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齊魯大地,，濟(jì)南,、青島號(hào)稱'雙璧'。青島，曾經(jīng)孕育了浸潤(rùn)千年道文化的'嶗茶'（見中國(guó)茶韻| 源自道家 揚(yáng)名天下 江北第一茶——嶗山香茗）,。而山東不僅是道茶的發(fā)祥地,，濟(jì)南長(zhǎng)清靈巖寺的'禪茶'，也是禪宗茶文化的發(fā)祥地,。 僧人飲茶,，由來已久?！稌x書·藝術(shù)傳》記載,，有一位敦煌僧人叫單道開，東晉穆帝永和二年(346年),，在鄴城(今河北臨漳一帶)昭德寺內(nèi)坐禪,，修行功法很深。禪師除了日常食物外,，'時(shí)復(fù)飲茶蘇一二升而已',。這種'茶蘇'，就是一種混合茶湯,，將茶和姜,、桂、橘,、棗等香料一起熬煮形成的'藥飲',，有助于強(qiáng)身健體，達(dá)到不畏寒暑的境界,。 《宋錄》中記載,，'新安王子鸞、豫章王子尚,，詣曇濟(jì)道人于八公山,。道人設(shè)荼茗。子尚味之曰：'此甘露也,，何言荼茗,？''曇濟(jì)禪師是南北朝時(shí)期高僧，在八公山東山寺設(shè)立道場(chǎng),，山寺附近（今安徽淮南壽縣）出產(chǎn)徽州名品'壽州黃芽',。來拜訪禪師的可不是普通人，他們是南朝宋孝武帝的王子,，禪師用寺院里的茶奉敬,，豫章王喝了覺得清雅怡人，說這分明是觀音菩薩凈瓶里的'甘露',，這是有文字記載僧寺以茶敬客的開端,。 《續(xù)名僧傳》記載了另一位高僧,，北魏時(shí)期的法瑤禪師，他因避永嘉難,，遷居江南,，駐錫在吳興武康(今浙江德清縣武康一帶)的寺院里。這位禪師戒律精研,，長(zhǎng)期茹素,，生活清苦簡(jiǎn)樸，'飯所飲茶',，就是用膳時(shí)經(jīng)常飲茶代飯。而吳興郡早在三國(guó)時(shí)已經(jīng)是'御荈'的產(chǎn)地,。 長(zhǎng)清靈巖：北派禪茶的開山鼻祖 據(jù)唐代封演撰寫的《封氏聞見錄》記載，'開元中,，泰山靈巖寺有降魔藏師,，大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐,，又不夕食,，皆許其飲茶，人自懷挾,，到處煮飲,，從此相仿效，逐成風(fēng)俗,。' 唐開元年間的降魔藏禪師,，是神秀大師的弟子，受神秀大師的委托,，到靈巖寺弘揚(yáng)禪法,。神秀是達(dá)摩禪宗第五祖弘忍大師的弟子，號(hào)稱'第一上首',，后來在北方傳道,，被尊稱為禪宗北派之祖，時(shí)人稱之'北秀',。 降魔藏禪師是趙郡人（今河北邯鄲）,，俗家姓王，自幼膽大,，且與佛法有緣,，自號(hào)'降魔藏'。聽聞禪宗北派鼎盛,，就去拜師,，投到神秀座下,。初次相見時(shí)，神秀以機(jī)鋒詰問,，降魔藏禪師從容應(yīng)對(duì),，眾多弟子'莫不異而欽之'，很驚訝又很欽佩,。 神秀大師對(duì)降魔藏說,，'汝與少皞之墟有緣。'《禮記·明堂位》中載'封周公於曲阜少皞之墟,。'少皞之墟就是今天的曲阜一帶,。按照師父的指點(diǎn)，降魔藏法師就來到了曲阜周邊的第一山——泰山,，在這里尋求弘法的機(jī)緣,。經(jīng)過了幾年的努力，他的身邊聚集了許多學(xué)習(xí)禪法的信眾,，與同在此處講法的西域高僧佛圖澄弟子——竺僧朗并駕齊驅(qū),。'學(xué)者臻萃，供億克周',，北宗禪法由此在泰山靈巖寺得到傳播,，這里也成為了北派禪宗的重要中心。 按照北派禪宗的修行規(guī)則,，學(xué)禪要做到'不寐,，不夕食'，這對(duì)于許多禪門弟子,，是很難堅(jiān)守的,，每天困得不行，肚子餓得咕嚕咕嚕,。為了幫助弟子們度過這些修行中的困難,，降魔藏法師想出了變通的做法，允許弟子們飲茶,。 降魔藏大師為什么要提倡僧人飲茶？佛教認(rèn)為'茶有三德',，坐禪時(shí)通夜不眠,；滿腹時(shí)幫助消化；可抑制雜欲,。作為佛教中的重要分支,，禪宗的日常功課之一就是坐禪，坐禪的基本要求,，是靜坐,、斂心,，達(dá)到身心'輕安'，觀照'明凈'的境界,。坐禪時(shí),，要求頭正背直，'不動(dòng)不搖,，不委不倚',，而且坐禪的時(shí)間比較長(zhǎng)，通常一坐就三月,，修行不足的僧人自然難熬,。 此時(shí)茶飲可以幫助提神、生津化食和清心收斂,，實(shí)在是非常合適的佛門飲料,。因此，當(dāng)降魔藏法師推薦茶飲的時(shí)候,，好多弟子都'人自懷挾,，到處煮飲',，走到哪兒都帶著,，沒事沖上一杯，逐漸形成一些規(guī)則,。這就是北派禪茶的起源,，后來世人爭(zhēng)相效法，這一味就傳了出來,。成為風(fēng)俗,。 這一傳統(tǒng)傳承不衰，與文人茶交相輝映,。北宋著名大詞人蘇東坡嗜茶成'癖',，曾經(jīng)寫下《贈(zèng)包安靜先生》'建茶三十斤，不審味如何,。奉贈(zèng)報(bào)居士,，僧房戰(zhàn)睡魔'的詩句，東坡居士贈(zèng)茶,，一出手就是三十斤,，自己都沒有嘗到味道，直接送與居士'戰(zhàn)睡魔',，可見僧人對(duì)茶葉的需求量有多大,。 《百丈清規(guī)》：禪茶禮儀和規(guī)則的集大成者 '俗人多泛酒,，誰解助茶香,。'俗人愛酒,，只有凈心修行的僧人們才能識(shí)的品茶的個(gè)中三味。禪宗飲茶的習(xí)俗,，起源于靈巖寺的降魔藏禪師,，而真正把'禪茶'作為名詞提出來的，卻是唐代的另一位高僧——百丈懷海禪師,。 這位與降魔藏禪師同時(shí)代的法師,，俗家也姓王，祖籍山西太原,，因先祖躲避永嘉之亂,，遷居閔地福州長(zhǎng)樂。懷海大師童年出家,，精研佛法,，跟隨大寂禪師馬祖道一學(xué)習(xí)禪法，與西堂智藏,、南泉普愿二位禪師并稱座下'三大士',。 懷海禪師開悟較晚，后在江西百丈山傳播禪法,，提倡'農(nóng)禪并舉',，時(shí)人稱之'百丈懷海'。四方各地想要學(xué)習(xí)禪法的僧眾都到百丈山來,，懷海禪師的座下弟子無算,，很多弟子后來成就斐然，如倡導(dǎo)'心即是法,、法即是心'的黃檗希運(yùn)禪師,，開啟臨濟(jì)宗一脈；撥火開悟的溈山靈佑禪師,，與其弟子慧寂開創(chuàng)溈仰宗,，被稱為'禪宗一花五葉'的第一葉。 懷海禪師根據(jù)禪宗的特點(diǎn),，制定一部專門規(guī)范僧人言行舉止的'僧禁',，后世稱為《百丈清規(guī)》，里面把僧人坐臥起居,、長(zhǎng)幼次序,、飲食坐禪和行事禮儀等都作了明確規(guī)范。今天看到的《清規(guī)》,，是元代元通三年,，懷海法師第十八代法孫東陽德輝禪師重修，其中就有關(guān)于飲茶的規(guī)定,。據(jù)資料,，《清規(guī)》中提及'茶'的有325處,、'茶湯'有65處、'吃茶'有15處,，在做出規(guī)范的同時(shí),，也把'禪茶'文化推向了一個(gè)新高度。 《清規(guī)》中提到一個(gè)'職業(yè)'管茶務(wù)的人,，叫'茶頭'，燒水煮茶,、獻(xiàn)茶款客等等,，所有關(guān)于廟中茶事的打點(diǎn)操持，都是他的工作,。比如'入寮出寮茶'一則中有'令茶頭預(yù)報(bào)寮主掛點(diǎn)茶牌',，'新掛搭人點(diǎn)入寮茶'中有'茶頭即鳴寮前板'，'列職雜務(wù)·寮元'條目中有'（茶頭）鳴板集眾,，燒香行湯如常禮',。可以看到茶頭不僅要煮茶奉茶,，還要執(zhí)行清點(diǎn)茶牌,、敲板集合以及燒香、分派茶湯等日常禮儀,。 按照禪宗清規(guī),，在各種典儀,、佛事,、慶典、祭日等都要有飲茶,、奉茶的環(huán)節(jié),，即使僧人每天清早起床，也要先飲茶,，然后在進(jìn)行各種規(guī)定佛事,，每天也要在佛像前供奉清茶。此外,，寺廟內(nèi)有僧客到訪,，迎送、坐禪,、談話等都要配合茶飲,。可以說,，禪茶已經(jīng)深入到僧人生活的方方面面,，成為佛教禮儀的組成部分,，并非最初單純作為墊饑解乏的目的。 禪林中,，飲茶有不同的場(chǎng)合和用途,，《清規(guī)》中也規(guī)定了不同的'行茶禮'，如兩序交代茶,、入寮出寮茶,、方丈四節(jié)特為首座大眾茶、旦望巡堂茶,、方丈點(diǎn)行堂茶等等,。還有茶禮和湯禮同時(shí)進(jìn)行的情況，稱為'茶湯禮',，如新命辭眾上堂茶湯,、受請(qǐng)人辭眾升座茶湯、堂司特為新舊侍者湯茶等,。各有不同,，不及詳述。 對(duì)寺院行茶禮,，《清規(guī)》有近乎繁瑣的嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范,，如'大眾章第七·赴茶湯'載，'既受請(qǐng)已依時(shí)候赴,。先看照牌明記位次,。免致臨時(shí)倉(cāng)遑'，按時(shí)到場(chǎng),，記住自己的座位,，免得到時(shí)候慌亂無序；'有病患內(nèi)迫不及赴者,。托同赴人白知,。惟住持茶湯不可免，'如果有身體問題不能去,，可以請(qǐng)假,，但是住持的茶湯活動(dòng)不可請(qǐng)假；'大眾章第七·日用軌范'載,，'若有茶就座不得垂衣,。不得聚頭笑語。不得只手揖人,。不得包藏茶末,。'這是關(guān)于飲茶禮的規(guī)范。 吃茶禪機(jī)：由'禪茶'到'茶禪'的轉(zhuǎn)變 《五燈會(huì)元》卷四中,，記載了一個(gè)著名的禪宗機(jī)鋒故事,，叫做'趙州和尚吃茶去'：
上文中的'師'，就是趙州禪師,。大師法號(hào)從諗,，祖籍山東臨淄，出生于曹州（今菏澤）,，他生活在唐代中晚期,，世壽一百二十歲。因?yàn)樽杂壮黾壹嬷邏?，所以禪學(xué)造詣極深湛,，他的禪風(fēng)獨(dú)特，人稱'趙州眼光爍破天下',，尊為'趙州和尚',。趙州禪師的恩師是南泉普愿禪師,，也就是百丈懷海禪師的徒孫,，按照譜系溯源，趙州禪師是達(dá)摩禪宗六祖慧能的第五代傳人,。唐代大中十一年(857年),，年逾八旬的從諗禪師行腳至趙州，駐錫觀音院弘法傳禪,，長(zhǎng)達(dá)四十年之久,，人稱其為'趙州古佛'。 《趙州禪師語錄》中記載，趙州和尚最初尋訪南泉普愿禪師時(shí),，,，曾經(jīng)提問'什么是道'，南泉普愿禪師回答'平常心是道,。'趙州和尚追問'還可趣向也無,？'就是說，如何達(dá)到'平常心'這個(gè)境界,。南泉禪師回答'擬向即乖,！'告訴趙州，當(dāng)你準(zhǔn)備向平常心走去的時(shí)候,，就已經(jīng)錯(cuò)了,。平常心是道，道,，就在每個(gè)人的心中,，'本自具足'，不必再向外面尋找,。 這番開悟,，是南泉普愿禪師的'平常心是道'，但是趙州并不明白,，他接著問'不擬爭(zhēng)知是道,？'我不去看看，怎么知道是不是想要的'道'呢,？南泉普愿禪師回答,，'道不屬知，也不屬不知,。'說關(guān)于'道',，它不屬于知，也不屬于不知,，說知,，那就進(jìn)入了虛妄境界，說不知,，那就進(jìn)入迷茫境界,。'若是真達(dá)不疑之道，猶如太虛,，廓然虛豁,，豈可強(qiáng)是非耶？',，真正達(dá)到道的境界,，猶如一輪明月,，高高地懸掛在天空，怎么能強(qiáng)行分辨?zhèn)€是非對(duì)錯(cuò)呢,？南泉普愿禪師說的這個(gè)'朗月孤圓'境界,，就是平常心。 再說《五燈會(huì)元》的這個(gè)機(jī)鋒,。有一日，兩位掛單僧人來找趙州禪師請(qǐng)教禪法,。趙州禪師就問其中一人,，以前來過這里沒有。那人回答沒來過,，趙州禪師就讓他'吃茶去',。接著又問另一人，以前來過這里沒有,，回答說來過,，趙州禪師依舊讓他'吃茶去'。這時(shí)候,，身邊的院主（寺院監(jiān)院）就糊涂了,，問禪師說，'新來的僧人叫他吃茶,，來過的僧人為啥也叫他吃茶,？'趙州禪師不回答，突然叫了一聲'院主',，監(jiān)院下意識(shí)答應(yīng)了一聲,，趙州禪師說你也'吃茶去'吧。 對(duì)于這段公案,，至今還有許多不同的解讀,。對(duì)于剛到、曾到和常住三個(gè)不同狀態(tài)的人,，趙州禪師沒有區(qū)別,，一概讓他們統(tǒng)統(tǒng)'吃茶去'。三聲'吃茶',，代表著趙州禪師點(diǎn)化開悟的一種方式,，只是三人修行淺薄，還不明白,，這是禪師的心印傳法,。這杯茶，歷代禪林公案譽(yù)為'趙州茶',，從它傳世以來，無數(shù)人因之成就功德，也有無數(shù)人苦思不得其解,。 生活中有茶,，茶中亦有禪，禪的智慧又包容在日常生活中,。趙州柏林禪寺里有一通'禪茶一味'碑,，碑記中有'新到吃茶，曾到吃茶,，若問吃茶,，還是吃茶'十六字，記載了'趙州茶'的典故,，有如一杯香茗,，雖然清淡，卻韻味無窮,。趙州柏林禪寺作為'吃茶去'公案誕生地,，也是'禪茶一味'的肇始源頭，趙州禪師發(fā)出了'吃茶去'的邀請(qǐng),，讓'禪茶'正式完成了'茶禪'的轉(zhuǎn)變,，'禪宗茶道'由此形成。 因茶悟禪,，因禪悟心,，茶心禪心，心心相印,，這就是茶與禪相互交融的最高境界,。'茶禪一味'的概念起于唐代，積淀至宋代終于有所成就,，宋代休齋居士陳知柔的'我來不作聲聞想,，聊試茶甌一味禪'，就是'茶禪一味'一語的最好注解,。 |
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