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餅界“萬人迷”,，非手抓餅莫屬。 從冰箱里拿出一塊,，5分鐘不到,，早餐就到嘴了。即便啥都不加,，單吃那一層餅皮,，就足夠引得大拇指直豎；要是包裹住沾了醬料的火腿,、雞蛋,、生菜，吃到你從腳尖到頭發(fā)絲都冒著滿足與服氣,。 >> by 大轟刮過 這不，昨天推完 蔥油餅 ,，有廚友就說要是不放蔥花,，完全可以拿它當手抓餅。這一下激起了廚友的熱烈討論,，紛紛要求手抓餅的花式吃法,。 行,，今天就開扒,，一個手抓餅能搞出多少花樣。（希望它不會漲價） 如果買不到好吃的手抓餅,，這個 在家自制手抓餅 拿好~ 5分鐘手抓餅早餐 by 兩兩世界 進入小程序，收藏菜譜查看更方便 ··用料·· 雞蛋 1個 手抓餅 1張 火腿 ··做 法·· 手抓餅取出解凍,，放入鍋里,，火腿切成條狀，放到餅上擺成長方形框,。 2 |鍋加熱開小火，中間打入一個雞蛋,。 3 |把餅皮折疊成長方形,。 4 |全程小火煎至兩面金黃即可,。 5 |開吃。 第二代手抓餅 by 可美 進入小程序，收藏菜譜查看更方便 ··用料·· 手抓餅皮 一張 雞蛋 1-2個 榨菜丁 鹽 白糖 ··做 法·· 雞蛋加一點點水打散,，煎蛋不會干巴,。再加鹽、白糖,、雞精,，榨菜丁放進去混合，平底鍋放油中火燒熱把蛋液下鍋煎,，火不要太大,，中小火煎得嫩嫩的。 2 |蛋液基本凝固出鍋切絲,，或直接鍋里劃碎。
3 |把切好的雞蛋放在餅皮上,，餅皮記得要提前拿出來，自然軟化,。
4 |對折。
5 |也可以按包包子的手法來,，包好捏緊。此時可以連油紙和餅皮一起放在左手手心里,，右手捏褶子,，底下那層油紙不要拿掉，包好了倒扣平底鍋,，這樣以防餅皮粘手,。
6 |油鍋放油燒熱,，小火慢煎出鍋,。
7 |還可以做其他餡,，譬如青椒雞蛋手抓餅,，操作方式一樣,。 手抓餅の爆漿芝士拉絲 by C餅兒
進入小程序,，收藏菜譜查看更方便 ··用料·· 手抓餅皮 一片 香蕉 一根 馬蘇里拉奶酪 ··做 法·· 香蕉切塊壓成泥。有條件可加一勺奶粉或煉奶,，奶香味更濃,，繼續(xù)攪拌成泥。
2 |超市買好的手抓餅皮,，剛從急凍柜里拿出來，先回溫一下就可以用了,。
3 |網上買妙可藍多 這個牌子會拉絲。
4 |先隨意鋪一層芝士碎,。
5 |放入香蕉泥,，最后再撒一層芝士碎,。不喜歡香蕉餡可以換，比如紫薯或紅薯,，蒸熟之后加入適量牛奶更好碾壓成泥,。
6 |像包包子一樣,，把皮的四周往中間輕扯,，下手輕點以防皮破了，封住口輕輕壓平,。
7 |包好后反扣在保鮮膜紙上備用。利用手抓餅底部的保鮮膜,，將餅倒放入平底鍋中,。
8 |全程用小火,，手抓餅皮本身有很多油,，所以不用放油。先煎一面,，大概 2 分鐘左右,，搖晃一下鍋底，感覺底部已經可以滑動時,，這時候就可以翻面了,。另一面也煎個 2 分鐘左右,，煎至表面金黃即可。
9 |小心燙手,，趁熱切塊拉絲。
香腸酥皮卷 by 喀拉蘇
進入小程序，收藏菜譜查看更方便 ··用料·· 手抓餅皮 2個 火腿腸 3根 蛋黃液 黑芝麻 ··做 法·· 材料備好,，烤箱 200℃ 預熱,。
2 |餅皮一分為四,。
3 |火腿腸切成餅皮差不多的卷度。
4 |慢慢卷起來,。
5 |刷一層薄薄的蛋液,。
6 |撒少許黑芝麻。
7 |送入烤箱,，上下火190-200℃，烤 15-20 分鐘至表面金黃,。
手抓餅蘋果玫瑰塔 by 漫時慢語
進入小程序,，收藏菜譜查看更方便 ··用料·· 手抓餅 2張 蘋果 2個 糖 1勺 糖粉 ··做 法·· 蘋果用鹽洗凈,。對半切開，挖凈果核,。
2 |切成薄片，備用,。
3 |熱水加 1 勺糖燒開。
4 |放入蘋果片,，稍燙軟即可，時間不用太長。
5 |過濾蘋果片,，冷卻備用。
6 |手抓餅室溫軟化 5 分鐘,，切成長條狀。
7 |冷卻好的蘋果片一片一片疊在手抓餅條的上半部分,。
8 |下半部分可以用手壓薄疊在蘋果片上,。
9 |從一頭開始卷,，一定要卷緊,。
10 |烤箱中層 200℃ 30 分鐘,，蘋果的水份烤干,，邊緣自然卷翹，花瓣更妖嬈,！
11 |餅皮上層層疊分明，餅皮底部焦黃酥脆,。
12 |可以撒少許糖粉裝飾，好看又能豐富口感,。
醬香手抓餅 by 薇薇愛嘀咕
進入小程序,，收藏菜譜查看更方便 ··用料·· 手抓餅 2片 蒜末 1勺 豆瓣醬 1勺 黃豆醬 1勺 白糖 2克 花椒 20粒 白芝麻 蔥花 ··做 法·· 熱鍋燒油,，炒香花椒后撈出不要。把蒜末,、豆瓣醬,、黃豆醬、白糖放進去,，翻炒均勻后,，灑白芝麻。加一點水煮開,，醬汁就做好了,。
2 |手抓餅另外起個鍋煎熱，刷上醬汁,。
3 |灑蔥花出鍋，再煎一張手抓餅,，和之前那塊疊一塊兒即可,。
手抓餅香蕉酥 by -薄荷糖的味道-
進入小程序,，收藏菜譜查看更方便 ··用料·· 手抓餅 2個 香蕉 2-3根 黑芝麻 蛋液 ··做 法·· 手抓餅拿出化凍，香蕉去皮,，按下圖擺好,。
2 |慢慢卷起來,，切成小段,。
3 |也可以把手抓餅切成長條,，香蕉也切同樣大小,。
4 |稍微整理一下,，收口處捏捏緊,，表面刷一算蛋液。
5 |再撒一點黑芝麻,。
6 |送入預熱好的烤箱,，中層,、上下火 190℃ 烤 15 分鐘左右至表面金黃。
唯有愛與美食不可辜負,，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴,。 蔥油餅｜返工帶飯指南 你還有啥花式吃手抓餅的好方子~ |
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