想吃面包別再買(mǎi)了,！百變的面包方子,，能做幾十種，有咸有甜,，松軟可口,。自從我學(xué)會(huì)這個(gè)面包方子，每天早餐不重樣,，閨蜜看見(jiàn)直呼可以開(kāi)面包店,！

現(xiàn)在的家庭烘焙不再是什么稀奇的事,，很多年輕人都喜歡在家自己做面包、餅干,，簡(jiǎn)單又好吃,，健康又美味,，零添加,，吃的放心。我也不例外,，面包,、蛋糕、餅干，從來(lái)不買(mǎi),，都是自己做,。喜歡烘焙的人一定收藏過(guò)這個(gè)面包方子——基本的奶香土司，按照這個(gè)配方,，能做咸味面包,、甜味面包，有餡料的面包,、有肉的面包,。接下來(lái)就分享這款基礎(chǔ)面包的具體做法：

【奶香土司】（以下食材可以做450克土司）金龍魚(yú)面包用小麥粉（高筋小麥粉）270克,、黃油25克、細(xì)砂糖40克,、雞蛋20克,、鹽3克、酵母5克,、奶粉15克,、水145克

烘焙： 165度，上下火,，35分鐘,。

高筋面粉,、細(xì)砂糖、雞蛋,、鹽,、酵母、奶粉,、水倒入廚師機(jī)里開(kāi)始用低速攪拌均勻,，接著用中速攪拌至起筋，把室溫內(nèi)軟化的黃油加入繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段,。這是后油揉面方法,，也是做面包的最基礎(chǔ)揉面方式。

把面團(tuán)揉至光滑，放在室溫內(nèi),，蓋上一塊濕布,，發(fā)酵至2倍大,。夏天做面包發(fā)酵都很快，冬天做面包,，發(fā)酵時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些,。

發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,，分成三等分，揉圓成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜,，靜放15分鐘，這個(gè)步驟叫醒面,。

醒好的面團(tuán),，取一塊,，用搟面杖搟成長(zhǎng)條面片，面片的寬度要與土司模具的寬度一致,。面片不需要搟的太薄,，但是也不能太厚，太厚手撕面包的時(shí)候氣孔不均,，面包不松軟,。

搟好的面片,，從上往下卷來(lái)，卷面片的時(shí)候一定要面片貼著面片,，緊實(shí),，如果太松，土司烤熟之后,，中間是空心的,。如果要放餡料的面包，這個(gè)時(shí)候可以在面片涂一層果醬,，還可以放火腿等卷起來(lái),。

卷好的面團(tuán)收口朝下,，放入到吐司內(nèi)，接著第二,、三個(gè)也按照這方法依次將面包胚放入土司模具里,。

把土司盒放入烤箱,，并放一盤(pán)溫度38度左右的溫水，時(shí)間設(shè)置40分鐘2,，按發(fā)酵鍵,，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵到土司盒9分滿(mǎn)時(shí),，取出土司盒蓋上蓋子,，并把烤箱的溫水取出。

烤箱預(yù)熱，上下火165度,，時(shí)間設(shè)置35分鐘,。我用的是長(zhǎng)帝烤箱，每個(gè)烤箱不同,，時(shí)間和溫度略有差異,。

土司烤好之后取出,，打開(kāi)蓋子，香噴噴,，趁熱脫模,，并把土司放入冷卻架上。冷至不燙手的時(shí)候放入保鮮袋裝好,。吃的時(shí)候切片,，可以涂沙拉醬，番茄醬,、藍(lán)莓果醬,、肉松等。

【sourcehe溫馨小貼士】1.揉面的擴(kuò)展階段，手拉扯到很薄都不會(huì)斷,，能透過(guò)光,，如果一撕開(kāi)就斷，就要繼續(xù)揉,。2.卷面包的時(shí)候一定要貼緊卷,，如果沒(méi)有貼緊,，中間有空隙，烤來(lái)的面包中間就是空的,。

3.第二次發(fā)酵的時(shí)候,，要放入烤箱有發(fā)酵功能鍵,，放一盤(pán)溫水能保持發(fā)酵的濕度，發(fā)酵效果就更好,。4.每個(gè)烤箱不同,，烤溫和時(shí)間略有差異。5.烤好的土司,，要馬上放在冷卻架上,，如果沒(méi)有及時(shí)脫模，會(huì)有在模具上影響面包,。