魚香茄子的用料

長(zhǎng)茄子1個(gè) 小米椒3個(gè) 小蔥2根 蒜3瓣 生抽2勺 醋1勺 白糖1勺 淀粉1勺 豆瓣醬1勺

步驟1

茄子洗干凈切條備用,。

步驟2

小米椒,、小蔥切丁備用。

步驟3

再來調(diào)一個(gè)料汁，2勺生抽,、1勺醋,、1勺白糖、1勺淀粉,、半碗清水,。

步驟4

攪拌均勻備用。

步驟5

鍋中倒30g油,，放入茄子炒5分鐘,。

步驟6

茄子炒出油，炒軟后,，盛出備用,。

步驟7

鍋中倒8g油，放蒜末,，1勺豆瓣醬，炒出香味,。

步驟8

放入茄子炒1分鐘,。

步驟9

倒入調(diào)好的料汁。

步驟10

撒上小米椒，蔥花,，就可以出鍋了,。

步驟11

茄子不用油炸，倒油慢炒就會(huì)變軟,，配上蒜香味,，醬香味，后味還有些辣味,，軟糯下飯一點(diǎn)也不油膩,。