔥,，澆上蒸魚醬油,。6.油一湯匙下鍋,，燒沸后澆在魚上，即可進(jìn)食,。這道菜也是酒席中必有的,，紅燒普遍都喜歡，不會踩雷,，只要生抽老抽加點(diǎn)糖烹飪出來的味道都差不了
2.鍋中入油，4分熱后入大蒜瓣爆鍋,，至蒜瓣金黃色,，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽,、白糖,，炒勻后，倒入沒及一半蝦身的水,，蓋蓋煮開后,，再煮兩分鐘即可。這可以說是準(zhǔn)備的熱菜里最簡單的了，買現(xiàn)成的奧爾良粉腌制,，直接進(jìn)烤箱,，既簡單又省時還不占用爐灶。 
1.烤雞料倒入碗中，放在第一位清水?dāng)噭?。雞翅洗凈,，瀝干水分。用刀在雞翅的兩側(cè)各劃兩刀,，以便在腌制時更 入味,。2.雞翅放入容器中，倒入調(diào)好的料汁,，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/section>3.倒入橄欖油,，再繼續(xù)攪勻，蓋上蓋子,，放入冰箱冷藏腌制24--48小時,。4.烤盤上鋪上錫紙，此時預(yù)熱烤箱,，220度,。將雞翅放在烤架上。5.烤盤放烤箱的最低層,，烤架放烤箱中層,，烤制15分鐘后。將烤架移置烤箱最上層,，烤5分鐘即可,。過年吃肉，所以肯定少不了,，而且可以提前一天做好,，吃之前再加熱加工一下，第二天吃更入味,。 
1,、準(zhǔn)備好蔥、姜,、八角,、香葉、桂皮,、香葉,、干辣椒。2,、五花肉洗凈,，切成3cm*3cm見方的大塊。3,、五花肉冷水下鍋,，放適量的姜片、蔥段,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,，煮好后用冷水沖洗干凈，控水備用,。4,、鍋里倒一點(diǎn)底油燒熱，放入蔥,、姜,、八角、香葉,、桂皮,、香葉、干辣椒炒香,。5,、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油,，五花肉表面呈微微的淺黃色，盛出備用,。6,、接下來就是炒糖色，小火放入適量的水,，下入冰糖,。用鏟子不停攪拌，慢慢冰糖融化,，泛起小泡,。7,、逐漸冰糖呈大泡，再加入適量的水（約30克）,，繼續(xù)小火攪拌,。糖色慢慢呈淺黃色。此時,，糖色變成琥珀色,，這個變色的過程非常快,，一定要注意觀察,。立刻放入五花肉，翻炒均勻裹糖色,。9、倒入黃酒,，蓋上蓋子,，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火1個小時至1個半小時左右，中途要翻炒均勻,。湯汁剩余少部分的時候加入鹽,，開大火收汁即可。據(jù)說也是提前一天做出來就可以,，所以對于三十兒當(dāng)天來說那都不是事兒,。 
--食材--
辣醬120g,，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g）雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g）,，紅棗50g生抽100ml,，料酒200ml，油2湯匙（30ml）1,、將羊后腿肉洗干凈,，切成2.5cm大小的方塊,。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊,。2,、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出）,，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈,，并且控干水分。3,、大火加熱鍋中的油,，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香,，隨即放入焯好的羊肉塊,，并烹入料酒，翻炒3分鐘,，然后迅速下入辣椒醬和生抽,，將羊肉炒至上色。4,、把炒好的羊肉移入砂鍋中,，并加入大料、桂皮,、草果,、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫,。5,、再下入鹽、白胡椒粉,、胡蘿卜塊,、白蘿卜塊、紅棗,、枸杞,，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。有了豬羊必有牛啊,，炒個簡單的牛柳,，輕松搞定。 
1.牛里脊切絲,，加生抽、老抽,、黑胡椒粉,、鹽、料酒,、淀粉,、油抓勻腌制20分鐘。3.鍋里熱油，加蔥姜爆香,，倒入腌好的肉絲大火滑炒,。4.炒至肉變色時，加入辣椒繼續(xù)翻炒,，最后根據(jù)口味,，撒入少許鹽即可都是大魚大肉，還得配點(diǎn)兒菜,，之所以選擇這道菜是因?yàn)樗残枰?，正好就可以和魚一起上鍋，同時出兩道菜,。
1.把粉絲提前用水泡半小時,，然后把娃娃菜洗凈,，切好備用，把大蒜做成蒜蓉,，放鍋里爆香,，再加入一杯雞湯還有香油和鹽.2.然后取一個大碗，把粉絲鋪在最下邊,，再把炒好的蒜蓉湯汁分別倒在粉絲和娃娃菜上,，最后大火蒸15分鐘就行了.出鍋的時候再淋點(diǎn)美極鮮醬油.再分配給烤箱一道菜,，女士們愛吃的，還能長時間保持熱度,。
1.土豆去皮切厚片，上籠大火蒸熟,，用筷子輕輕一扎就能扎透的時候就可以了2.土豆泥用薯泥壓壓成泥,，沒有這個工具可以用勺子4.鍋中放一小塊黃油，大火融化,，沒有用食用油也可以6.土豆泥里加上超好的洋蔥和胡蘿卜放入烤盤或者烤碗，加適量鹽和黑胡椒調(diào)味,，并拌勻7.表面鋪一層馬蘇里拉奶酪,，烤箱預(yù)熱200℃，馬蘇里拉芝士融化變金黃即可~小貼士：不要做很多炒的菜,，有蒸,、有炒、有烤箱,，多分配幾種制作方法,，既省時又能熱著上桌，不怕一起舉杯的時候菜都涼菜了,。年夜飯不知道做什么的話
可以參考參考哦,！
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