說起雞肉想必大家想到了很多種烹飪方式,，不管是哪種方法做出來口感都非常鮮嫩美味,。而且雞肉的營養(yǎng)價值非常高，滋補養(yǎng)身的效果很好,。而且脂肪含量也比較低,，非常適合健身減肥人士食用,。

那么提到雞肉今天主要就來說一道美食——白切雞。這是一道傳統(tǒng)經(jīng)典的廣東菜,，用最普通的做法做出最美味的雞肉,，讓人嘗過就非常有食欲。這道美食顏色金黃,，外皮酥脆內(nèi)里雞肉鮮嫩多汁,，著實讓人著迷。逢年過節(jié)在餐桌上擺上這么一道美食也是非常有面子的,。

在做白切雞時,，選材也很重要，最好選用現(xiàn)殺的三黃雞,，千萬不要選擇冷凍的白條雞,，這兩者做出來的口感可以說是天壤之別。你想不想吃這道菜呢,？年夜飯或者是招待客人時做一次，絕對很受歡迎,。那么接下來我就將做白切雞的方法介紹給大家,，關(guān)鍵的步驟也一一說明，讓大家今年都能做出非常美味的白切雞,。

白切雞這樣做,，顏色金黃外酥里嫩，關(guān)鍵步驟別搞錯,，趕緊學起來,。

【白切雞】

所需食材：三黃雞、蔥姜,、鹽,、生抽、黃酒,、食用油

操作步驟

步驟一

首先將雞處理好清洗干凈備用,，姜切片備用。往鍋中加入大量的水和適量的蔥姜,、鹽,、黃酒,，開大火將其煮開。

步驟二

在煮的過程中將雞做一下按摩,，然后將其爪子塞入肚子中,。水開后轉(zhuǎn)為小火，然后抓著雞頭將雞放入水中大約10秒鐘,，撈出瀝干水分再放入水中,，重復三次后即可。

步驟三

這時候?qū)⒄浑u放入鍋中,，開蓋開最小火將其在水中浸泡半個小時左右,。浸泡完畢后將雞取出放在涼水中浸泡5分鐘。最后將雞取出切成塊狀即可,。

步驟四

切塊后再準備蘸料,，蔥姜切成末放入碗中，然后鍋中放入少量的油燒熱之后撒在蔥姜末上攪拌均勻,，最后再加入適量的醬油和生抽攪拌均勻即可,。

這樣白切雞就做好了，吃的時候蘸著蘸料吃,，味道太鮮美了,，雞肉本身的鮮味全部保留，吃進嘴里唇齒留香,，回味無窮,，口感非常豐富。操作步驟也非常簡單,，輕松就能學會,，想做這道美食的話就趕緊嘗試起來吧。

小貼士：

1,、做白切雞的時候不需要放太多的調(diào)料,，簡單的食材可以使白切雞保留其原有的味道。

2、做這道美食盡量選擇三黃雞,，吃起來口感會更好,。