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絕密|香港大廚不傳的高端婚宴菜譜（請(qǐng)收藏）

 梅懷 2019-12-30
01
海派冷菜八味碟  
乳豬燒味大拼盤  芝士鮮活大澳龍
四寶魚翅佛跳墻  芙蓉豉油帝王蟹
港式清蒸東星斑  豉汁清蒸九孔鮑
雀巢夏果炒澳帶  黑椒燒汁牛小排
養(yǎng)生小米燴遼參  秘制醬汁烤河鰻
鴛鴦雙菇扒時(shí)蔬  江南點(diǎn)心映雙輝
香甜木瓜燉雪蛤  錦繡水果大拼盤
避風(fēng)塘面包蟹
02
格樂麗雅八彩碟
鴻運(yùn)當(dāng)頭烤乳豬  愛麗舍宮佛跳墻
椰香葡汁帝王蟹  蠔皇花菇原只鮑
瑤柱金菇扒時(shí)蔬  雪蛤香芒西米露
香蔥銀絲小青龍  翡翠澳洲和牛粒
豉皇油浸吉祥蚌  醬皇爆澳帶蝦球
港式蒸深海星斑  港式美點(diǎn)映雙輝
環(huán)球鮮果大拼盤
冰鎮(zhèn)咕嚕肉
03
姻緣精美八小碟
當(dāng)紅脆皮炸仔雞  清炒高郵河蝦仁
廣式清蒸大海斑  干蔥黑椒牛仔骨
芝士年糕焗青蟹  XO醬蘭度花枝片
蔥油九孔鮑燉蛋  碧綠走油大圓蹄
黃燜火腿娃娃菜  迎賓海鮮發(fā)財(cái)羹
博覽美點(diǎn)映雙輝  喜慶南瓜小湯圓
環(huán)球生鮮水果盤
糯米煎鵝方
04
蜜意濃情八彩碟
御品明爐燒乳豬  松茸?；蔬|參湯
尚品高湯燴龍蝦  金汁烤焗烏參王
南非鮑甫扣玉掌  秘制豉油海東星
干煎頂級(jí)雪花牛  枸杞玉樹水晶雞
班節(jié)蝦球海中寶  美滿金湯四寶蔬
富貴海鮮炒香米  富貴美點(diǎn)映雙輝
紅蓮雪蛤燉燕窩  環(huán)球時(shí)令水果盤
玫瑰明爐豉油雞
05
迎賓江南八冷碟
鴻運(yùn)脆皮小金豬  黃金蛋燉帝王蟹
羊肚菌燉花膠皇  香蔥醬爆大連鮑
鮑汁花菇扣遼參  金蒜燒汁和牛粒
清蒸游水東星斑  宮廷脆皮乳鴿皇
高湯蝦干浸時(shí)蔬  藝術(shù)美點(diǎn)映雙輝
陳皮紅豆沙湯圓  環(huán)球時(shí)尚水果盤
琵琶紅袍金豬
06
吉祥如意十味碟
乳豬燒味大拼盤  如意宮廷佛跳墻
霸氣龍蝦配法汁  清蒸野生大黃魚
金粉世家珍寶蟹  至尊秘制乳羊排
蠔皇鮑汁扣澳鮑  碧綠花菇扣鵝掌
黑松露炒鳳尾蝦  濃湯瑤柱扒時(shí)蔬
港式美點(diǎn)映雙輝  雪燕桃膠皂角米
錦繡時(shí)令水果盆
07
滬粵精美十小碟
阿拉斯加蟹色拉  金茂招牌佛跳墻
黑米遼參澳洲鮑  松茸紅酒煎牛排
蝦餃清蒸東星斑  黑菌碧綠炒澳龍
花雕蛋白帝皇蟹  蜜制潮蓮燒肥鵝
云腿枸杞浸時(shí)蔬  鮮蝦鮮菌炆伊面
燕窩雪蓮銀耳羹  環(huán)球新鮮水果盤
松露野菌湯
08
逸林風(fēng)味捌錦碟
干燒燜九節(jié)明蝦  XO醬翡翠海中寶
蠔皇烏參扣鵝掌  錦江明爐片皮鴨
豉汁津絲九孔鮑  黃油意面焗膏蟹
清蒸菇絲筍殼魚  瑤柱芙蓉扒時(shí)蔬
松茸菌紅杞雞湯  舉案齊眉腰果酥
經(jīng)典香芋臘味飯  百年好合蓮心羹
時(shí)令鮮果繽紛拼
鮮果芥辣小蝦球
09
格樂利雅八彩碟
粵式精裝佛跳墻  避風(fēng)塘香炒肉蟹
煙熏香聞?wù)敛桫? XO醬加州紅螺頭
上湯浸廣東菜心  薏米杏仁核桃露
芝士牛油焗花龍  秘制頂級(jí)牛仔粒
美果野生河蝦仁  棕香糯米大連鮑
清蒸深海石斑魚  港式美點(diǎn)映雙輝
環(huán)球鮮果大拼盤
10
融合創(chuàng)意八味碟
迷你四寶佛跳墻  黃油意面大龍蝦
白灼澳洲黑虎蝦  廣式蔥姜炒膏蟹
廣式清蒸海石斑  吉祥如意大連鮑
花膠百花釀烏參  雙椒鹽焗清遠(yuǎn)雞
美式炭燒牛肋骨  富貴碧綠水晶蹄
四季綠葉時(shí)令蔬  精美點(diǎn)心映雙輝
甜甜蜜蜜今生緣  錦繡水果大拼盤
鮮奶酪蒸波士頓龍蝦
11
迎賓風(fēng)味八錦碟
御品濃湯佛跳墻  清炒水晶河蝦仁
XO醬翡翠海中寶  醇味蜜椒牛肋排
粵式吊燒風(fēng)沙雞  金銀蒜蒸琵琶蟹
豉油皇蒸多寶魚  蠔汁雙菇扒時(shí)蔬
花旗參燉乳鴿湯  特色蘿卜絲酥餅
幸福美滿八寶飯  百年好合銀耳羹
時(shí)令鮮果錦繡拼
鮮茄黃豆煮牛筋腩
12
海派冷菜八味碟
乳豬燒味大拼盤  芝士鮮活大澳龍
四寶魚翅佛跳墻  芙蓉豉油帝王蟹
港式清蒸東星斑  豉汁清蒸九孔鮑
雀巢夏果炒澳帶  黑椒燒汁牛小排
養(yǎng)生小米燴遼參  秘制醬汁烤河鰻
鴛鴦雙菇扒時(shí)蔬  江南點(diǎn)心映雙輝
香甜木瓜燉雪蛤  錦繡水果大拼盤
蟹粉栗子煮時(shí)蔬
13
金玉良緣八味碟
金牌鴻運(yùn)烤金豬  美國野米燴遼參
古法蒜香蒸澳龍  金湯深海帝王蟹
蘆薈燒雪花牛肉  傳統(tǒng)紅酒烤羊排
蠔皇金湯扣鮑片  清蒸深海東星斑
滋味生財(cái)扣好市  海底椰燉鮮螺頭
琥珀核桃炒西芹  蒜子浸有機(jī)時(shí)蔬
廣式美點(diǎn)拼雙輝  肥牛粒粒香米飯
養(yǎng)顏椰子燉雪蛤  精美時(shí)令水果拼
醒胃酸麻香辣蝦
14
精美涼菜八味彩碟
鴻運(yùn)金乳豬大全體  金湯官府御四寶盅
粵式金銀粉絲波龍  極品醬花枝貴妃蚌
蜜汁碳火烤牛肋骨  鮑汁海參燴百靈菇
豉油皇蒸深海紅斑  蘆筍百合炒圣女果
一品海鮮烏冬炒面  精美甜品耀映雙輝
鮮釀芙蓉桂花滿堂  四季時(shí)令鮮果拼盤
揚(yáng)帆滿載
15
花好月圓十味碟
高鵬滿座燒拼盤  流晶溢彩雞煲翅
吉祥如意小青龍  甜甜蜜蜜老虎斑
紅紅火火帝皇蟹  美滿姻緣小羊排
姻緣美滿吉祥鮑  宮爆川香紅蝦球
鮑汁花菇扣鵝掌  雙喜臨門湯時(shí)蔬
良辰美景映雙輝  如意奶香核桃酪
四季同心鮮果盆
,、
16
八仙送福 – 迎賓八味菜
天作之合 – 瑤柱鮑絲羹 或 極品魚肚羹（2選1）
喜鵲迎巢 – 原汁燴龍蝦 或 芝士焗龍蝦（2選1）
金玉良緣 – 椒香牛柳粒 或 芙蓉煎羊排（2選1）
鴛鴦比翼 - 清蒸梭子蟹 或 清蒸清水蟹（2選1）
金雞聚盆 - 紅燒散養(yǎng)雞 或 金沙脆皮雞（2選1）
喜氣洋洋 – 翡翠東坡肉 或 德風(fēng)大蹄髈（2選1）
錦上添花 - 八寶燴玉足 或 蠔醬第一鮮（2選1）
吉慶有余 - 紅燒銀鯧魚 或 清蒸海虎斑（2選1）
白頭偕老 - 上湯浸時(shí)蔬 或 百合翠西蘭（2選1）
夫妻同心 – 特色燴米飯 或 特色雜糧燴（2選1）
濃情蜜意 - 貴子銀耳羹 或 紅棗桂花羹（2選1）
比翼雙飛 - 美點(diǎn)映雙輝   前程似錦 – 時(shí)令鮮果
狀元紅蒸富貴魚
17
八仙送福-迎賓八味碟
天作之合-鮑絲魚肚羹 或 竹笙燉乳鴿（2選1）
喜鵲迎巢-港式烤鴨     或 深井燒鵝   （2選1）
金玉良緣-名店全家福 或 一品佛跳墻（2選1）
鴛鴦比翼-紫金鳳爪     或 香辣中翅   （2選1）
金雞聚盆-臺(tái)式三杯雞 或 蔥油淋仔雞（2選1）
喜氣洋洋-黑椒牛肉粒 或 燒汁牛肋骨（2選1）
錦上添花-蔥燒南美參 或 蒜蓉開邊蝦（2選1）
吉慶有余-清蒸老虎斑 或 清蒸大黃魚（2選1）
白頭偕老-西芹炒腰果 或 上湯浸蘆筍（2選1）
夫妻同心-開洋拌面     或 蝦仁撈飯   （2選1）
濃情蜜意-桃膠銀耳     或 楊枝甘露   （2選1）
比翼雙飛-美點(diǎn)映雙     輝前程似錦-時(shí)令鮮果
XO醬帶子炒蜜糖豆
18
融合創(chuàng)意八味碟
金湯鮑參?；矢?nbsp; 黃油意面大龍蝦
清炒龍井河蝦仁  濃香咖喱焗肉蟹
廣式清蒸珍珠斑  脆皮鮮美香酥鴨
私房京蔥燒海參  極品翅湯富貴鮑
香酥脆皮咸蹄髈  金牌黑椒牛仔粒
四季綠葉時(shí)令蔬  精美點(diǎn)心映雙輝
甜甜蜜蜜今生緣  錦繡水果大拼盤
紅絲絨蛋糕
19
金玉鴻運(yùn)八小碟
廣式叉燒拼燒鵝  金湯?；属~翅羹
秘制金汁焗澳龍  翡翠花枝燴玉帶
秘制安格斯牛排  金湯鮑汁扣婆參
泰式咖喱海皇蟹  滋補(bǔ)山珍燉雙鴿
傳統(tǒng)清蒸海紅斑  本幫秘汁扣圓蹄
美味雙菇扒菜膽  粒粒飄香荷葉飯
廣粵美點(diǎn)拼雙輝  養(yǎng)顏木瓜燉雙雪
環(huán)球時(shí)令水果拼

黑金流沙包
20
精美涼菜八味彩碟
錦繡燒味鹵水拼盤  養(yǎng)生滋補(bǔ)燉竹絲雞
青花椒干燒大明蝦  紅酒燒汁煨牛仔骨
粵式提岸拼爆雙鮮  碧綠金湯三鮮蹄筋
清蒸游水海石斑魚  上湯養(yǎng)生時(shí)令蔬菜
火腿櫻花蝦焗焗飯  精美甜品耀映雙輝
飄香紅豆百合湯圓  四季時(shí)令鮮果拼盤

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