冰箱是現(xiàn)在每家每戶都必備的電器,，加上最近這段時(shí)間出門(mén)很不方便,，很多人都會(huì)買(mǎi)菜的時(shí)候多買(mǎi)一點(diǎn)然后放到冰箱里面。但是買(mǎi)的多了，有時(shí)候就忘了吃了,，導(dǎo)致有些凍肉在冰箱里面放了很久很久,。那么這些凍肉真的是放多久都可以吃嗎？

如果是新鮮的肉在零下18℃的恒溫條件下冷凍是可以保質(zhì)2年的,，但是雞肉,、鴨肉、鵝肉等禽肉只能存放1年,，海鮮和魚(yú)類(lèi)只能存放6個(gè)月,。但是它們都有一個(gè)前提就是在恒溫條件下。我們?cè)谕饷娌少?gòu)回來(lái)的肉也無(wú)法保證是很新鮮的,，并且我們的冰箱門(mén)也是會(huì)經(jīng)常打開(kāi)的,，這樣冰箱的溫度就無(wú)法保持恒溫，冷凍肉的保質(zhì)期也會(huì)受到影響,。因此,，冷凍肉最好放在冰箱里面1個(gè)月以內(nèi)吃完。

反復(fù)解凍的肉真的會(huì)致癌嗎,？

很多肉類(lèi)在加工和售賣(mài)的時(shí)候已經(jīng)被病原微生物污染了,，只是剛開(kāi)始的數(shù)量比較少而已。把它們及時(shí)放到冰箱里面,，會(huì)抑制它們的繁殖,，但是抑制并代表消滅，一些很抗凍的細(xì)菌,，在解凍之后可能會(huì)復(fù)蘇,。如果反復(fù)解凍，就相當(dāng)于給細(xì)菌提供了一個(gè)滋生的溫床,，同時(shí)還會(huì)釋放大量的對(duì)身體有害的物質(zhì)，包括亞硝酸鹽這些致癌的物質(zhì),。

那么,，怎樣能買(mǎi)到新鮮的凍肉呢？

首先我們要先看,，如果冷凍的瘦肉是淺灰色的,，并且油脂是白色，肉的光澤度也很好,，這就說(shuō)明是比較新鮮的,。但是如果凍肉的顏色參差不齊，每個(gè)部位顏色都不一樣,，則說(shuō)明凍肉的質(zhì)量不好,。

其次要用手摸，如果是新鮮的凍肉一般是比較干燥的， 并且肉質(zhì)很緊密,，有一定的彈性,，但是如果肉質(zhì)摸起來(lái)很松軟，表面潮濕,，那就說(shuō)明凍肉的品質(zhì)不太好,。

最后要聞味道，質(zhì)量好的凍肉是沒(méi)有異味的,，但是不新鮮的凍肉就會(huì)有一股酸味,。

最后在這里溫馨提醒大家，凍肉不要放在冰箱里面太久,，要盡早使用,，并且買(mǎi)肉的時(shí)候要辨別凍肉的好壞！