廣東人特別愛飲早茶,，這是南方民間的一種獨(dú)有的飲食文化，一般人口中所說的飲早茶其實(shí)是吃早餐的意思,，只不過,，現(xiàn)在的人多數(shù)情況下說飲早茶，都是指到外面的茶樓去吃早餐,。

而茶樓里的早茶,，一般以點(diǎn)心、小食為主,，糕點(diǎn)在茶市里占據(jù)著重要的地位,，如紅豆糕、綠豆糕,、馬蹄糕等等,，都是早茶中最常見的點(diǎn)心。

紅豆糕相信很多朋友都吃過,，味道香香甜甜的,，口感Q彈軟糯,，想起都能直流口水，它是一款適合男女老少食用的小點(diǎn)心,，綠豆糕的做法同紅豆糕做法一樣,。

而紅豆餅和綠豆餅的做法也是非常簡單，兩種點(diǎn)心的口感都是外酥里軟,，香甜味美,，也是很多人都喜歡吃的小吃。

今天就用紅豆和綠點(diǎn)來做一些小吃：

首先做的是紅豆糕,。

一,、準(zhǔn)備紅豆半斤，最好提前用水泡發(fā)一下,，泡發(fā)之后上鍋蒸熟或者加適量水煮熟,，最好是上鍋蒸，這樣熟了的紅豆含水量會(huì)少一些,，如果確實(shí)覺得上鍋蒸麻煩或者耗時(shí),，那也可以直接煮，但是水不要放太多,，水量剛好能把紅豆煮熟就行了,。

二、煮熟的紅豆先分成兩份,，在其中一份紅豆中加入糯米粉80克,、白糖50克，混合在一起攪拌均勻,，可以適當(dāng)加入一些開水,，將它攪拌到比較黏稠的狀態(tài)。另找一個(gè)稍微平底一些的盤子,，在盤里刷上食用油,，然后將攪拌好的紅豆糊倒入盤中，將表面用匙羹抹得盡量平整一些,。最后上鍋蒸熟,。

三、蒸熟之后取出來放涼,，然后用刀切成小塊,，就成了美味可口的紅豆糕了。這款紅豆糕Q彈軟糯,，香甜可口,，比茶樓里的要好吃很多，制作的時(shí)候可以隨個(gè)人口味增減白糖的份量,。

接下來準(zhǔn)備做紅豆餅,。

四,、取一個(gè)大碗，在里面倒入面粉150克,，白糖20克,，加溫水揉成面團(tuán),，然后在剩下的那份紅豆中也加入白糖適量，攪拌均勻,。將面團(tuán)分成若干等份,，像包包子那樣把紅豆包進(jìn)去揉成圓形再壓成紅豆餅即可。

五,、做好的紅豆餅放進(jìn)電烙鍋中慢慢烙熟,。我用的電鍋是可以打火鍋又可以烙餅的那種，有恒溫的,，一般調(diào)到文火蓋上蓋子慢慢烘就可以了,，要把紅豆餅烘熟需要點(diǎn)耐心，得慢慢烘,。烙好的紅豆餅外面餅皮酥脆,，里面紅豆香軟，非常美味,。

六,、這一次我做紅豆餅的面皮不夠用，還剩下些紅豆,，所以我便又在這些紅豆里加入糯米粉,，再加少許水將它攪拌后直接揉成餅。然后將它同上面的紅豆餅一同放進(jìn)鍋里烙,。

七,、后面的這一款紅豆餅沒有面皮，因?yàn)槭侵苯油疵追廴嘣谝黄鸬?，所以多了些糯米特有的韌勁,，但又夾帶著紅豆原本沙沙的細(xì)膩口感，也是非常香甜可口的,。

現(xiàn)在介紹綠豆糕點(diǎn)的做法：

綠豆糕的做法其實(shí)同紅豆糕是一樣的,，只不過，我做這款綠豆糕加入的不是糯米粉,，而是木薯粉,，加入木薯粉做出來的綠豆糕，口感會(huì)更加韌勁Q彈一些,。

做好的綠豆糕我把它切成長條塊狀,，下鍋再煎了一遍,，煎過之后的口感當(dāng)然也更加香甜美味了。

接下來做的綠豆餅,，用的同樣是木薯粉,，這些木薯粉是我家里自種的木薯打成的粉，今年特意留出一部分研粉的,，為的就是過年用來做小吃,。

幾款大眾糕點(diǎn)的做法就介紹完了，真的是非常簡單的,，新手也能一看就會(huì),，如果家里沒有木薯粉，甚至連糯米粉都買不到的話,，用馬蹄粉,、紅薯粉或者土豆淀粉也都是可以的。

>今天的“大眾糕點(diǎn)的幾種做法”就分享到這里,，我是“甘木棉”,，每天分享原創(chuàng)美食，用最簡單的山野食材烹飪出美味的家常菜