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最近多是陰雨天，整個(gè)人都是昏昏沉沉的,，像是被投食了安眠藥般特別嗜睡,。鬧鐘響起的瞬間，腦子里全是“我該不該起,？”“要不再睡5分鐘......”可即便多么想賴床,，卻還是堅(jiān)持吃早餐。 早上的時(shí)間有限,，既要做早餐,，還要做午餐便當(dāng)，所以拼的是速度,，吃的是營養(yǎng),，追求簡單好上手，沒有雙鍋齊下,，但得無縫銜接,。 回看2019年做過的早餐，吃的最多竟然是【手抓餅】,。每次遇上超市打折,，我都會在冷凍食品區(qū)拿上一袋10個(gè)裝的手抓餅，原味微甜,，蔥香味經(jīng)典,。攤上一個(gè),，磕個(gè)蛋，夾根腸,，來片生菜帶甜醬,，一口就酥掉渣，比外面賣的實(shí)惠又好吃,！ 最重要的是，手抓餅還有各種花式吃法,，又卷又烤又有餡兒,，連鄰居家的小孩都看呆了，站在邊上直咽口水,。 你今天吃啥,？我說了算！
這一款看上去操作相對較難,，但真正動(dòng)起手來時(shí)還是能一一克服的,，而且成品真的非常誘人！ 食材：手抓餅6張,，芋頭180g,，紫薯80g，水30g,，牛奶25g,，白糖40g，雞蛋1個(gè),，沙拉醬,，肉松適量 步驟： 1. 紫薯去皮，切成小塊,，入鍋蒸熟,。芋頭也可以這樣做，或者直接整個(gè)洗凈入鍋蒸,，去皮非常方便,。 2. 將蒸熟的紫薯和芋頭用勺都壓成泥，混合在一起,。 3. 接著加入白糖和牛奶,，攪拌均勻,，得到紫薯芋泥。 4. 手抓餅提前從冰箱里取出來,，稍微化軟 5. 面板上撒上一些干面粉,，把手抓餅放在上面。 6. 在一面涂上紫薯芋泥,，盡量涂均勻,。 7. 然后將另一張手抓餅蓋在上面，輕輕用手壓實(shí),。 8. 可以在里面擠上少許沙拉醬,，然后鋪上一層肉松。 9. 從一側(cè)將手抓餅卷起,，盡可能的卷緊,，最后收尾處也要捏緊。 10. 接著用刀切成大概2厘米的厚片,。 11. 放在烤盤上,，每個(gè)酥皮卷上都涂上一層蛋液，側(cè)面也要涂,。 12. 放入預(yù)熱好的烤箱,，210℃~220℃，上下火烤大約15分鐘,，只要表面呈金黃色就好了,。
冬天吃蘋果冷得牙齦疼，所以我總是喜歡把蘋果炒熟吃,，加點(diǎn)糖,，甜甜的就變成了香甜可口的蘋果餡兒了。用手抓餅做成派,，更是溫暖治愈,！ 食材：大蘋果1個(gè)，雞蛋1個(gè),，手抓餅2張,，黃油30g，糖25g,，淀粉20g 步驟： 1. 取一張餅皮用刀切長條備用 2. 另一張餅皮稍微化軟,，再將它放入一個(gè)墊有硅油紙的圓形烤碗中（方便脫模） 3. 然后在餅皮的底部用叉子扎上密密麻麻的小洞 4. 蘋果去皮切成小丁（不要太大） 5. 鍋中加入黃油,，加熱至完全融化后下入切好的蘋果丁,，慢慢翻炒 6. 然后加入糖,，中小火慢慢翻炒變軟 7. 看到蘋果變軟變粘稠后，倒入適量的淀粉水勾芡,，轉(zhuǎn)大火,，快速翻炒均勻后關(guān)火盛出 8. 蘋果醬稍微晾涼后倒入準(zhǔn)備好的烤碗中 6. 將切好餅皮一條條，按十字格的形狀粘上去 7. 還要刷一層蛋黃液,，為了使烤出來的顏色更加金黃 8. 最后放入預(yù)熱好的烤箱,，上層150℃，下層180℃,，烘烤約20分鐘,。最后幾分鐘要時(shí)不時(shí)地觀察烤箱，避免蘋果派被烤糊,。
手抓餅本身就能起一層層酥皮，所以用它來做酥餅非常適合,，根本不需要擔(dān)心揉面問題,。我還做了咸甜兩款，大家喜歡的自行認(rèn)領(lǐng)??！
步驟： 咸口 1. 手抓餅提前在室溫下軟化一段時(shí)間,， 2. 將香腸先對半切開,，然后切成等長的四段 3. 再將它們在手抓餅中間圍成一個(gè)正方形 4. 然后在正方形內(nèi)嗑入一個(gè)雞蛋 5. 將四周的餅皮向內(nèi)折疊 6. 平底鍋中加少許油，小火慢煎,，將手抓餅煎至兩面金黃即可出鍋 甜口： 1. 紫薯去皮蒸熟,，用勺子搗爛 2. 手抓餅在室溫下軟化一段時(shí)間，接著涂上一層紫薯泥 3. 再碼入切好的香蕉片 4. 用包包子的手法,，將手抓餅?zāi)缶o,，用手輕按一下，變成圓餅狀 5. 平底鍋中放少許油,，小火慢煎,，將餅煎至兩面金黃即可 當(dāng)然，手抓餅的做法還不限于這幾種,，還有更好看好吃的做法還會持續(xù)跟大家分享的哦,！ |
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