過年吃餃子，又香又鮮,，

但是包餃子可不容易,。

其實這樣包又快又好看，

簡直絕了,！

餃子的包法

1

第一種包法

1、往餃子皮中間放好餡料,，皮對折,，平時買來的餃子皮雖然薄，但是也比較干，這時候用手沾一點水就可以了,，更容易把它捏緊,；

2、餃子皮怎么拿也是有講究的,，肉餡部分朝外,，傳統(tǒng)的餃子形狀直接一扭就可以，但是元寶狀的就要從上往下扭,；

3,、用大拇指壓成一個槽，把兩個多出來的角捏在一起,，注意可不能捏太多,，多了就歪了。

2

第二種包法

1,、在餃子皮里放上餡兒，皮對折,，從中間捏好,，按圖一中黑色的線捏上；

2,、圖二中按紅色的點對折捏上,。

3

第三種包法

這一種比較簡單就不一一贅述了,。

4

第四種包法

把裝上餡兒的餃子皮對折捏好，把面耳朵從中間往中間捏,。還可以捏成不同大小的耳朵呢,！

5

其他餃子包法

餃子的包法多種多樣

各種餡料更是讓人垂涎欲滴

前方美食高能?。,。?/p>

餃子餡的做法

1

韭菜雞蛋餡

材料：韭菜,，雞蛋,，馓子

做法：1、雞蛋炒散,，韭菜切碎，馓子用搟杖碾碎,；

2,、把三種材料全都混合起來，放入胡椒粉，高湯精,、十三香,，鹽，食用油,，等調(diào)味品攪拌均勻成餡,。

2

牛肉芹菜什錦餡

主料：牛肉,，芹菜

配料：木耳，胡蘿卜 調(diào)料：鹽,，醬油,，麻油，味精,，糖,，胡椒粉，五香粉,。

3

水果玉米餡

做法：1、把買來的冷鮮肉剁爛,；

2,、鮮玉米的玉米粒需要用水果刀把它切到盤子里備用；

3,、剁好的肉和玉米粒放鹽,、白糖、味精,、黃酒,，攪拌均勻就可以成餡啦。

4

牛肉芹菜餡

材料：牛肉,、蔥姜、芹菜

做法：把所有材料放在一起加入符合自己口味的調(diào)味品就可以啦,。

注意：牛肉必須多放食用油,，否則會很柴的。

5

豬肉芹菜餡

做法：1,、把豬肉切成小塊放進碎菜機里面馬上就能得到你想要的肉泥啦；

2,、給鉸好的肉泥上筋需要朝著一個方向攪拌,，并把蔥姜水淋上提味,。

3、把洗好的芹菜和大蔥都切成沫,；

5,、所有材料都放在一起，再放入鹽,、餃子餡調(diào)料,、生抽、香油,，攪拌均勻之后就是餃子餡啦,。

6

素三鮮餡

原料：黃瓜,，木耳,，雞蛋，蔥姜

做法：1,、把黃瓜磨成絲,，用紗布把多余的水分擠出來，留黃瓜汁備用,；

2,、用熱水把木耳泡發(fā)切絲，把雞蛋攤成皮切絲,；

3,、把所有備好的原料都放在盛放餡的容器里面，加胡椒粉,，鹽,，味精，芝麻油,，五香粉等調(diào)味品攪勻,。

7

筍瓜蝦仁餡

做法：1,、黑木耳和粉絲都需要用熱水泡發(fā),，并切成碎末；

2,、筍瓜蝦仁碎,、木耳絲、粉絲,，攪拌均勻,。加入鹽，胡椒粉,，雞精或者高湯精,，鹽,，胡椒粉，雞精等調(diào)味品,。想要味道更好一點就可以加入十三香，香油,，蔥末姜泥,，充分攪拌均勻之后就成餡兒了。

8

牛肉豆角餡

原料：牛肉,、豆角、木耳,、香蔥,、姜

做法：1、豆角泡軟切碎,，香蔥,，姜磨泥；牛肉剁碎,，加蔥姜剁均勻,；所有材料和豇豆末，木耳絲,，混合均勻,；

2、加鹽,，味精,，胡椒粉，老抽,，食用油,，糖，攪拌均勻,，分三次打進六湯匙水,，靜置二十分鐘即可備用。

9

紫菜蝦皮餡

做法：1,、把洗干凈的紫菜切成碎末，蝦皮洗好備用,；

2,、往開水里放入紫菜和蝦皮，放點鹽,，胡椒,，雞精攪拌均勻即可,。

這么簡單又實用,，

還不快學(xué)起來,！

過年給大家露一手吧！

ZHUAN給大家都看看吧,！