特殊時期少出門,，曬曬我家的營養(yǎng)餐，20分鐘上桌,，簡簡單單,，好吃

粉Sèヅ佪憶 2020-02-01

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不知不覺之間，新年的年味漸漸淡去,，春天的腳步卻越來越近,。今天是新年的第七天，我家媳婦做了四個菜,，準備給這個新年做一次簡單回顧,，并把這幾個曬出來，讓大家一起分享一下我們?nèi)疫^年的美食故事,。今年是我們所有人遇到的一個特別有意義的新年,，就在全國人民準備歡度新年之際，一場意想不到的病毒侵入了我們的生活,，全國上下頓時投入到緊張的病毒殲滅戰(zhàn)之中,。我家也不例外，積極響應(yīng)號召,，自我隔離,，自我預防，自我保護,，用我們?nèi)椅⒈≈?，為打贏這場殲滅戰(zhàn)做出應(yīng)該貢獻。

仔細想起來,，我們家從大年初一到現(xiàn)在,，基本上沒有出過小區(qū)，偶爾在家里呆悶了,，就去小區(qū)里走走,，呼吸一下新鮮空氣。其它大部分時間在家里研究美食，趕緊把一些年前買來的食材變成美味好吃的美食,。和很多家庭一樣,，我家也不例外，為了讓前來拜年的親朋好戚吃好,，媳婦也購買了很多蔬菜,。但現(xiàn)在這種情況，親戚朋友是來不了啦,！只好我們自己吃掉,，否則就會白白浪費掉，實在太可惜了,。今天全家人起床很晚,，只好把早餐晚餐放在一起做。所以媳婦從起床開始,，就準備起今天的午餐,。特殊時期少出門，曬曬我家的營養(yǎng)餐,，20分鐘上桌,，簡簡單單，好吃,。

繼續(xù)隔離在家,，早餐午餐一起吃，媳婦做了4菜一粥,，三口人吃美了,，格調(diào)感真足啊,！媳婦一共做了四道菜,，除了涼拌黃瓜、涼拌皮凍之外,，其它二個都是熱菜，作為午餐來講,，也算是比較豐富的,。節(jié)前我家買了四根黃瓜，一直放著沒吃,，結(jié)果今天打開包裝一看,，有一根黃瓜已經(jīng)壞掉，只好扔到垃圾桶了,。二道熱菜分別是我們這里最家常的菜品,，一個甜米飯，一個涼拌皮凍，一個紅燒帶魚,。由于醫(yī)生叮囑我家兒子少吃涼菜,，所以只做了這道涼拌黃瓜和涼拌皮凍，擔心涼菜太多,，對兒子脾胃不好,。為了讓今天這個午餐更有氛圍，媳婦還熱了幾個饅頭作為主食,，同時又煮了一鍋紅棗大糯米粥作為湯品,，這樣一來，這個午餐就顯得格調(diào)感十足,，讓人充滿了新年幸福甜蜜的感覺,。

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜這道菜做法很簡單，通常有很多種做法,，有的人把黃瓜切成絲狀進行涼拌,，也有人把黃瓜拍成塊狀進行涼拌，更有人把黃瓜切成各種各樣的幾何形狀進行涼拌,，但無論怎么切制黃瓜,，做法上卻大同小異，并沒有顯著的區(qū)別,，口感上也分別不大,。我平常喜歡吃塊狀的黃瓜，覺得咀嚼起來特別爽脆,，所以我選擇了塊狀涼拌的做法,。為了保證黃瓜口感，在制作的時候,，可以在黃瓜上放一些辣椒末或者辣椒段,，再放一些蒜末和姜末，然后燒鍋熱油,，將滾燙的油潑在上面,，放少許鹽、味精和醋進行攪拌,，一道涼拌黃瓜就可以上桌開吃了,。

涼拌皮凍

皮凍是我們這里過年必吃的一道菜，口感滑嫩,，入口即化,，具有潤腸養(yǎng)胃的功效，也是比較古老的一種美食,。皮凍的在某種意義上來說,，也是一種涼菜,。皮凍的食材主要是豬皮，我們一般會把買回來的大肉皮切削下來,，豬肉用來制作肉臊子,，豬皮則制作皮凍。把豬皮洗干凈后切成一條小條子,，切的越小越容易熬制,。然后上鍋燒水，水滾開后把切成小條的豬皮倒入開水里,，轉(zhuǎn)小火進行慢慢熬制,。皮凍熬制好之后，再倒入一個提前準備的小盆里冷凍,，成型后便可切成薄片,，調(diào)制湯汁蘸著食用，味道很不一般,。

甜米飯

甜米飯就更不用我說了,，是一道蒸出來的米飯，但這道美味做不好也容易失敗,，即使幾十年的大廚,，如果在某個環(huán)節(jié)出了問題，同樣也會失敗,。它的做法分為三步,，第一步是把糯米煮到五成熟。第二步是另行起鍋開火,，倒入蜂蜜或者冰糖熬成紅色,，然后倒入煮好的半成熟糯米攪拌。第三步是把攪拌好的糯米裝入碗中進行蒸,，大約20分鐘后就可以了,。

紅燒帶魚

紅燒帶魚的做法同樣也很簡單，把帶魚洗干凈切成塊狀,，然后放入淀粉中蘸粉,，然后在鍋里進行油炸，炸到帶魚金黃時撈出,。另起鍋倒入食用油,，油熱后放入提前準備好的蔥、姜,、八角、蠔油,、料酒,，加入少量熱水,，把炸好的帶魚塊也放進去，再加入鹽,、雞精進行調(diào)味,。攪拌一下后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火進行燒制,，大約20分鐘后開始收汁,，倒入少許老抽和少許水淀粉，倒入些許明油,，然后關(guān)火,，開始裝盤上桌，整個過程用不了半個小時,。