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【咸魚茄子煲】 原料：咸魚 1小塊 茄子 2 條 紅辣椒 2個 蒜 3瓣 生抽 1勺 料酒 2勺 淀粉 1勺 油鹽 適量 制作：1準備好原材料,； 2. 茄子切成長條,， 加入少許鹽腌制一下； 3. 熱鍋涼油,， 放入咸魚塊進去煎,； 4. 將表面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃后盛出備用； 5. 茄子微微出水后加入淀粉拌均勻,； 6. 熱鍋涼油,， 放入茄子進去煎； 7. 煎好的茄子翻炒幾下加入煎過的咸魚塊進去翻炒,； 8 . 加入適量的料酒烹一下,； 9. 再將它們放入煲中， 加入少許生抽和水,； 10.加入蒜粒和少許水,，
11 加蓋燜煮兩分鐘；
12. 加入適量的鹽調味,；
13. 最后加入紅椒圈翻炒均勻即可盛入小缽中,， 表面撒上小蔥末.
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