湯慶順

2003年，湯慶順出任中華老字號“東來順”的董事長,，

他上任伊始就提出東來順集團的“一二三四工程”,，以東來順為核心，打造中國清真飲食第一品牌,。

在湯慶順的帶領(lǐng)下,，東來順立足“老字號”文化品牌，以科學傳承,、創(chuàng)新弘揚的發(fā)展思維,，開創(chuàng)了老字號特色發(fā)展的經(jīng)營之路。

　“一二三四工程”指明發(fā)展方向

東來順,，是北京飲食業(yè)老字號中享有盛譽的一個歷史名店,，始建于1903年，歷經(jīng)百年蒼桑,，東來順的清真菜肴作為京華菜系的一個重要分支,，它的創(chuàng)立、發(fā)展和不斷豐富，曾經(jīng)對弘揚中華民族飲食文化,，延續(xù),、創(chuàng)新、發(fā)展京華菜系作出過重要貢獻,。湯慶順出任董事長20余年里,，東來順一躍而成為京城涮羊肉之冠，成為北京城有名的商號,。如今,，更是成為京華飲食菜系中的標志性品牌和享譽海內(nèi)外的“中國馳名商標”。

入主東來順之前,，湯慶順是原北京東安集團公司董事長,、總經(jīng)理兼黨委副書記。在他任職初期,，所屬20多家企業(yè)中有8家三年連續(xù)虧損,，全集團資產(chǎn)負債率87%。五年任職后,，東安集團銷售額每年增長20%,，從9.5億增長到24.5億，增幅創(chuàng)下零售第一,，利稅增長了3倍，員工收入翻了一番,。期間,，有41人受到市總、全總表彰,，人數(shù)之多,，質(zhì)量之高，是東安歷史上所沒有過的,。

2003年,，北京市領(lǐng)導提出發(fā)展六大板塊，從中國餐飲業(yè)老字號抓起,，組建東來順集團的要求,，東來順從原來的王府井東安集團中以“北京東安飲食公司”的身份剝離出來，成立了以“北京東來順集團有限責任公司”,，并于百年誕辰之日正式掛牌,，湯慶順出任董事長、總經(jīng)理,。

上任伊始他便提出“一二三四工程”,，概括了東來順集團的發(fā)展方向：一個品牌、兩個市場、三方連鎖,、四個板塊,。即打造中國清真餐飲“第一品牌”，拓展清真餐飲市場和清真食品兩大市場,；形成連鎖店,、連鎖廠、連鎖商三足鼎立的連鎖經(jīng)營體系,；形成直營企業(yè),、連鎖企業(yè)、配送中心,、生產(chǎn)加工四大業(yè)務板塊,。

湯慶順提出的“一二三四工程”，實則是從市場經(jīng)濟的角度為東來順接下來的發(fā)展指明了方向,，國有企業(yè)要發(fā)展,，需要看清社會環(huán)境的變化，在市場規(guī)律自由發(fā)揮產(chǎn)生巨大經(jīng)濟效益,、民營經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的情況下,，東來順順勢而為，在湯慶順的帶領(lǐng)下走在了發(fā)展的前沿,。

老字號的連鎖經(jīng)營之路

老字號餐企容易走入經(jīng)營模式固化,、管理模式僵化的死胡同，但東來順在湯慶順的改革下,，按照現(xiàn)代連鎖發(fā)展的要求進行專業(yè)化設(shè)置,，對內(nèi)部資源進行整合，再將資源統(tǒng)一配置,，實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部權(quán)力,、責任、利益的明確劃分,，再按照專業(yè)化,、扁平化的要求調(diào)整管理層和運營層職能，將東來順從管理型企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)閷嶓w化公司,。對于東來順國有餐企的身份來說,，這項舉措無疑為其注入了新鮮的活力，也為其它餐企的發(fā)展作出了先行表率,。

緊隨經(jīng)營思路轉(zhuǎn)變的,，是東來順的專業(yè)化連鎖經(jīng)營之路。讓老字號企業(yè)從一家店走出來,，形成規(guī)模,，占有市場份額，是湯慶順經(jīng)營東來順的一項大手筆。匯聚資產(chǎn),、人才,、業(yè)務等資源，形成連鎖發(fā)展合力,，連鎖門店運營由經(jīng)驗型向?qū)I(yè)化轉(zhuǎn)變,。2010年，東來順集團營業(yè)收入30億元,，連鎖規(guī)模發(fā)展到300家,。對于國有老字號來說，這份成績實屬難得,。

創(chuàng)新理念突破發(fā)展瓶頸

2005年,，東來順拓展第二市場食品零售。在許多零售商超的生鮮,、冷凍,、調(diào)料區(qū)開展自有品牌零售產(chǎn)品業(yè)務，產(chǎn)品體系,、業(yè)務渠道,、零售供應等逐漸形成系統(tǒng)。

為了讓老字號企業(yè)更快地搭上現(xiàn)代化快車,，湯慶順為東來順搭建了現(xiàn)代化信息平臺,，將連鎖餐飲、零售運營及管理規(guī)范納入專業(yè)管理系統(tǒng),，形成跨地區(qū)信息網(wǎng)絡(luò)平臺?，F(xiàn)代化信息平臺的搭建，極大地便利了公司內(nèi)部的數(shù)據(jù)交換與管控,，通過計算機系統(tǒng)，所有業(yè)務的開展都與效益掛鉤,，公司的服務理念也提升了,。

“特許加盟”、“連鎖經(jīng)營”在當年尚為新詞新意,，為東來順大膽采用,，與湯慶順的先見之明不無關(guān)聯(lián)，他主掌的東來順集團,，始終保持著傳承與創(chuàng)新并進的思維方式,。傳承與保護被收錄《國家及非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄》的“東來順涮羊肉制作工藝”、建設(shè)現(xiàn)代化物流配送基地,，這些新舊交叉的內(nèi)容都是東來順在新時代下的重要舉措,。

百年歷史帶來深厚的文化基因，加之獨樹一幟的清真餐飲特色，以及享譽全國的品牌名氣,，東來順無異于擁有一筆巨額無形資產(chǎn),，但在市場經(jīng)濟不斷發(fā)展的當年，日趨開放的市場給國有企業(yè)和老字號造成巨大沖擊,，老字號要想在激烈的市場競爭中屹立不倒,，除了要繼承和發(fā)揚優(yōu)良的傳統(tǒng)之外，還要與時俱進,，不斷更新觀念,。湯慶順引領(lǐng)東來順不斷變革經(jīng)營思維，不斷創(chuàng)新經(jīng)營策略,，站在已有的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出民族品牌的輝煌,。

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