那么想要開餐廳的創(chuàng)業(yè)者,，該如何正確選擇好的店址呢？

餐廳選址前要思考哪些問題,？

選址,，從來不是一件孤立的事情。一個好的店址,，能讓你的餐廳更好地盈利,，更好地梳理品牌形象。它是一家餐廳的根基,，所以選址前你一定要考慮清楚自家餐廳的品牌,、市場、價格,、地理,、受眾人群及渠道等一系列定位。弄清楚之后,，再說選址的事兒。

當這些問題思考清楚后,，你就可以開始著手選擇店址了,。

01“金角銀邊草肚皮”是啥？

對于所有開店的來說,，我們都需要知道餐廳選址有「金角銀邊草肚皮」一說：

金角：餐廳選址首選,。一般處于街角附近，因為街角匯聚著四面八方的人流,，所以對比起來顧客立足時間更長,，品牌曝光度更高，餐廳展示面也更大,。像星巴克,、KFC啊都喜歡選這樣的位置,。

銀邊：位于街兩端處于人流進入的端口。也就是位于商街的開口處,，這里是客人產(chǎn)生興趣,，會留出時間停留的地方。而且因為距離金角不遠,，所以也不缺客流,。

草肚皮：一般指商街中間部分，或是特別深處,。雖說酒香不怕巷子深,，但是現(xiàn)在這個快節(jié)奏的社會，誰會愿意走那么長的路去到最里面,，進入你的餐廳呢,？而且這個地段只有分散的客流，等顧客走到這里時,，購物的興趣也會隨著體力下降,。在這個位置要完全靠產(chǎn)品吸引客流，不是人人都能在這里開店的,。

02餐廳選址的28點禁忌,，不要觸犯

但是其實除了這些，餐廳選址還會受到周邊環(huán)境,、顧客流量,、交通情況以及競爭環(huán)境的影響。

以下這28點餐廳選址禁忌,，大家可以用此來考核一下自家店址,。如果有超過一半的選項，那你可以考慮重新挑個好地方了,。

周邊環(huán)境

1.店址附近有大條道路,、鐵軌、鐵道高架,、高速公路高架,、河州等有成為重大障礙的設(shè)施，并可能成為限定商圈,。

2.位于小型繁華街道,，購買設(shè)施、飲食設(shè)施,、娛樂設(shè)施較少,。

3.位于小型辦公樓附近，但上班族較少,，附近以小規(guī)模企業(yè)或地區(qū)辦公房為主,。

4.位于小型廠房附近,，但上班族較少，周邊以小規(guī)模廠房生產(chǎn)為主,。

5.位于小型醫(yī)院附近,，但人流量較少。

6.位于小型學校附近,，但上班族較少,。

7.周邊有排放惡臭的工廠、污染嚴重的河川,、公營賭場,、危險地帶等。

8.店址的照片,、袖招與附近的繁華街道上的外圍環(huán)境比較,，被覆蓋掉了或顯示不明顯，或者有相關(guān)的法令規(guī)定不得設(shè)置招牌,。

顧客流量

9.位于政府機關(guān)大樓附近,，下班時間早，又沒有鄰接繁華街,，夜間的人口非常的少,。

10.位于純粹的辦公樓附近，假日時人口非常少,，附近沒有繁華街,、購物街等要素。

11.辦公樓的上班族不是本店的目標顧客群,。

12.店址距離辦公樓主要出入口較遠,，大部分上班族不會走向本店。

13.全天只有出勤時間段的尖峰時人流量較多,，且午餐時間段也不熱鬧,。

14.徒步路過的顧客非本店的目標客戶，只是路過幾率較高而已,。

競爭環(huán)境

15.競爭對手業(yè)績不佳,，附近其它連鎖(如有)也是生意不好。

16.競爭對手餐廳動線較大,，本店址動線較小或通路狹窄。17.競爭對手商品較本店豐富,。

18.競爭對手店型標準,，而本店面積較小，或為變形店等非標準店類,。

19.在市場飽和后才開此店,，雖然是以競爭對手會閉店為前提,，但無法確保可以形成壓倒性的優(yōu)勢來對抗競爭對手,。

20.也許現(xiàn)在沒有競爭對手,，但將來如果對手出現(xiàn)，本店址有可能在餐廳條件,、商品豐富度上形成劣勢,。

21.店址前身是販賣與本店址相關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)的餐廳，但因營業(yè)額不佳而退出市場,。

交通情況

22.雖然是面對外面的街道,，但是內(nèi)巷反而比店址有更多的人流。

23.雖然位于外街,，但對面的人流量較多,。

24.在狹小的范圍內(nèi)有很多的車站(地鐵出入口)，使得徒步動線分散,。

25.本店址前沒有設(shè)置人行道,，或步道狹小步行困難。

26.店前道路上停車困難,，夜間的出租車客或等車的人要上車很困難,。

27.因為餐廳條件的限制，午餐的尖峰時間帶無法滿足外帶的人潮,。

28.餐廳入口與道路有高低差或斜坡等,，影響徒步來店客接近本店址。

兩個餐廳選址評分公式,，提前預(yù)估商圈需求的熱度商圈競爭系數(shù)：同分類競爭系數(shù)=同分類門店數(shù)/同分類總單量,。

商圈競爭系數(shù)越大，競爭越激烈,，需要采取的活動力度也會越大,。同時對于服務(wù)品質(zhì)和口味的要求也會越高。

商圈預(yù)估單量：商圈預(yù)估單量=20%的頭部商戶的月銷之和/80%,。

這個公式是利用二八法則進行測算的,。如果我們用品類預(yù)估的單量除以整體商圈預(yù)估的單量，同樣可以了解該品類在商圈的銷量占比,，從而知道該品類在商圈的需求熱度,。

小結(jié)：

當然，餐廳生意的好壞并不完全取決于店址,。有人選址的地段一般生意卻很好,，也有人選了好地段但是生意卻很一般，所以后期經(jīng)營也同等重要。

但無可否認的是,，科學合理的選址絕對可以讓你的餐廳走得更快更好,。所以，多花點心思選址總比選址不當后期花大力氣整改,、搞活動拉人氣來得好,。

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