?在中樞神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是在脊椎里,，甘氨酸是一個(gè)抑制性神經(jīng)遞質(zhì),。假如甘氨酸接受器被激活，氯離子通過離子接受器進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞導(dǎo)致抑制性突觸后電位,。馬錢子堿是這些離子接受器的拮抗物,。在鼠體內(nèi)其LD50指標(biāo)為0.96毫克/千克體重，死因是超興奮性,。在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中甘氨酸與谷氨酸同是激動(dòng)劑,。甘氨酸(Glycine)以往一直被認(rèn)為是除了GABA以外最重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。甘氨酸在CNS中有廣泛的分布,在神經(jīng)信號(hào)的傳遞以及參與各種生理和病理反應(yīng)中起著的重要基礎(chǔ)作用,。[5]

研究表明,，甘氨酸提高了新生仔豬小腸上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)與增殖以及抗氧化應(yīng)激的能力，促進(jìn)了新生仔豬小腸黏膜發(fā)育,；同時(shí),，日糧中添加甘氨酸提高了新生和斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，促進(jìn)了腸道發(fā)育與健康,。[6] https://wapbaike.baidu.com/item/

甘氨酸是內(nèi)源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸,，機(jī)體發(fā)生嚴(yán)重應(yīng)激時(shí)常外源補(bǔ)充，有時(shí)也稱為半必需氨基酸,。[1 https://wapbaike.baidu.com/ite

甘氨酸（英語：Glycine）簡(jiǎn)寫為Gly或G，是20個(gè)蛋白氨基酸中分子量最小的一個(gè),。 它是白色或淺黃色晶體,，易溶于水，有甜味,。甘氨酸的側(cè)鍵是一個(gè)氫原子,。 由于其α碳還有一個(gè)氫原子，甘氨酸不是旋光異構(gòu)的,。由于甘氨酸的側(cè)鍵非常小,， 它可以占據(jù)其它氨基酸無法占據(jù)的空間，比如作為膠原螺旋內(nèi)的氨基酸,。在一些蛋白質(zhì)中（比如細(xì)胞色素,、肌紅蛋白和血紅蛋白）它隨著進(jìn)化的演變變化相當(dāng)小，因?yàn)榧偃缫粋€(gè)比較大的氨基酸取代它的話整個(gè)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就會(huì)變化,。大多數(shù)蛋白質(zhì)只含少量甘氨酸,，膠原蛋白是一個(gè)重要的例外，它含三分之一的甘氨酸,。 http://m./lemma/447075

甘氨酸是最簡(jiǎn)單的氨基酸,，又名氨基乙酸,，參與嘌呤類、卟啉類,、肌酸和乙醛酸的合成,，可與多種物質(zhì)結(jié)合由膽汁或從尿中排出。作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,、食品等領(lǐng)域,。例如，將甘氨酸與谷氨酸,、丙氨酸一起使用,，對(duì)防治前列腺肥大并發(fā)癥、排尿障礙,、頻尿,、殘尿等癥狀頗有效果，其本身還能改善睡眠質(zhì)量,。根據(jù)甘氨酸的制備工藝和產(chǎn)品的純度可分為食品級(jí),、醫(yī)藥級(jí)、飼料級(jí)和工業(yè)級(jí)四種規(guī)格產(chǎn)品,。

在醫(yī)藥方面,，甘氨酸單獨(dú)使用可治療重療肌無力等營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥，促進(jìn)脂肪代謝,；作為一種蛋白質(zhì)氨基酸可作為復(fù)方氨基酸輸液和口服氨基酸制劑的重要原料,；亦可作為原料進(jìn)一步合成DL-笨丙氨酸和L-蘇氨酸等；作為原料還可以合成治療高血壓藥物地拉普利,、抑制胃潰瘍藥用碳酸鈣制劑等,。

最近，由味之素公司與東京慈惠會(huì)醫(yī)科大學(xué)合作進(jìn)行了腦電波試驗(yàn)已經(jīng)確認(rèn),甘氨酸有改善睡眠質(zhì)量的效果,。

在食品方面,，目前全世界谷氨酸鈉（味精）和甘氨酸是用量最大的調(diào)味品。甘氨酸屬于甜味類氨基酸,，甜度約為蔗糖的0.8倍,，具有與糖不同的柔和甜味，在清涼飲料和酒類中作為調(diào)味劑等,。

只有工業(yè)級(jí)的甘氨酸,，是明確不能添加到食品中的。 https://zhidao.baidu.com/question/13143539.html