一,、蠔油茄汁拌面

食材

新鮮面條,、胡蘿卜、番茄,、豌豆,、番茄醬、蠔油,、醬油,、醋。

做法

1,、番茄切小塊,，胡蘿卜切小丁，豌豆洗凈,。

2,、一大勺蠔油、一勺番茄醬,、一勺醬油,、半勺醋調(diào)成醬汁。

3,、鍋里燒開水,，將面條煮熟，撈出過涼水,。

4,、鍋里放油，燒至7,、8成熟后放入胡蘿卜丁,、豌豆翻炒。

5,、炒至斷生后放面條拌炒,。

6,、隨后淋入醬汁,，翻炒出香味。

7,、放番茄,，拌炒均勻即可。

二,、茄汁肉醬面

食材

面條150克、青菜一小把,、胡蘿卜一段,、蒜臺(tái)4根、肉糜50克,、生姜一小塊,、香蔥兩根、亨氏番茄醬兩勺,、黃豆醬一勺、食鹽適量,、雞精適量,、十三香適量、食用油適量,。

做法

1,、蒜臺(tái)、香蔥,、胡蘿卜切成小碎丁,。

2、鍋中加入適量的清水燒后下入面條,，然后放入清菜綽水,。

3、面煮好后撈出到?jīng)鲩_水中過一下涼,，過好涼的面撈出裝碗備用

4,、炒鍋中倒入食用油加熱后，加入肉糜翻,，生姜壓成泥和肉糜一起放,。

5、下入切成碎丁的香蔥,、胡蘿卜、蒜臺(tái)翻炒,。

6,、加入一湯勺水、一勺黃豆醬,、二大勺番茄槳,、食鹽,、十三香拌均勻一直大火煮。

7,、大火燒至湯汁濃稠加加點(diǎn)雞精提味淋出鍋在面上,，吃之前拌均勻即可。

三,、茄汁面

食材

意面、西紅柿,、洋蔥,、雞蛋、小蔥,、亨氏蕃茄醬,、鹽、烹調(diào)油,。

做法

1,、意面水開后放面，煮10至12分鐘,。

2,、取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散,，洋蔥蔥切碎,，西紅柿切塊。

3,、炒鍋倒油燒熱,，炒幾粒洋蔥碎，倒入雞蛋,，炒散出鍋,。

4、另加油,，炒香洋蔥,，倒入西紅柿塊炒出醬。

5,、選擇熟透的西紅柿,，比較容易出醬。

6,、倒入雞蛋塊,，倒入蕃茄醬,，加鹽調(diào)整味道。這個(gè)醬是要拌面吃的,，需要稍咸些,。

7、拌均勻,，稍煮后放小蔥碎,。

8、面煮好后撈出,，澆上醬汁,，開吃吧。

四,、茄汁海鮮寬面

食材

意式寬面10團(tuán),、深海明蝦或虎蝦2只,、扇貝2只、番茄醬2杯,、新鮮牛至適量,、Safforitto1大勺、其他小海鮮適量,、干白葡萄酒1杯,、白洋蔥3個(gè)、去皮整顆番茄罐頭3罐,、蒜3瓣,、香葉1片、新鮮百里香1束,、羅勒8片,、海鹽適量、橄欖油適量,。

做法

1,、制作番茄醬，中火用橄欖油翻炒洋蔥直至軟嫩出香,。

2,、隨后入香葉、蒜碎,、百里香,、牛至、羅勒翻炒,。

3,、倒入番茄罐頭,，翻炒加速水分蒸發(fā)，剩余2/3即可,，鹽調(diào)味,。

4、開始制作意面：將蝦背刀取出蝦線,，扇貝取出裙邊,。

5、燒開一鍋水,，淋入橄欖油,，放入2小勺鹽，隨即放入意面,。

6,、按照意面包裝所示時(shí)間烹煮，提前2分鐘撈出瀝干,。

7、瀝干后,，拌入少許橄欖油待用,，另外保留2杯左右的面湯待用。

8,、鍋內(nèi)入橄欖油,，翻炒洋蔥至軟嫩出香，放入扇貝,、蝦,、saffritto一同翻炒。

9,、噴入干白葡萄酒，等待酒氣和酸度散去,，隨后放入番茄醬一同翻炒,。

10,、拌入煮好的意面，充分翻攪,，視情況加入面湯增強(qiáng)粘稠度，搭配牛至裝盤即可享用,。

五,、茄汁意大利貝殼面

食材

貝殼面、西紅柿,、肉末、香菇,、洋蔥,、橄欖油、番茄沙司,、胡椒粉,、雞粉、食鹽,。

做法

1,、香菇洗凈切丁，洋蔥切丁,，西紅柿去皮切丁,。

2、貝殼面放入鍋中,，加入少許食鹽煮10分鐘左右（沒有硬心）,。

3、撈出瀝干水分,，拌入少許橄欖油防止粘連。

4,、鍋中放入橄欖油,，放入切好的洋蔥末煸香。

5,、稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出,。

6、另起鍋,，鍋燒熱繼續(xù)放橄欖油，放入洋蔥丁和香菇丁煸炒至出香味略軟,。

7,、煸軟后，放入西紅柿丁翻炒,，再加入三大勺番茄沙司翻炒,。

8、放入煸炒好的肉末,，加入食鹽、雞粉調(diào)味,。

9、小火熬到醬汁濃稠,，加入黑胡椒粉翻炒均勻,。

10、最后將煮好的貝殼面鋪在盤子里,，將醬汁澆上去拌開即可,。

六、茄汁丁丁面

食材

面粉200克、西紅柿1個(gè),、食油1茶匙,、鹽適量、黑胡椒粉適量,、生抽適量。

做法

1,、面粉加入少許鹽、冷水拌勻,。

2、揉勻,，成光滑面團(tuán)；松弛10分鐘,。

3,、面團(tuán)搟成1CM后的面片,；先切成條狀,，再切成小丁,。

4,、鍋中水開，下入丁丁面,，煮至八分熟，盛起過冷河備用,。

5,、西紅柿洗凈、切桔瓣,。

6、鍋中油熱,，下西紅柿,，反復(fù)按壓，炒出汁,。

7,、倒入丁丁面,，炒勻，加入生抽,、少許鹽炒勻,。

8,、加入黑胡椒粉,，炒勻；調(diào)好味盛入碗中即可,。

七,、茄汁意大利面

食材

五花肉100g、意大利面200g,、番茄醬1勺,、糖少許,、番茄1個(gè),、洋蔥半個(gè),、鹽適量、橄欖油適量,。

做法

1、平底鍋熱油,，把肉末炒變色,，加入洋蔥丁炒香。

2,、加入番茄丁,，把番茄炒至出紅湯,，加入番茄、鹽,，白糖炒勻。

3,、兌半碗清水,，大火燒開，小火熬至醬汁濃郁粘稠,。

4,、另燒水，下意大利面,，煮好后用橄欖油拌勻。

5,、轉(zhuǎn)盤,，翻入番茄肉醬即可。

八,、肉丸茄汁面

食材

牛肉200克,、面條300克、紅果家茄汁面湯料120克,、雞蛋1個(gè),、馬蹄4個(gè)、洋蔥半個(gè),、青菜200克,、老抽適量,、料酒適量,、調(diào)料適量,。

做法

1,、牛肉剁成肉糜,，也可以直接買肉餡，豬肉,、牛肉、雞肉都可以,，剁好后放入盤中。

2,、馬蹄洗凈,，切小丁,，洋蔥剝皮,，切成末,。

3,、馬蹄,、洋蔥,、一個(gè)雞蛋放入肉餡里,。

4,、放入適量老抽,、料酒、胡椒粉,、五香粉,、美極鮮、鹽,、香油,、糖一直朝一個(gè)方向攪拌均勻。

5,、鍋中加入清水，水開后把攪拌好的肉餡搓成肉丸放入鍋中,。

6、燒開后,，用勺子撇去表面的浮沫,。

7,、放入紅果家的茄汁面湯料,，水和料的比例是6:1.

8,、放入湯料后，用勺子將湯料和湯攪拌均勻,，放入適量鹽調(diào)味，水開后放入面條,。

9、將面條煮熟,，放入你喜歡的青菜煮熟即可出鍋。

九,、茄汁螺絲面

食材

螺絲意面200克、西紅柿1個(gè),、油適量、鹽適量,、番茄醬1勺,、白糖適量,、水淀粉適量,。

做法

1、螺絲面煮熟,，調(diào)一點(diǎn)水淀粉。

2,、西紅柿去皮洗凈切小塊,。

3,、面煮熟了,。

4、鍋里油熱加入番茄醬炒一炒,。

5,、加點(diǎn)白糖炒一炒，加入水淀粉,。

6、加入西紅柿丁炒熟,，加點(diǎn)鹽,。

7、將炒好的茄汁澆在煮好的面上即可,。

十,、茄汁雞蛋面

食材

面粉150g,、西紅柿1顆,、青菜適量,、生抽2匙、醋2匙,、鹽1g,、雞汁1匙、蔥花適量,、雞蛋1顆、老干媽1匙,。

做法

1,、取面粉,，加水和成稍硬面團(tuán),。

2、搟成大面片,，切一指寬左右,。

3、撒上手粉,，防止粘在一起,。

4、西紅柿切丁炒醬,。

5,、鍋里燒水，水開后下入面條,，煮二開左右,。

6、燒上西紅柿醬,，擺上雞蛋和青菜,。醋和生抽等調(diào)料在撈面之前已經(jīng)在碗底調(diào)好,。

十一、中式茄汁肉醬面

食材

西紅柿1個(gè)、五花肉餡150克,、鮮面條適量,、蔥1顆、姜1塊,、鹽適量,、生抽2勺、蠔油1勺,、料酒1勺,、白糖2勺。

做法

1,、肉餡中加入蠔油,、料酒、鹽,、生抽拌勻腌制入味,。

2、蔥切片,，姜切碎末備用,。

3、西紅柿去皮切小丁備用,。

4,、熱鍋涼油放入腌好的肉餡炒熟后盛出備用,。

5,、另起鍋加油燒熱放入蔥姜煸炒出香味。

6,、放入番茄丁,，邊翻炒邊碾壓,。

7、加入白糖和少許鹽調(diào)味,。

8,、放入炒好的肉末，小火燉至湯汁濃稠即可,。

9,、然后燒水煮面，將煮好的面條撈出與肉醬一起拌一拌，一頓簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)的飯飯就輕松搞定了,。

十二,、油潑茄汁面

食材

空心掛面100g,、番茄1個(gè)、油5g,、鹽2g,、高湯300g、蒜5g,、小蔥2g,。

做法

1、番茄去皮切成粒,，鍋里倒入油下番茄,。

2、加入鹽,，煮到番茄變軟爛,。

3,、加入高湯,，煮開后備用。

4,、另燒一鍋水,，水開后，放入金龍魚優(yōu)+活性發(fā)酵空心掛面,，中火煮6分鐘,。

5、將面條撈出來,，再倒入番茄高湯,。最上面放上蒜粒。

6,、將油燒熱,，淋在蒜粒上，最后撒上小蔥即可,。

十三,、鱈魚冬瓜茄汁面

食材

菠菜面適量,、西紅柿半個(gè)、鱈魚1小塊、冬瓜1小塊,、淡水蝦皮適量,。

做法

1、蝦皮提前用清水浸泡,。

2,、鱈魚去皮切小塊，西紅柿去皮切碎,。

3,、鍋內(nèi)刷一層植物油，倒入小蔥花翻炒出香,，然后倒入西紅柿碎,，炒至番茄出濃汁。

4,、再倒入冬瓜塊,，翻炒。

5,、倒入清水,，湯汁沸騰后轉(zhuǎn)中火，加入鱈魚塊,。

6,、鱈魚煮2分鐘后加入蔬菜面，中火煮面,，出鍋前加入蝦皮,，再煮1分鐘即可。

7,、煮面條的時(shí)候,，水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮,，否則容易面條湯糊化,。中火煮時(shí)，隨開隨點(diǎn)些涼水,，使面條均勻受熱,。

十四、茄汁牛肉炒蛋面

食材

紅鯉蛋面1塊、牛肉300g,、洋蔥一顆,、西紅杮一顆,、小米椒適量、青豆適量,、青椒一顆,、生抽2勺、鹽適量,、雞粉適量,、色拉油2勺。

做法

1,、牛肉,，洋蔥，牛肉改刀切絲,，西紅杮切丁,，青豆去皮。

2,、準(zhǔn)備紅鯉蛋面一塊,。

3、鍋里燒水,，水開后下入蛋面,，煮一分鐘左右。

4,、面煮好后,，撈出過涼白開，拌入適量色拉油,，防止面條結(jié)塊,。

5、另起油鍋,，先放入西紅杮翻炒一會(huì)，下青豆,。

6,、青豆變色后放洋蔥，接著放入牛肉,。

7,、下入提前煮好的蛋面，青椒,，放鹽,，生抽，雞粉調(diào)味裝盤,。

十五,、茄汁油潑手搟面

食材

面粉,、番茄,、蔥、鹽,、油,、醬油、醋,、辣椒粉,。

做法

1、面粉加鹽和成稍硬一點(diǎn)的面團(tuán),，醒至三十分鐘,。

2、番茄蔥洗凈,，番茄炒成茄汁,。

3、面團(tuán)搟開,，犁成韭葉狀面條備用,。

4、面條煮熟盛起,，蔥切碎,。

5、面上放入蔥花和辣椒粉用熱油淋入,。

6,、放入茄汁，加醋,，醬油,，鹽拌勻即可。

十六,、油潑茄汁棍棍面

食材

面粉,、溫水,、鹽、番茄,、蔥,、油、鹽,、醋,、醬油,、辣椒粉、黃瓜,。

做法

1,、取適量面粉加鹽，用溫水和成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán),，醒至三十分鐘,。

2、取出揉幾次繼續(xù)醒至二十分鐘,，把面團(tuán)搟開切條,，搓成長(zhǎng)條。

3,、抹油盤入盆中,，防止粘連，用保鮮膜封住繼續(xù)醒至三十分鐘,。

4,、番茄炒成茄汁，黃瓜切絲,，蔥切碎,。

5、醒好后的面條少抻拉放在案板上,，記得抹油哦,！鍋中坐水煮沸。

6,、下鍋之前捏兩段向外扯,，煮三開盛起。

7,、放入蔥末辣椒粉用熱油淋入,，加茄汁，黃瓜絲,，醋,，醬油，鹽攪拌均勻即可享用啦,。