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老媽蹄花湯 談起成都美食,，就不得不聯(lián)系到我們中國的八大菜系之一的川菜，而川菜又具有“麻,、辣、鮮,、香”這些特色,，鮮紅的辣油是大多數(shù)川菜給人們的印象，唯獨只有一道菜獨身其外,，那就是老媽蹄花湯,。 軟糯的豬蹄和蕓豆，色澤光亮如同凝脂一般的湯汁,。在這個寒冷的冬季來上這樣一碗老媽蹄花湯,，濃香和溫暖從唇齒到腸胃，層層滲入,，簡直暖到心里,！ 下面就教大家如何制作這樣的一碗老媽蹄花湯 食材 步驟 100g白蕓豆提前一晚用清水浸泡 將洗凈的豬蹄放入鍋中，倒入清水,，加入料酒,、2片姜、白胡椒粉,，煮開后3分鐘撈出備用 將焯好水的豬蹄倒進鍋中,，再加入完全沒過豬蹄的清水，大火燒開后保持大火再煮半小時,。 轉(zhuǎn)小火放入泡好的白蕓豆,，再加入花椒，加入3片姜片,、1個蔥結(jié),，在加入適量清水，蓋上蓋子后小火慢燉70分鐘,，關(guān)火,，加入少許鹽,、白胡椒調(diào)味，撒入小香蔥碎即可,。 制作完成啦~~ 老媽蹄花湯自己在家也能做,，簡單又方便，燉一鍋全家人都能跟著滋補,，趕快來試一下吧~ |
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