近段時(shí)間,，醬酒可謂風(fēng)頭正勁。

大家之所以接受醬香酒,，最重要的原因有兩點(diǎn),。一是純正的醬香確實(shí)是香味馥郁,，回味悠長(zhǎng),。還有一個(gè)就是說(shuō)醬香不能造假,。

其實(shí),，這是大家被忽悠的結(jié)果,，也是喝怕了假酒后的反應(yīng),。

這里我可以負(fù)責(zé)任的告訴您各位，純正的固態(tài)發(fā)酵白酒,，任何香型都不能造假,，也造不來(lái)假的,。

別急著抬杠,，看我慢慢分析。

說(shuō)不能作假,，主要是白酒發(fā)酵中淀粉經(jīng)過(guò)幾次轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生了脂,。這個(gè)脂可溶于酒精而不能溶于水，當(dāng)酒精度低于五十度時(shí)候,，會(huì)出現(xiàn)明顯的渾濁現(xiàn)象,。發(fā)酵期越長(zhǎng)，脂類含量越豐富,，渾濁度也就越高,，所以，加水檢驗(yàn)白酒品質(zhì),，是最行之有效的方法,。

那么酒精勾兌的呢，因?yàn)橛玫氖侨斯ず铣傻幕瘜W(xué)品乙酸乙酯,，這個(gè)是溶于水也可以溶于酒精的,，所以就不會(huì)也不可能出現(xiàn)渾濁。

再就是釀造酒的氣味,，經(jīng)過(guò)發(fā)酵自然產(chǎn)生的那種香味,，是目前任何酒精香精都無(wú)法達(dá)到的。懂酒的人不需要喝,，也不用品,，只需要聞一下味道，勾兌和純糧立馬就清清楚楚明明白白,。

這里再教各位一招,，擰開(kāi)酒瓶蓋子，聞一下味道,，如果有刺鼻味道,，肯定添加了酒精無(wú)疑。即使有一點(diǎn)那種味道,，也不能算純糧酒,。

現(xiàn)在很多生產(chǎn)廠家也學(xué)聰明了，就是把生酒精通過(guò)再次蒸餾,，變成熟酒精,，就是所謂的串燒。

方法很簡(jiǎn)單,，將酒精倒入燒鍋里,，裝上一鍋用過(guò)的老酒糟，按照燒酒的方法蒸餾,，得到的就是帶有酒糟味的酒精酒,。把生的做成了熟的，再通過(guò)勾兌香精,，就是您各位經(jīng)常喝的酒了,。

很多廠,，會(huì)把酒精勾兌的酒再加一部分蒸餾酒，如果單純的喝,，也沒(méi)什么問(wèn)題,，可以說(shuō)很多人并不能喝出來(lái)有酒精。

但是,，按我上面說(shuō)的方法,，也就是打開(kāi)瓶蓋聞味道，李逵李鬼就清楚了,。

所以,，不單單是醬香酒無(wú)法造假，濃香和其他香型,，一樣也做不了假的,。

不得不說(shuō)，有很多酒友因?yàn)槭杖氲脑?，不舍得花錢(qián)買(mǎi)貴的,，這才有了勾兌酒，也抬起了天價(jià)酒,。

因?yàn)檎麴s酒必須有生產(chǎn)周期,，短則幾個(gè)月，長(zhǎng)的達(dá)到一兩年,，正是由于資源的稀缺性,，才催生了天價(jià)酒。

花高價(jià)不一定能買(mǎi)到真正的好酒,，但是底價(jià)肯定買(mǎi)不到好酒的,。

有出售一批60度基酒的打算，這里想請(qǐng)看到這篇文章的各位給出出主意,，您覺(jué)得賣多少錢(qián)合適,，請(qǐng)?jiān)u論區(qū)留言！

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