到西安不可錯(cuò)過的3大特色美食，我已吃過2種,，你了？
飄落著雪花2020-01-17 08:40
90后旅行,，只為遇見：西安美食攻略：刷爆朋友圈地3大必去人氣陜西小吃，你去過嗎,？
俗話說：“民以食為天”，我們中華民族歷經(jīng)發(fā)展五千年,，美食文化絕對(duì)其中不可忽略一部分,，當(dāng)我們?nèi)ヂ糜螘r(shí)，如果不吃上一口當(dāng)?shù)氐奶厣朗常悄氵@個(gè)地方就算白來了,。每個(gè)地方都有其特色美食,，今天就給大家打卡西安的特色美食。
西安美食的招牌之一——西安肉夾饃
來西安,，不吃肉夾饃,，等于沒吃陜西的美食，因?yàn)槿鈯A饃就是西安美食的招牌之一,。但是,，你知道肉夾饃為什么不叫饃夾肉，而是反著叫嗎,？對(duì)于外地人而言,，初聽肉夾饃，都以為是病句,，其實(shí)不然,，肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，是中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一,。
骨灰級(jí)的肉夾饃食客,，吃肉夾饃一定不是純廋的,，而是要吃肥皮的，顧名思義,，就是肉皮和它下面的少許脂肪,，吃起來肥而不膩,，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品,。經(jīng)常見食客吃肉夾饃時(shí)，豎持而食,，淋漓滿手,，實(shí)在可惜了香噴噴的肉汁,。
正宗吃肉夾饃的姿勢(shì)為水平持饃，從兩側(cè)咬起,。水平持饃,，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出,；如從白吉饃中間咬起,，臘汁肉會(huì)從兩側(cè)擠出。陜西有個(gè)詞叫“扎勢(shì)”,，就是故作姿態(tài)的意思,，生怕別人看出他吃得不香。既然來到西安,，那就一定要嘗一嘗真正的肉夾饃,，那如果要吃肉夾饃，那就一定正確吃,，不然還是白吃了,。
陜西特色小吃之一——陜西涼皮
陜西涼皮為陜西特色小吃之一，涼皮分為米面皮和面皮兩大類,。米面皮實(shí)為米皮,，是一種涼拌著吃、口感絕佳的西北面食小吃,。其種類繁多,，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色,，口味不同,。主要有：麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮,、漢中涼皮,、岐山搟面皮、面筋涼皮等,。
涼皮歷史久遠(yuǎn),，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史,，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎,，百姓無法向朝廷納供大米,，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮,，獻(xiàn)給秦始皇,，秦始皇吃后大喜,，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃,。
陜西名食的“總代表”——羊肉泡饃
羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味美食,，尤以西安最享盛名。它烹制精細(xì),，料重味醇,，肉爛湯濃，肥而不膩,，營養(yǎng)豐富,，香氣四溢，誘人食欲,，食后回味無窮,。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗,，以飽口福。新中國成立以來,，特別是近年來用以招待國際友人,，也深受好評(píng)。羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”,。
