地理標(biāo)志產(chǎn)品：指產(chǎn)自特定地域,，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素,，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品,。

仰韶酒歷史悠久，酒在'仰韶文化'發(fā)源地澠池縣而得,。

所謂'良酒出佳泉',，仰韶酒之所以有名,，是因?yàn)橛妹啡勗臁?jù)《澠池縣志》》載：治東里許,，玉皇廟溝有水極甘美,，能助酒味，釀酒家多取之,，故名醴泉,。仰韶酒，是在發(fā)掘繼承'醴泉春'的基礎(chǔ)上,，采用醴泉甜水,，用人工培養(yǎng)老窯泥池，用上等原料優(yōu)質(zhì)高粱,，吸取名家名酒特長,，精工配制而成。

醴泉水質(zhì)優(yōu)良,，用醴泉水所釀的仰韶酒,，其特點(diǎn)為：玉潔、清澈,、透明,；口感綿甜、芳香濃郁,，清爽甘冽,，略帶蘋果香味；無頭暈?zāi)X脹之感,，有回味悠長之美,；色、香,、味配合適當(dāng),，是飲宴的上品。

澠池,，古名黽池,，以池內(nèi)注水生黽（水蟲，即耿黽,，或謂蛙類之一種）而得名,。

澠池縣位于河南省西部的崤山分水嶺上，屬于丘陵山地地區(qū),，處于黃土高原的東部邊緣,，是秦、晉,、豫三省之結(jié)合地帶,。

據(jù)歷史學(xué)家考證和論斷,，酒起源約在6000～7000年以前。史料載,，'酒之所興,，自上皇'，即三皇,，伏羲,、神農(nóng)、黃帝時(shí)代,，已經(jīng)開始釀酒,，而且甚為興盛。'仰韶文化'所處的歷史時(shí)期正好與之基本吻合,，也是處在大約六七千年前。根據(jù)仰韶遺址115號穴口的窖內(nèi)底部還殘存厚達(dá)18厘米的灰白色粟粒,，估計(jì)有數(shù)斗,。種種跡象表明，粟的產(chǎn)量已達(dá)到一定的水平,。不然用不著挖窖儲存和舍得埋于墓葬之中,。

仰韶酒是陶蒸酒品牌，只用陶蒸酒,，用陶藏酒,，用陶盛酒，仰韶人尊重并沿襲這具有7000年歷史的陶蒸酒手工釀造方法,，如同7000年前的仰韶人一樣,，九糧九蒸，歷經(jīng)八十一道工藝,，使仰韶酒成為陶蒸酒之作,。

1994年，仰韶酒在第二屆巴拿馬萬國名酒品評中榮獲特級金獎,。

2008年12月24日,，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對'仰韶酒'實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地域保護(hù)范圍：仰韶酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河南省澠池縣城關(guān)鎮(zhèn),、仰韶鄉(xiāng),、張村鎮(zhèn)、英豪鎮(zhèn),、陳村鄉(xiāng),、洪陽鎮(zhèn)、仁村鄉(xiāng),、果園鄉(xiāng),、天池鄉(xiāng),、坡頭鄉(xiāng)、段村鄉(xiāng),、南村鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。