離過(guò)年的日子越來(lái)越近了,，該準(zhǔn)備的東西也該著手準(zhǔn)備起來(lái)了。家里過(guò)年的食材都準(zhǔn)備好了嗎,？很多都是需要提前準(zhǔn)備好的,，不要到了過(guò)年才開(kāi)始準(zhǔn)備，以免到時(shí)候手忙腳亂,。說(shuō)到過(guò)年,，年夜飯確實(shí)是需要重視起來(lái)的，你們家年夜飯的菜譜有沒(méi)有備好,？年夜飯上講究的是葷素搭配,，葷菜絕對(duì)是少不了的，像牛肉,、豬肉這些絕對(duì)是必不可少的食材,，那么你們家喜歡吃牛肉嗎？

我們家是非常喜歡牛肉的,，牛肉的口感比豬肉,、羊肉有嚼勁，而且口感非常好,，全家都喜歡吃,，說(shuō)起牛肉，不得不提到我們家最喜歡的一道菜——醬牛肉,。這是我們家年夜飯上經(jīng)典的一道菜品,。這道菜一上桌瞬間就能被搶光，其肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁，醬香濃郁,，再搭配一疊蘸料的話味道簡(jiǎn)直讓人回味無(wú)窮,、唇齒留香，吃完還想吃,。

相信大家也都吃過(guò)醬牛肉,，口感不錯(cuò)吧，但是我想大家應(yīng)該都是從外邊買得牛肉直接切好吃的吧,，這樣的話花銷就有點(diǎn)大了,，而且還不能保證干凈衛(wèi)生。那么今天我就來(lái)教大家一招,，讓大家在家可以自己做出好吃的醬牛肉,，過(guò)年大顯身手。

教你自制醬牛肉,，醬香濃郁,，肉質(zhì)鮮嫩，年夜飯必備,。

【醬牛肉】

所需食材：牛腱子肉,、姜蒜、醬油,、冰糖,、黃醬、十三香,、桂皮,、八角、香葉

操作步驟

步驟一

首先將牛肉清洗干凈后放在冷水中浸泡幾個(gè)小時(shí)以去除牛肉中的血水,，然后浸泡完畢后清洗干凈,，切成大塊放入碗中。

步驟二

將姜蒜切好放入碗中,，然后往碗中放入醬油,、冰糖、黃醬,、十三香,、桂皮、八角,、香葉,，然后用手抓勻，在碗上裹一層保鮮膜,，放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)以上,。時(shí)間越長(zhǎng)越好。

步驟三

鍋中放水，然后將牛肉及腌料全部倒入鍋中,，開(kāi)火煮至水開(kāi),，然后把表面的浮沫撇去，之后蓋上鍋蓋開(kāi)小火燉一個(gè)小時(shí)左右,，用筷子插一下牛肉,，如果可以輕松的穿過(guò)去就說(shuō)明已經(jīng)燉好了，即可關(guān)火,。

步驟四

關(guān)火之后先不要直接撈出,，讓牛肉在湯汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后撈出來(lái)晾涼切片就可以了,。

這樣醬牛肉就做好了,，再調(diào)配一個(gè)蘸料，將醋,、蒜泥和少許香油放入小盤中,，然后攪拌均勻后就可以蘸著吃了。吃起來(lái)口感太豐富了,，牛肉鮮香爽口，筋道入味,，絕對(duì)是一道讓全家人都喜歡的美食,，快過(guò)年了，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧,，讓你的家人都能吃上這么美味的醬牛肉,。

小貼士：

燉牛肉之前一定要提前腌制好，腌制的時(shí)間盡量長(zhǎng)一些,，可以放在冰箱里一晚然后第二天開(kāi)始做,，這樣做出來(lái)的醬牛肉非常入味，口感很好,。