導(dǎo)語：除夕年夜飯,，這6道菜正適合,，好吃好做寓意好，比下館子強(qiáng)多了

時間過得真快,，還有不到一個月的時間,，就是農(nóng)歷新年了。這可是我們中國最盛大的節(jié)日,，外出工作的人也都會趕回家,，和家人團(tuán)聚在一起，開開心心過大年,。除夕年夜飯也是一年中最期待的一餐,，一家人圍在餐桌旁，吃著美味的飯菜,，談天說地,，是最幸福的事呢。下面格子給大家分享6道好吃好做寓意好的菜肴,，一起來看看吧,。

?【孔雀開屏魚】

【材料】鱸魚：1條、小米椒：2根,、生抽：1勺、熱油：適量、蔥花：適量,、姜片：適量

1,、鱸魚處理干凈，先把頭尾切下來,，從魚的背部切片,，每1厘米切一刀，注意不要切斷,。

2,、把姜片放到盤中，鱸魚在盤中擺成開屏的樣子,，小米椒切小,，放到魚上點(diǎn)綴。

3,、蒸鍋中加水煮開,，將鱸魚放入，大火蒸8分鐘,，燜2分鐘后取出,。

4、 撒上蔥花,，淋上生抽,、熱油就可以上桌了。

?【花開富貴】

【材料】蘿卜：半個,、黑木耳：一小把,、豬肉糜：160克、蠔油：1勺,、生抽：半勺,、鹽：適量、雞蛋：1個,、蔥花：適量

1,、木耳提前浸泡，切碎放到豬肉糜中,，再加入蔥花,、生抽、蠔油,、鹽,，攪拌均勻。

2,、蘿卜去皮切成薄片,，放入開水中燙20秒左右，將其煮軟，撈起放涼備用,。

3,、取一片蘿卜薄片，加入肉餡,，然后對折起來,，擺放到盤中，圍成一個圓圈,。

4,、在中間打入一個雞蛋。

5,、放入蒸鍋中,，中大火蒸15分鐘，出鍋淋上少許生抽,，撒上蔥花裝飾就可以上桌了,。

?【黃金雞米花】

【材料】雞胸肉：2塊、胡椒粉：適量,、鹽：適量,、淀粉：適量、雞蛋：2個,、面包糠：適量

1,、雞胸肉清洗干凈，切成小塊,，加入胡椒粉,、鹽、1個蛋清,，抓勻腌制30分鐘,。

2、將腌制好的雞胸肉分別沾上淀粉,、雞蛋液,、面包糠。

3,、熱鍋加油,，油溫差不多6成熱時，將雞米花放入,，炸至表面金黃即可撈出,。

?【糯米珍珠丸子】

【材料】糯米：100克、豬肉末：200克,、蠔油：1勺,、生抽：半勺,、鹽：適量、雞蛋：1個,、胡蘿卜：一小段,、蔥花：適量

1,、糯米提前四個小時浸泡,，淘洗干凈后瀝干水分備用。

2,、豬肉末加入蠔油,、生抽、鹽,、蔥花,、雞蛋，用筷子將肉餡攪拌至有黏性,。

3,、胡蘿卜切成薄片，擺到盤中,。

4,、肉餡擠成小丸子狀，放到糯米中滾一圈,，表面都蘸上糯米,，放到胡蘿卜片上，再撒上胡蘿卜末裝飾,。

5,、放入蒸鍋中大火蒸20分鐘左右即可。

?【可樂雞翅】

【材料】雞中翅：適量,、可樂：1瓶,、生抽：1勺、老抽：半勺,、料酒：1勺,、蔥：1根、大蒜：適量,、八角：1個,、干紅辣椒：2根

1、雞翅清洗干凈,，用廚房紙擦干水分,，表面劃上兩刀，方便入味,。

2,、熱鍋加油,，放入大蒜、蔥,、八角,、干紅辣椒炒出香味，撈出剩下底油,。

3,、將雞翅放入，煎至兩面金黃,，倒入料酒,、生抽、老抽,，翻炒至上色,。

4、倒入1瓶可樂,，蓋上蓋子,，大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘,。

5,、最后轉(zhuǎn)大火收汁，盛出撒上白芝麻裝飾即可,。

?【涼拌皮蛋】

【材料】皮蛋：2個,、小米椒：3根、大蒜：半個,、花生：適量,、芝麻：適量、生抽：2勺,、醋：1勺,、香菜：少許

1、皮蛋去皮切成小塊,，擺放到盤中如花開的樣子,。

2、鍋中加油,，放入蒜蓉,、小米椒，炒出香味,，淋入生抽,、醋，煮開調(diào)成醬汁,。

3,、把醬汁淋到皮蛋上,，撒上花生碎、香菜,、適量白芝麻裝飾即可,。