大米得中國人的主食之一，雖說各種營養(yǎng)素含量雖不是很高,，但因?yàn)槿藗兪秤昧看?，故所以也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物,。大米最主要的作用是煮飯煮粥外,，除了煮飯煮粥外大米還可以用來制作很多獨(dú)特的美食，其中米糕就是以糯大米為主的一種美味的糕點(diǎn),，米糕是以大米混合各類食材制成的傳統(tǒng)糕類小吃,，米糕加工制作方便，耐貯藏,，食用方法多樣,，并且吃起來軟糯香甜，味道淡淡的但很吸引人,。米糕還是很好零食,，吃了后不會(huì)上火還飽腹，老人孩子都愛吃,，綿密又松軟的觸感,，光是看一看就很想吃了~

傳統(tǒng)的米糕都做工復(fù)雜,，涉及到很多的原料,，隨著社會(huì)的發(fā)展，很多美食小吃也經(jīng)過了各種改造，就連簡單的米糕也有了N多種不同的做法,，融入了很多現(xiàn)代特色進(jìn)去,，有些已經(jīng)遠(yuǎn)勝以前的味道了。現(xiàn)在的米糕的做法就非常的簡單了,，新手也可以放心大膽做,。并且做好米香味濃郁，香甜軟糯又勁道,，非常的好吃,。今天，小編就給大家?guī)砹艘豢钊巳硕寄茏龅?，都可以做出來的,，并且都能做的很好吃的糯米糕，那到底是怎么做呢,？讓我們一起來探究一下吧?/p>

食材用料：大米粉 200克、水 200克,、酵母粉 4克,、白糖 35克相克食物、黑芝麻 適量相克食物,、葡萄干 適量,、小蘇打 少許；

蒸米糕的做法：

1,、準(zhǔn)備食材,，并按食譜要求將大米粉、水,、酵母粉,、白糖、黑芝麻,、葡萄干分別稱重,，放入容器內(nèi)，備用,。

2,、將酵母粉,、白糖、水放入大米粉盆中,。

3,、用筷子攪拌均勻，成稠糊狀。

4,、蓋上保鮮膜，放在烤箱內(nèi),，開啟發(fā)酵功能,，開始發(fā)酵。

5,、幾小時(shí)后,，待米糊漲高至將近原來的2倍，且表面有許多魚眼泡,，并散發(fā)淡淡酒香味時(shí)取出,，加入一小點(diǎn)小蘇打，攪拌均勻,。

6、將米糊倒入模具,，倒八分滿即可,。蓋上保鮮膜，再發(fā)酵20分鐘,。

7、放入適量黑芝麻,、葡萄干,。

8、將模具用保鮮膜蓋好,。放入已提前將水燒開的蒸鍋,，蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘,。

9、出鍋裝盤,。

備注：

1、酵母粉用溫水泡好后再放入米粉中,，會(huì)促進(jìn)發(fā)酵,。
2、米粉不易發(fā)酵,，不同地區(qū)不同季節(jié)溫度不同,，發(fā)酵所用時(shí)間也會(huì)不同,。發(fā)酵時(shí)要蓋好保鮮膜，要低溫發(fā)酵,，等待過程要耐心,。
3、因發(fā)酵時(shí)間過長,，放入一點(diǎn)小蘇打,，以避免做出的米糕發(fā)酸。
4,、蒸米糕時(shí)要蓋保鮮膜,，以避免滴入水滴。

香噴噴的松糕吃上去非常的松軟,，尤其是在出鍋的那一剎那真的是好香呀,，還能增加香味，里面再加點(diǎn)牛奶,，就會(huì)更加的好吃,，真是很香很軟很好吃呢。大家在家試一試吧,。