對(duì)所有的果樹種植者來說,，產(chǎn)量和品質(zhì)都是至關(guān)重要的,。但很多時(shí)候事與愿違，總會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量低,、品質(zhì)差的結(jié)局,。綜其生長(zhǎng)發(fā)育過程，最關(guān)鍵的時(shí)期莫過于花期,。無論是自花授粉的柑橘,、桃，還是異花授粉的蘋果,、梨,，花期的授粉受精都直接影響坐果率和受精的胚珠數(shù)，從而決定了果樹的產(chǎn)量與大小,。下面就來看看哪些因素會(huì)影響果樹的授粉受精過程,。

以梨花為例，一朵完整的梨花是由花柄,、花托,、花萼、花冠,、雄蕊和雌蕊等部分組成,。雄蕊是花的雄性器官，雄蕊頂端有1個(gè)囊狀的花藥,，花藥里的花粉成熟時(shí),，花藥開裂釋放出花粉。雌蕊是花的雌性器官，位于花的中央,。雌蕊通常由基部的子房,，細(xì)長(zhǎng)的花柱和花柱頂端的柱頭構(gòu)成。柱頭表面粗糙有黏性,，用于接受花粉,。

當(dāng)授粉品種的花粉粒落在被授粉品種的柱頭上時(shí)，約30分鐘開始萌發(fā)長(zhǎng)出花粉管,，2小時(shí)后花粉管進(jìn)入花柱,，3天達(dá)到花柱基部，5天左右完成受精過程,。子房是花的重要部分,，它含有胚珠，胚珠受精以后形成合子,，合子進(jìn)一步發(fā)育再變成種子,，子房或附屬部分變成果實(shí)。

因此,，在果樹授粉受精過程中,，花粉和雌蕊都起到?jīng)Q定性的作用。

花器官敗育是果樹花芽形態(tài)建成過程中常見的一種現(xiàn)象,，包括雌蕊各種程度的發(fā)育不全（如花柱細(xì)長(zhǎng),、彎曲、枯萎,、短小等）和雄蕊敗育（主要是花藥退化和花粉敗育）,。雌蕊敗育在蘋果、梨,、柑桔,、葡萄、桃,、李,、杏、梅等果樹上均有發(fā)生,；而在蘋果,、梨、李,、桃,、杏、梅,、葡萄,、柿子、板栗,、柑桔等多種果樹上均發(fā)現(xiàn)存在雄性不育類型,。如桃樹的許多品種如“砂子早生”、“倉(cāng)方早生”,、“五月鮮”,、“上海水蜜”等都屬于雄性不育型品種。

花粉活力同樣影響坐果率的高低,。研究發(fā)現(xiàn),，蘋果中元帥系品種花粉的生活力強(qiáng)，花粉量大,，用于其他蘋果品種授粉坐果率高,；而易發(fā)生花粉敗育、生活力弱的品種如“喬納金”等三倍體品種則不宜用作授粉品種,。

花期晚霜是果樹常見的災(zāi)害性天氣,，低溫會(huì)直接造成花器官凍害，失去授粉受精能力,。如梨開花期安全臨界溫度為 - 1℃～ - 2℃,，蘋果萌芽期 -2℃以下的低溫就會(huì)對(duì)花蕾造成傷害；另外,，氣溫還影響傳粉昆蟲的活動(dòng),，蜜蜂活動(dòng)要求溫度在15℃以上，壁蜂要求在12℃以上,，低于此溫度時(shí),，蜂不出巢傳粉。

如果開花期溫度高于適宜溫度（蘋果開花的適宜溫度一般是17-18℃,，花粉萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)的適宜溫度是10℃～25℃）,，再加上土壤水分不足，易造成花朵過早敗落,，會(huì)嚴(yán)重影響授粉受精,，導(dǎo)致坐果率降低。

在開花期前后出現(xiàn)降水,，有利于提高坐果率,。而在開花期內(nèi)如果出現(xiàn)連陰雨天氣，則對(duì)坐果十分不利,。因?yàn)橛晁^多,，柱頭分泌物會(huì)被淋失，花粉會(huì)因吸水后過度膨脹而破裂,，導(dǎo)致不能受精,。還有,，雨水過多同時(shí)影響傳粉昆蟲的活動(dòng)。

花期大風(fēng)不利于傳粉昆蟲活動(dòng),，干風(fēng)和浮塵使柱頭干燥,，柱頭分泌的粘液易干，花粉不易附著,，不利于花粉萌發(fā),。

對(duì)異花授粉的樹種來說，授粉樹的不當(dāng)配置也是導(dǎo)致果樹坐果率降低的主要因素,。

多數(shù)果樹品種是異交親和的,，但在梨、甜櫻桃和杏等果樹上存在異交不親和性現(xiàn)象,。如日本梨的新水和幸水,，20世紀(jì)與菊水、甜櫻桃的那翁和賓庫(kù)等,。因此,，在生產(chǎn)上，要十分注意授粉樹的選擇和配置,。

授粉品種與主栽品種的花期不遇也會(huì)造成坐果率低,。掌握柱頭的有效授粉期和最佳授粉期是保證授粉效果的重要環(huán)節(jié)。

在授粉樹配置合理,、花期氣候條件良好的情況下,，蘋果、梨等果樹的自然坐果率可達(dá)54%~85% ,，完全可以滿足生產(chǎn)需要,。但在授粉樹配置不足、花期天氣狀況不良（如陰雨,、低溫,、大風(fēng)、沙塵暴等）等情況下,，果樹的自然坐果率很低,。

總之，果樹的授粉受精過程主要受花器官發(fā)育情況,、授粉親和性等內(nèi)在因子,、以及花期的氣候及其他外在因子的影響，了解這些影響因子,，并制訂合理,、有效的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，如合理的授粉樹配置,、整形修剪及科學(xué)的肥水管理,，在花期進(jìn)行果園放蜂或人工授粉,，都能顯著提高坐果率、果實(shí)大小和端正度,，減少畸形果比例,，提高果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。