哈嘍大家好，這里是簡食記,！臘八節(jié),，農(nóng)歷十二月初八，數(shù)九寒天,，雪花飛舞,。在古代，臘八節(jié)是最重大的節(jié)日,，又稱為“臘日”,，也是佛教盛大的節(jié)日之一。在民間,，臘八節(jié)這天,，還有祭祀，祈福的傳統(tǒng),！俗語講,，“臘七臘八，凍掉下巴”,！臘八節(jié)一到,，春節(jié)的氣氛越來越濃厚了……

“臘八一碗粥，來年好兆頭”,，臘八節(jié)將至,，全國很多地方都要熬臘八粥！一碗臘八粥不但寓意著吉祥如意,，還能暖心暖胃,，營養(yǎng)健康,！臘八粥在中國有上千年的歷史傳統(tǒng)，又叫做七寶五味粥,，八寶粥,！在古時，用的是小紅豆,，糯米煮制而成,，象征著風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登……

臘八粥的做法不下數(shù)十種,，全國每個地區(qū)都會做,，都有著自己的傳統(tǒng),，可謂是百家百味,！熬臘八粥的時間也非常講究，通常是提前一天就開始泡發(fā)食材,，臘八節(jié)當(dāng)天,，早早的就開始煮，這樣一家人清晨醒來,，就能喝到暖暖的臘八粥了……

【正宗臘八粥】

米類：粳米,，薏米，麥仁,，糯米,，紫米，小米,，高粱米,，玉米碴。

豆類：小紅豆,，花腰豆,，紅腰豆，白蕓豆,，生花生,。

果類：大棗，芡實(shí),，核桃仁,，桂圓肉，板栗,，蓮子,。

做法，1：先將谷類的食材,，全部用清水浸泡10小時以上,。

2：再將米類的食材,，分別淘洗干凈，并且控干水分,。

3：砂鍋內(nèi)加入足量清水燒開,，下入所有食材，小火慢煮1小時左右,。

4：煮好的臘八粥,，在里面加點(diǎn)紅糖，或者白糖,，亦或是糖桂花,，攪勻即可。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：米類食材,，不需要長時間浸泡,，煮之前泡30分鐘就行。

2：豆類食材,，一定要提前一晚浸泡,，這樣能縮短煮制時間。

3：煮的時候,，食材要沸水下鍋,，這樣能避免糊底的尷尬。

4：想要煮好的粥嫩滑,，一定要文火煮,，全程保持統(tǒng)一的火力。

5：最佳比例,，半斤主料,，需要加入4-5斤水，自由調(diào)節(jié)即可,。

臘八粥的做法不下數(shù)十種,，大家選擇自己喜歡的就可以！小簡教您的這款,，是最正宗臘八粥做法,，無論是食材，還是烹飪手法,，都是經(jīng)得住考驗(yàn)的,，大家可以試一下！

如果沒有上述的全部食材,，大家隨意添減即可,，豆類和米類以及果類，最好是都有一點(diǎn),，這樣營養(yǎng)更均衡,，口感更豐富,。