隨著年齡的增長,，人們對養(yǎng)生的關(guān)注度越來越高,。早餐作為一天飲食的開始，對中老年人健康起到關(guān)鍵作用,。跟年輕人相比,，中老年人在生理代謝上有以下幾大特點(diǎn)。

1,、新陳代謝減慢,，免疫力降低

新陳代謝是生命體不斷進(jìn)行自我更新的過程，它是維持身體器官有序運(yùn)行的保證,。然而,，到了老年，特別是過了40歲,，人體機(jī)能日趨退化,，新陳代謝就逐漸緩慢，免疫力隨之降低,，導(dǎo)致人體更容易受多種病毒細(xì)菌的攻擊,。

2,、消化功能減退,，容易缺乏多種營養(yǎng)

中老年人消化器官功能隨著衰老而逐漸減退，如由于牙齒的脫落而影響到對食物的咀嚼,，由于味蓄,、活乳頭和神經(jīng)末橢的改變而使味覺和嗅覺功能減退，胃酸和胃蛋白酶分泌減少使礦物質(zhì),、維生素和蛋白質(zhì)的生物利用率下降,，胃腸動減慢，胃排空時間延長,，容易引起食物在胃內(nèi)發(fā)酵,，導(dǎo)致胃腸脹氣。膽汁分泌減少,，對脂肪的消化能力下降,。此外，肝臟功能下降也會影響消化和吸收功能,。

3,、身體機(jī)能老化，容易出現(xiàn)多種問題

由于年齡增加,，除了消化吸收能力下降,，中老年人其他器官功能也會出現(xiàn)不同程度的衰退，比如心腦功能衰退、視覺和聽覺及味覺等感官反應(yīng)遲鈍,、肌肉萎縮,、瘦體組織量減少等。

這些變化可明顯影響老年人攝取,、消化,、吸收食物的能力，使老年人容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良,、貧血,、骨質(zhì)疏松、便秘,、體重異常和肌肉衰減等問題,，也較大程度增加了慢性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

忙于工作,，忙于自己小家庭的你,，是否觀察過，父母白發(fā)越來越多,，腰背挺不直,，東西吃不下等問題呢？多回家看看,，關(guān)心父母的身體狀況,，尤其在膳食方面更需要特別關(guān)注，其中早餐要注意以下幾種營養(yǎng)素的攝取,。

1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

中老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充,。蛋白質(zhì)不但有助延緩肌肉衰減,，還能提高免疫力。

一般來說,，蛋白質(zhì)主要分兩類,，雞蛋、牛奶,、魚,、蝦、瘦肉等是動物蛋白質(zhì)的來源,，大豆,、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源,。其中,，動物性食物和大豆中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，其氨基酸模式接近人體需要，消化吸收利用率更高,，早餐應(yīng)該適當(dāng)攝入,。

2.維生素和礦物質(zhì)

補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，保證營養(yǎng)均衡,，滿足身體每日所需營養(yǎng),。鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管,、內(nèi)分泌,、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用,。中老年人對鈣的需求較高,，但調(diào)查顯示，我國中老年人每天每人的鈣攝入量僅為推薦量的一半,。食物中,，牛奶、酸奶,、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品,，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。

鎂是體內(nèi)300多種酶的輔助因子,，不僅參與調(diào)節(jié)肌肉和神經(jīng)興奮性,，還參與骨骼構(gòu)建、血糖控制,、血壓調(diào)節(jié),、激素分泌,。隨著年齡的增長,，鎂的吸收減少，排泄增加,，再有某些飲食習(xí)慣或用藥都會影響鎂吸收增加鎂排泄,。鎂在綠葉菜中含量最豐富，其次是粗糧,、堅(jiān)果,，而肉類、牛奶中的鎂含量屬于中等水平,。

3.歐米伽3脂肪酸

研究證實(shí),，歐米伽3脂肪酸對健康十分有益，能夠調(diào)節(jié)血脂,、延緩衰老,，增強(qiáng)記憶力。歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、三文魚,、金槍魚等深海多脂魚,；油脂中橄欖油、茶油,、紅花油,、亞麻籽油、紫蘇油,、葡萄籽油等含量比其他植物油高,；還有亞麻籽、核桃,、杏仁等堅(jiān)果也是良好的食物來源,。

4.膳食纖維

根據(jù)溶解性，膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類,，一般來說,，前者質(zhì)地柔軟，在大腸中部分或全部被發(fā)酵,，可以幫助人體控制膽固醇和血糖水平,；后者質(zhì)地較硬，它們的主要作用是促進(jìn)腸道蠕動和預(yù)防便秘,。膳食纖維在蔬菜水果,、粗糧豆類及菌藻類食物中含量豐富，因此中老年人的早餐中不要少了含膳食纖維的食物,，例如多吃小米,、玉米等雜糧。

5.益生菌

健康人體腸道中有數(shù)百萬的益生菌,，對人類的認(rèn)知功能,、體重、激素水平,、免疫力都會有影響,。隨著年齡增長，腸道中有益菌的數(shù)量會減少,，有害菌的數(shù)量會增加,，菌群穩(wěn)定打破后，抵御有害細(xì)菌的能力減弱,，更容易發(fā)生感染,。加之經(jīng)常服用抗生素，老人的胃腸道比年輕人更容易感染細(xì)菌,。食用富含益生菌的食物或產(chǎn)品,，可以壯大腸道內(nèi)益生菌的隊(duì)伍,，促進(jìn)消化吸收。

告別簡單的面包油條,，給勞碌了大半輩子的父母,，精心準(zhǔn)備一頓營養(yǎng)早餐，共享天倫之樂,！

 評論

老年人由于年齡大,，體內(nèi)的各個臟器功能，都有所下降,，需要及時補(bǔ)充營養(yǎng)調(diào)理,，否則就會影響身體健康。那么老年人需要補(bǔ)充什么營養(yǎng),？對于這個問題,，我給簡要回答，供大家參考:

1．需要及時補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

①雞蛋,、

②牛奶,、

③豆制品，如黑豆,，黃豆,，豆腐，

④魚類

2,，飲食宜清淡,，低鹽低油低脂

①每日吃鹽最多5克，

②炒菜宜用植物油,，如玉米胚芽油,，豆油，或花生油等

③少吃動物油

3,，補(bǔ)充微量元素

可以奶制品,，海產(chǎn)品中補(bǔ)充鈣，增加鈣的攝入量,，硒,、鋅,，等微量元素,。

4，補(bǔ)充維生素,，可以從青菜,，水果中攝取，

①西藍(lán)花

②西紅柿

③橙子

④柚子

⑤獼猴桃

⑥胡蘿卜

⑦菠菜

⑧大白菜

⑨芹菜

⑩茄子

……等等!

綜上所述,，人一老了,，毛病就多,，機(jī)體必然發(fā)生生理性變化，新陳代謝緩慢,，消化功能下降,，體力活動減弱，總感覺身體困倦疲乏,。老人缺鈣,、貧血是最容易出現(xiàn)的。按照中國人的習(xí)慣,，可能多吃一些補(bǔ)藥,，身體就能強(qiáng)壯，延年益壽,。合理的飲食不但可以保健,，還可以益壽延年，尤其是對老年人,。因此老人要根據(jù)自己的實(shí)際情況來進(jìn)補(bǔ),。

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隨著年齡的增加，老年人的器官衰退,，身體各方面與年輕時相比都存在一定的變化,，如：脂肪和彈力纖維減少，導(dǎo)致皮膚彈性減弱,、體內(nèi)水分減少,，臟器萎縮、骨密度下降,、基礎(chǔ)代謝降低,、蛋白質(zhì)分解加速、血脂增加,、糖耐量降低等

老年人隨年齡增長,，患營養(yǎng)缺乏病和非傳染性慢性疾病的危險(xiǎn)性更高，而合理膳食是身體健康的物質(zhì)基礎(chǔ),，對改善老年人的營養(yǎng)狀況,、增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病,、提高生活質(zhì)量都具有重要作用,。在老年人的膳食中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

食物粗細(xì)搭配、易于消化,。

粗糧含有豐富的Ｂ族維生素,、膳食纖維、鉀,、鈣等,，比細(xì)糧營養(yǎng)價(jià)值高很多,。而老年人消化系統(tǒng)生理功能有不同程度的減退，咀嚼能力和胃腸蠕動減弱,，消化液分泌減少,。所以老年人在食用粗糧的時候，一定要注意將其烹飪得軟爛細(xì)碎,，或與部分細(xì)糧混合食用,，以保證易于消化。

粗糧對老年人易發(fā)生的便秘,、高血壓,、高血脂、心臟病,、糖尿病等,，具有降低患病風(fēng)險(xiǎn)的功能，是膳食中不可或缺的一部分,。

預(yù)防貧血,。

很多老年人為了保健，以純素食作為日常的主要飲食模式,，這樣做無形中錯失了很多攝入鐵元素的機(jī)會,，導(dǎo)致老年人缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)增加。瘦肉,、魚,、禽等動物性食物是鐵元素的良好來源，體內(nèi)充足的鐵元素是防止老年人缺鐵性貧血的關(guān)鍵,。適量的動物性食物還可以為老年人帶來豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,、鋅、硒等各種營養(yǎng)物質(zhì),，膳食中不可缺少,。

注意補(bǔ)鈣。

隨著年齡的增長,，人體內(nèi)單位體積骨組織的量降低于正常,，骨小梁間隙增大，骨基質(zhì)減少,，骨量降低和骨強(qiáng)度降低,，導(dǎo)致老年人更易患骨質(zhì)疏松癥。所以老年人的膳食中不可缺少富含鈣的各種食物,。

老年人每日保證飲奶量在300～500ml比較合適,，血脂高、肥胖的老年人可以選擇低脂奶,。并且像豆制品,、綠葉蔬菜等鈣含量豐富的食物同樣要經(jīng)常攝入。許多綠葉蔬菜中含有大量的草酸,，可影響食物中鈣的吸收利用率,，所以在烹飪蔬菜之前，最好先焯水,，以去除部分草酸

家庭和社會應(yīng)從各方面保證老年人的飲食質(zhì)量,、進(jìn)餐環(huán)境和進(jìn)食情緒，使老年人得到豐富的食物,，保證老年人需要的各種營養(yǎng)素?cái)z入充足,，以促進(jìn)老年人身心健康，減少疾病,，延緩衰老,，提高生活質(zhì)量。

 評論

老年人需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,、適量纖維素,、膳食纖維、鈣,、適量的碳水化合物,。老年人日常的飲食應(yīng)該做到低油、低鹽,、低脂,、高蛋白、高纖維,、高鈣,，清淡易消化。也就是日?？梢猿砸恍┦萑怆u蛋,，新鮮的水果蔬菜豆制品，還要記得喝牛奶曬太陽補(bǔ)補(bǔ)鈣,。因?yàn)槔夏耆艘欢ㄒ浀妙A(yù)防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn),，避免摔倒骨折。日常不要吃的過飽,，八分飽就可以,，可以少吃多餐。

 評論

老年人的身體健康會變得差點(diǎn),，就是收功能差了,。消化功能也變差了。老年人需要補(bǔ)的可多啦,！

就看各人缺什么,，就補(bǔ)什么,？你什么時候缺什么，什么時候就補(bǔ)什么,。

怎樣才知道自巳身體缺什么,？每年都要去作一個全面的撿查，看你缺什么,？然后桉醫(yī)生的囑護(hù),，補(bǔ)什么。什么時候補(bǔ)什么,，也要按醫(yī)生說的,。