說(shuō)起山藥相信很多人都吃過(guò),，它是秋冬必吃的食物,，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。李時(shí)珍《本草綱目》評(píng)價(jià)它是“健脾補(bǔ)益,、滋精固腎,、治諸百病，療五勞七傷”的佳品,，常吃可以益腎氣,、健脾胃。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為補(bǔ)虛上品,，有“小人參”的美譽(yù),。

山藥中含有很豐富的纖維素以及其他營(yíng)養(yǎng)元素，多吃山藥,，可以幫助增加皮膚細(xì)胞的活性,，讓肌膚的彈性更好，讓肌膚煥發(fā)新生,。女人平時(shí)不妨常吃點(diǎn)山藥,，幫助滋養(yǎng)肌膚,，讓自己變得更加美麗。

山藥中含有大量的淀粉酶,、多酚氧化酶等物質(zhì),，有利于脾胃消化吸收功能。其次,，山藥還含有豐富的黏液蛋白,、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,，預(yù)防心血疾病,。

山藥吃對(duì)了是補(bǔ)品，吃錯(cuò)了是“火藥”,。山藥雖好,，但是也是有禁忌的，那就是山藥與豬肝不能一起吃,。因?yàn)樯剿幐缓S富維生素C,，而豬肝中含銅、鐵,、鋅等金屬微量元素,，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞,，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，故食豬肝后，不宜食山藥,。

山藥推薦食譜：

山藥魚頭湯

將魚頭清洗后用生姜料酒腌制去腥味,，大頭魚放入油鍋中煎一遍表皮變得焦黃撈出。蓮子山藥放入瓦罐中煮十分鐘放入魚頭,，小火熬煮直到顏色變白就說(shuō)明燉好了,。

山藥鮮蔬湯

材 料：

番茄1個(gè)，黃豆芽1把,，紅棗6個(gè),，香菇2朵，木耳4朵,，玉米1根,，山藥1段，胡蘿卜1段,，鹽適量,，植物油適量

步 驟：

1、香菇切塊； 鍋中加水4碗,，放入黃豆芽,、紅棗和香菇小火煮30分鐘；

2,、玉米切段,；木耳撕小朵，胡蘿卜去皮切小塊,；

3,、山藥去皮切塊； 番茄在開水汆燙去皮切塊,；

4、撈出豆芽,、紅棗和香菇,，下胡蘿卜、玉米,、黑木耳煮5分鐘,；

5、再下番茄和山藥,，煮5分鐘至熟,，撒上蔥段，加鹽油調(diào)味即可,。

山藥南瓜粥

材 料：

大米半杯,，山藥1小塊，南瓜1小塊,，鹽適量

步 驟：

1,、大米淘洗浸半小時(shí)；

2,、山藥,、南瓜分別去皮切小塊；

3,、將大米,、山藥、南瓜一起入鍋中,，加適量清水,，大火熬煮；

4,、煮時(shí)不斷攪拌至粥粘稠時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)