來源：全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會

必需氨基酸 essential amino acid

定義：體內(nèi)合成的量不能滿足機體需要，必須從食物中攝取的氨基酸,。其氨基酸種類與機體發(fā)育階段和生理狀態(tài)有關(guān),，成人維持氮平衡必需的是亮氨酸、異亮氨酸等8種氨基酸,，兒童生長必需的還有精氨酸和組氨酸,。

學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)_氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)

來源： 《生物化學(xué)與分子生物學(xué)名詞》第二版

相關(guān)名詞：條件必需氨基酸 非必需氨基酸 必需脂肪酸

【延伸閱讀】

氨基酸是同時含有一個或多個氨基和羧基的脂肪族有機酸,，參與蛋白質(zhì)合成常見的是20種α-氨基酸,。可分為必需氨基酸,、條件必需氨基酸和非必需氨基酸,。必需氨基酸是動物自身不能合成而必須從食物中獲得的。必需氨基酸共有8種,，即亮氨酸,、異亮氨酸、賴氨酸,、色氨酸,、苯丙氨酸、甲硫氨酸,、蘇氨酸和纈氨酸,，兒童生長必需的還有精氨酸和組氨酸。缺乏這些氨基酸會導(dǎo)致營養(yǎng)不良,，因此,，食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低，主要取決于所含必需氨基酸的種類,、含量及其比例是否與人體所需要的相近,。動物蛋白如肉類、蛋,、乳均含八種必需氨基酸,，而植物蛋白如豆類蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸是不全的,。若把玉米、小米及大豆三種植物蛋白質(zhì)混合組成面食,，其營養(yǎng)價值則明顯提高,。精氨酸是維持嬰幼兒生長發(fā)育的必需氨基酸，富含精氨酸的食物有杏仁,、花生,、鷹嘴豆、胡桃,、黑巧克力,、甜瓜、黃豆等,。

條件必需氨基酸是正常人可以自身合成,，但特殊生理或病理狀態(tài)下就發(fā)生相對缺乏，需要外源性補充的氨基酸,，如半胱氨酸,、酪氨酸、組氨酸,、精氨酸,。非必需氨基酸是人或動物機體能自身合成，不需通過食物補充的氨基酸,，共12種,，如甘氨酸、丙氨酸等,?！胺潜匦琛辈⒎侨梭w不需要這些氨基酸，而是人體可以通過自身合成或從其他氨基酸轉(zhuǎn)化來得到它們,，不是非從食物中攝取不可,。有些非必需氨基酸的攝入量，還會影響必需氨基酸的需要量,。體內(nèi)各種氨基酸比例失衡,，會影響蛋白質(zhì)的合成，給身體健康帶來危害,。 （全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會 王海）

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