你好,,親愛的朋友們,我是綠江味,,一個愛做美味的大姐,。蛋糕,又香又軟,,是我們大多數(shù)人,,特別是孩子們喜歡的。每次路過蛋糕店門口,,我都忍不住深呼吸,,好像我想把蛋糕的味道帶回家。 這種味道,,不僅孩子喜歡,,連我們大人也忍不住誘惑!今天,,我給你看我做的蛋糕,。你可以試試,! 初配:低筋面粉100克,溫牛奶70毫升,,玉米油50克,,常溫雞蛋6個,鹽1克,,白糖80克,,幾滴醋。 第一步是準(zhǔn)備一個干凈的小碗,,倒入50克玉米油,,加水入鍋,放入小碗,,將玉米油放入水中煮沸,。 第二步是將低筋面粉倒入大碗中,,將煮好的玉米油倒入面粉中,,攪拌至無干面粉,然后倒入溫牛奶中,,攪拌均勻,,將準(zhǔn)備好的蛋清和蛋黃分開,將蛋黃加入面粉中,,用筷子將蛋黃分散,,讓蛋黃充分融入面粉中,攪拌均勻后放入備用,。 第三步是將分離出的蛋清放入大碗中,,不加水,、不加油,加鹽,,滴幾滴白醋(加檸檬汁,,最好滴幾滴檸檬汁),加入白糖,,用電動打蛋器打雞蛋,,先用低端的打蛋器打,打到白糖融化,,蛋清起泡,,再用一個高檔的打蛋器,打到蛋清膨脹,,提起打蛋器,,有一個直立的三角形就好了。 第四步:取三分之一的蛋白質(zhì),,放入蛋黃中,。用抹刀把它轉(zhuǎn)過來。均勻地將蛋黃倒入剩下的三分之二的蛋白質(zhì)中,。然后用抹刀把它翻過來(一定要把它翻過來,,不要朝一個方向)。翻過來后,,拿一個奇峰蛋糕模具,,把面糊倒進(jìn)去。這是一個8英寸的奇峰模具,,最后模具搖了幾下,,搖出里面的氣泡。 第五步:提前預(yù)熱烤箱,,上下管160度,。把模具放在中下層,,烤20分鐘。時間到了,,拿出模具,。(此時蛋糕已初步成型)。用小刀在蛋糕上輕輕地切成六等份,。之后,,迅速把模具放回烤箱,再烤40分鐘,。等時間到了,,打開烤箱,濃郁的蛋糕香味飄滿了房間兒子,,鄰居家的孩子都貪婪地哭了,。 讓我們看看我做的蛋糕看起來怎么樣。它是金色的,。非常漂亮,。把模具放在烤架上,冷卻后釋放,。把它拆開,。里面的結(jié)構(gòu)很精致。按一下,,它柔軟又有彈性,。咬它。它又甜又好吃,。像小伙伴一樣按照我的做法去嘗試,確保成功,。 |
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