應(yīng)對新型冠狀病毒感染肺炎疫情來襲，很多民眾自覺“宅”在家中利用網(wǎng)絡(luò)工作,、學(xué)習(xí),，這種情況下，很容易肥胖怎么辦,？老人孕婦等特殊人群飲食要注意些什么,？如何合理膳食來提高機體免疫力？……

　　對此,，在官方發(fā)布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》基礎(chǔ)上,，中國營養(yǎng)學(xué)會9日組織專家通過網(wǎng)絡(luò)接受媒體采訪，科普解讀針對疫情的飲食策略,，為公眾宅家戰(zhàn)“疫”提供科學(xué),、合理的膳食“秘籍”。

　　平衡膳食提高免疫力

　　中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員,、北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師竇攀指出,，主食、蔬果,、瘦肉,、雞蛋、牛奶等都要攝入均衡,，這是維持日常營養(yǎng)和免疫的基礎(chǔ),。戰(zhàn)“疫”時期，尤其要注意增加優(yōu)質(zhì)蛋白以及新鮮蔬果的攝入,，優(yōu)質(zhì)蛋白食物來源主要包含牛奶,、雞蛋、瘦肉,、魚蝦,、豆腐等；蔬果應(yīng)盡量新鮮,，顏色越深越好,，蔬菜,、水果每天分別要達到500克、300克以上,。

　　深圳市龍華區(qū)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任劉曉軍主任醫(yī)師說,，疫情非常時期，平衡膳食保健康,，食物多樣是平衡膳食的基本原則,，每天應(yīng)進食谷薯類、蔬果類,、畜禽魚蛋奶類,、大豆堅果類等食物，建議平均每人每天攝入12種以上食物,，不挑食偏食。

　　他還提醒注意：多吃蔬果,、奶類、大豆,；適量吃魚,、禽、蛋,、瘦肉,；足量飲水，少飲酒,；清淡飲食,，合理烹調(diào)；吃動平衡,，保持健康體重,；規(guī)律作息，合理安排三餐,，做到“早吃飽,、午吃好、晚吃少”,，不熬夜,，保證充足睡眠。

　　竇攀強調(diào),，“宅”在家里并不意味著可以毫無節(jié)制的飲食,，反而一定要防止體重增加，她建議每天保證至少1小時的運動,，但盡量避免去空氣流通不暢的健身房以及人流密集的大型場所,。

　　特殊人群膳食要特別關(guān)注

　　疫情特殊時期,，年老體弱、孕期婦女,、糖尿病患者等特殊人群的健康膳食更需要特別關(guān)注,。劉曉軍認為，首先要按照平衡膳食原則保證飯菜質(zhì)量,，保證富含蛋白質(zhì)食物攝入,，適當增加進餐次數(shù)。其次,，也可到醫(yī)院營養(yǎng)科咨詢營養(yǎng)師,，獲得專業(yè)化、個體化的飲食指導(dǎo),，以滿足他們的營養(yǎng)需要,，保持良好的機體免疫力。

　　竇攀表示,，老年人要通過合理的營養(yǎng)補充,，來適當提高營養(yǎng)儲備，尤其是增加肌肉含量,，提高其免疫力和抵抗力,。她特別提醒，公眾可通過適合各自家庭和經(jīng)濟能力的方式,，給老人盡一份孝心,，但不能盲目、瘋狂的購買保健品,，為老人選購營養(yǎng)補充劑,，也要在醫(yī)生和注冊營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。

　　劉曉軍說,，疫情期間孕婦膳食重點要做好“吃動平衡,，保持體重適宜增加”“保證重點食物的攝入”“規(guī)律作息，避免焦慮”,，孕吐嚴重者,，可少食多餐，保證攝入含必要量碳水化合物的食物,，在相對封閉的居家生活中,，孕婦要保持愉悅心情，規(guī)律作息,，保證充足睡眠，去醫(yī)院產(chǎn)檢注意做好自身防護,。

　　他還指出,，免疫力相對低下的上億糖尿病患者,，居家膳食更需要“合理飲食,，吃動平衡,，控制血糖”“規(guī)律進餐和作息”“注重自我管理,，定期監(jiān)測血糖”,，合理飲食方面包括主食定量，粗細搭配,；多吃蔬菜，水果適量,；適當增加魚,、禽,，蛋類和瘦肉的攝入量,；奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇,；清淡飲食，足量飲水,，不飲酒,；適量運動，保持健康體重,。

　　辟謠“吸煙喝酒提高抵抗力”

　　針對疫情期間出現(xiàn)“吸煙,、喝酒可以提高抵抗力”等說法，竇攀指出,，這些謠言如果被沒有辨別能力的人相信了,，那會比病毒還可怕,。

　　她辟謠說,，“吸煙可以提高抵抗力”這種說法，不僅錯誤而且荒唐,。煙霧中的尼古丁可造成全身血管痙攣,，導(dǎo)致心血管意外發(fā)生，也會因為全身氧供下降,，降低人體的免疫力和抵抗力,。所以，吸煙不僅不會提高免疫力,，反而會傷害身體的免疫力,。

　　酒精消毒上,，是指75%的醫(yī)用酒精在體外使用(沖洗，擦拭)可直接抑制病毒繁殖,，但這并不代表喝酒可以抗病毒,。

　　至于“維生素C可以提高免疫力”，對人類來說,，除非有明確的維生素C缺乏,，否則長期大劑量補充維生素C，容易造成維生素C過量和尿酸代謝異常,。

　　“吃大蒜可以抗病毒”方面,，大蒜素在動物實驗當中的確有抑制病毒繁殖作用，但要讓人類達到動物身上的大蒜素濃度,，需要一天中食用非常多的大蒜,，這很難實現(xiàn)，而且對胃腸道功能減弱的老年人,，容易引起腹部不適,。

　　劉曉軍還對有些市民為宅家應(yīng)對疫情而大量囤菜的做法提出建議：特殊時期食品安全也不能放松，采購各種食物,、食材時,，一定要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，接近保質(zhì)期的食物要謹慎采購,，超過保質(zhì)期的食物一定不要再食用,；對于一些容易腐爛變質(zhì)的綠葉蔬菜、水果等,，不宜大量采購,，以2到3天用量為宜，要注意低溫或冰箱保存,；水分含量高的食材,，要做好冷藏或冷凍保存。(記者孫自法)