煎魚時,，只需在魚身上抹上一點“它”魚肉不粘鍋也不破皮，很實用

魚肉是我們日常飲食生活中，最常吃的一種食物,。它不僅營養(yǎng)價值高，而且肉質也特別的鮮嫩,，因此深受人們的歡迎。對于家里有小孩子和老人的,，魚肉是最健康的美食了，它的營養(yǎng)成分非常容易被人體所吸收,。

關于魚肉的烹飪方法有很多種，不僅可以紅燒,，清蒸，還可以用來燉魚湯喝,。除了清蒸魚以外，魚肉在紅燒或者是燉湯之前,，都要先將魚煎制一下,，魚肉經過煎制后再下鍋烹飪,，口感與味道會更加的好吃,。

很多人平時在家煎魚時，由于不懂一些烹飪小技巧,，所以經常會出現(xiàn)魚肉粘鍋和破皮的情況。這樣不僅看著沒食欲,，而且還會影響魚肉的口感。

關于煎魚,，都有哪些技巧與方法呢？如何才能保證魚肉不粘鍋不破皮,？今天小廚就為大家分享一個比較實用的煎魚小技巧,，以后再煎魚時，只需在魚身上抹上一點“它”然后再下鍋煎制,，魚肉不粘鍋也不會破皮。這是一個很實用的煎魚小技巧,，喜歡的朋友記得收藏，希望我的分享能給你帶來收獲,。

正確煎魚的步驟：

第一步，無論是煎哪種魚,，第一步首先將魚宰殺后,，刮去魚鱗,，清理干凈魚的內臟，尤其是魚腹部的一層黑膜一定要清理干凈,，這是魚身上腥味最重的一個步驟。

第二步,，把魚清理干凈以后,，兩面改上花刀，然后用蔥姜,，料酒，少許食用鹽,，涂抹均勻后腌制20分鐘左右，這一步的目的,，不僅能去除魚肉的腥味,，而且還能使魚肉更加的入味,。

第三步,，準備一個干凈的小碗,，打入一個雞蛋,，然后用筷子將蛋液攪散。接著再把雞蛋液全部涂抹在腌制好的魚身上,。

第四步，起鍋燒熱,，倒入少許的食用油,，油熱以后把抹上雞蛋液的整條魚,，放入鍋中進行煎制。用中小火先煎一分鐘,，魚的一面煎制定型后再翻面煎制另一面。

第五步,，將魚的兩面煎制呈金黃色時，接下來就可以根據(jù)自己的喜好,，做紅燒魚，或者是燉魚湯了,。

煎魚時，如何保證魚肉不粘鍋不破皮呢,？其實方法很簡單，只需在魚身上抹上一點雞蛋液,，然后再下鍋煎制即可。

抹了蛋液的魚,，煎起來不濺油，不粘鍋,，而且魚皮也保持得很完整。因為魚身上包裹了一層雞蛋液,，所以就避免了魚肉在煎制時,，直接跟熱鍋接觸。而雞蛋液是不容易粘鍋的,，所以我們只要掌握這個方法,，以后再煎魚時,，魚肉就不會粘鍋，也不會破皮了,。

今天的美食技巧就先分享到這里,，關于煎魚不粘鍋不破皮的方法，你學會了嗎,？平時在家煎魚時，你都是怎么做的呢？歡迎你能分享出自己的經驗與技巧，感謝您的支持,。