脆皮茄汁鯉魚

主料：鯉魚1條、雞蛋1個,、面粉20克,、淀粉10克、白糖10克,、番茄醬15毫升,、鹽少許、油適量,。

做法

1. 將鯉魚清洗干凈,，在背部劃斜刀。

2. 雞蛋一個，面粉,，淀粉活成面糊,。

3. 提起魚的尾巴在剛活好的面糊內(nèi)沾一下，盡量每個部位都沾上一點,。

4. 鍋內(nèi)倒入油,，待油熱后把魚提著尾巴放入炸制。

5. 用勺子不停的舀油往魚身上潑,，慢慢炸到魚熟,。

6. 直至炸到魚微黃色后撈出來。

7. 撈出魚的油再次大火燒開,，燒到油冒煙,，然后把魚再次放入鍋中，炸10秒再快速撈出來,。

8. 鍋中留適量底油,，倒入白砂糖用勺子不停攪拌，直至鍋中氣泡,。

9. 倒入適量白開水,，再加入番茄醬，燒開后澆入一勺水淀粉勾芡即可,。

10. 燒好的酸甜汁淋在魚身上即可,。

糖醋蘿卜

食材：心里美蘿卜，鹽,，糖,，醋，麻油,。

做法：

1.蘿卜先洗凈,，去皮。

2.對半切開,，然后再切成薄片,。

3.撒上少許鹽，攪拌均勻,，腌制10分鐘,。

4.倒出鹽水，加上糖醋,，再給它腌制上半個小時,，然后倒入少許麻油,，擺成花的形狀就可以。

涼拌麻辣雞絲

主料：雞胸肉250克,、姜片4片,、芝麻醬5克、辣椒油10克,、醬油3毫升,、花椒面4克、白糖3克,、蔥白5克,、芝麻油5毫升。

做法

1. 將雞胸肉洗凈和姜片放入湯鍋冷水內(nèi)煮約10分鐘至肉熟,。

2. 蔥白切成細絲兒,。

3. 煮好的雞肉放進準備好的冰水中，這樣口感會更好哦,。

4. 碗中倒入醬油，芝麻醬,，白糖,，辣椒油、花椒面調(diào)成味汁兒,。

5. 浸好的雞肉用手撕成均勻的細絲,，這可是一個細致活兒，真的做不來滴可以用到切成細絲也一樣,。

6. 姜料汁,，淋在雞絲和蔥白上面即可。

黃豆芽炒粉條

準備食材：黃豆芽400克,、紅薯粉條100克,、鹽適量、干辣椒段少許,、蔥花少許,、鹽適量、生抽少許,、老抽少許,、陳醋少許。

做法步驟：

1、把紅薯粉條放在清水中浸泡2小時以上,，把粉條泡軟,；把黃豆芽放在清水中，加入適量白醋浸泡幾分鐘,，然后控干水分備用,。

2、鍋里坐水,，水開后下入黃豆芽進行焯水,，煮2分鐘撈出控水；然后下入泡軟的紅薯粉條,，把粉條煮至變色后撈出備用,。

3、炒鍋內(nèi)加入適量食用油,，油熱后下入蔥花,、干辣椒段炒香，然后下入焯過水的黃豆芽,，大火翻炒,，加入適量鹽、生抽,、老抽調(diào)味,，下入焯過水的粉條一起炒，把粉條炒至入味后沿鍋邊淋入少許陳醋,，翻炒均勻即可出鍋,。